Tauhu telur goreng sambal ayam cincang

Assalamualaikum,
Kak Nik sudah start ke dapur...hanya utk masak simple2 dululah.....beezee nya akak mengalah kan Pee Em yang nk bertanding pilihanraya...malam ni sudah ada dinner date....so kita masak simple2 ajer lah...cepat dan senang anak2 nak makan....akak , pokwo dan along hadi puasa hari ni.....cukuplh sekadar si kakak dan amny (sudah ada sup  sayur utk nya) utk mengalas perut sebelum makan malam karang...tambahan sekarang, si kakak sibuk nak berdiet...so kak Nik rasa masakan ni cukup sesuailah

Memang mengenyangkan......mana tak nya, ada protien dari tauhu dan ayam cincang...sedikit sayur buat penambah fiber...satu hidangan yg lengkap bagi akak lah!

Tauhu Telur Sambal Ayam Cincang

4 batang tauhu telur- potong 3 bahagian setiap satu batang
2 keping dada ayam-- potong kiub/ cincang

2 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar tomato sos
4 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 sudu besar udang kering-- rendam dlm air 10min*
garam, gula
1 pokok daun bawang- potong 1'
minyak secukupnya utk menggoreng tauhu dan menumis

Cara2:

1. panaskan minyak masak dan goreng tauhu hingga garing . 
2. angkat dan ketepikan
3. tumbuk bahan2 *. tumiskan bahan2 tumbuk dengan 2 sudu minyak masak lebihan goreng tauhu tadi
4. masukkan daging ayam,cili kisar, sos tiram dan sos tomato. goreng sampai garing
5. masukkan tauhu, garam dan gula secukup rasa.masukkan pula daun bawang
6. sedia di hidang dgn nasi panas atau di makan begitu sahja

JJIP...jalan2 isi perut!..(^_^)

Assalaamualaikum,
sejak hari jumaat.sibuk dan bz memanjang....hari ni baru nak gantung kaki.....mau rileks.....
hari jumaat lepas kak Nik pergi ke tangkak...ada beberapa urusan harus di settle.....di sebabkan lambat habis...kak Nik tak sempat nak shoppin kain2 di tangkak...hemm tak pe lah lenkali ajerlah....
urusan akak habis dekat nak pukul 5 petang gituw....dari pagi hanya sempat menjamah kuih dan roti ajer...perut memasing dah kriuk2 ke laparan....Pokwo ajak akak cari nasi beryani...ingat nak langsung ke batu pahat....tapi kebanyakkan restoran nasi beryani tak bukak pulak pada hari jumaat...so baik jgn buang karen ekk!

 lepas pusing2 nan pusing..jumpa lah kami akan restoran NMR beryani ni....haiiis..kalau dah hati nak makan beryani, usaha jugak sampai dapat kan

suasana yg agak lengang

sayangnya kami sampai dah agak lewat..kebanyakkan laukpauk dah habis...makan ajerlah apa yang ade

ade karipap...tapi oh! tak ngam nye!

nasi skit,ayam kecik, acar sesudu...budget habih!

lepas makan beryani ...pokwo kata macam tak kenyang ...lauk ayam beryani tadi kecik bebeno, kuah pun kering kontang....so pokwo kata nak makan asam pedas pulak....haah... pokwo kata ada satu asam pedas cukup femes di Melaka...sampai masuk TV...akak kata jooooom!!!

tak sangka, tempat yg nak di tuju tuh jauh jugak dari toll yg kami exit.....terselindung di balik kawasan perumahan...akhirnya jumpa jugak kami di Asam Pedas Hajjah Mona di Taman Kota Laksamana, Melaka.
Kami pesan 3 jenis Asam pedas....asam pedas tetel, asam pedas ikan pari dan asam pedas ikan tengiri........

antara ketiga2 asam pedas tuh....kak nik suka asam pedas ikan tengiri...yang lain2 tuh mcm masin skit bagi tekak akak nih...tapi yang paling sedapkan..bila asam pedas tu di gabungkan dgn telur asin....cukup ngaaam looor!...rase lemak2 telur masin tu memang menambahkan kesedapan asam pedas tuh...lenkali kalau akak masaK asam pedas sendiri, akak pastikan makan dgn telur masin lah!

so overall, tempat2 yang akak pergi tu...oklah...boleh makan...edible!....sapa yang minat dgn asam pedas melaka bolehlah ke Hajjah Mona Asam Pedas walaupun tak sesedap asam pedas As, kawan akak dulu.......cuma kalau yang beryani tuh ,Akak rasa ade tempat lain yang lagik sedap dari NMR restoran ni...tapi kalau dah lapar...makan ajerlah ape yg terhidang di depan mata....

aaaahhh......memang seronok, jalan2, makan2 bersama keluarga......tapi akak amat rindu nak masuk 'opis' (my homesweet dapur) semula!!!

Boikot Mek Donel, makan bubur jagung bleh!

Assalaamualaikum,
'jom boikot mek donel"...kata kak zie...'boleeeeh'..kata kak nik...sebetulnya akak pun dah lama tak makan di mek dee ....mahal!! dengan rege RM 60, belum tentu akak sekeluarga boleh betul2 kenyang..tambahan sekarang akak dah ada pot utk beli berger sedap...hanya beberapa langkah dari tempat akak...ada seorang penjual berger....memang sedap... dok selalu beli kat situ lately, kalau akak malas masak dinner...secara tak langsung dapat jugak menyokong bz orang Islam kan!

tapi bukan mek dee sahaja perlu di boikot...adae senarai yang lebih panjang sebenarnya....boleh pergi ke blog kkida koleksi 1001 resepi utk melihat senarai nya di SINI.........

persoalannya.....Sampai bila kita nak boikot?? sampai Islam menang di Palestin??? boleh kah kita istiqamah?? ....hemmm...jangan hangat2 ta** ayam sudahlah yek!!

hari ni akak buat bubur jagung durian.............akak tak guna jagung fresh, malah akak beli jagung manis ready made.bila dh dekat nak habis bubur tu kitaorang makan...baru akak perasan jagung tuh datangnya dari australia.....bukan kah australia suatu ketika dahulu menyatakan pendirian menyokong amerika dan yahudi?....hemmmm....kalau di lihat, pada industri makanan....industri makanan apa yang di polopori oleh org Islam???? peratusan yang kecil sahja kan.........terasa Islam terlalu kerdil di bumi Allah ini...huhu

oklah ...akak kena bersiap...sudah ada dating dengan my dear pokwo........esok dan lusa sudah ada penuh dgn acara makan2...harap2 tak adalah yg hidangkan koka kola....kalau tak, buat malu kompeni ajerr kan!!
lepas solat tu jangan lupa utk berdoa , moga Islam beroleh kemenangan di Malaysia dan di luar sana.....InsyaAllah.....eerrrrrkkk....tapikan banyak jugak umat Islam yang tak solat kan!!!hemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...habih cam noooo!!!

Moh balik kampung!!

Assalaamualaikum,
kali ni akak balik ke kampng pokwo di Kulim Kedah.....nak ziarah ibu mertua dan memenuhi jemputan kenduri kahwin sedara mara pokwo....
selama 2 hari di sana Kak Nik rasa , Kak Nik ni dah jadik macam sutun sumbat....makaaaaaaaaaaaan jer kerja!!! ...:)...Alhamdulillah dengan rezki pemberian Allah swt

sampai kUlim...ronda2 bandar dulu!

pokwo jumpa doyan...beli pokwo jgn tak beli...memang dia beli banyaaaak..! isinya memang marbeles!

malamnya pi Penang..kalau sampai penang, memang kena singgah sini!

tempat makan penuh sesak, mcm2 adaaa!

kegemaran kakak...tapi sayang nya, dah beli segala mak nenek jeruk meruk, si kakak boleh tertinggal tepi pantai,...bertuah punya budak!! balik menangis tak cukup airmata!

makanan feveret Kak Nik..mesti mau makan

barisan pilihan pasembor ...boleh juling mata, nak memilihnya!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

diggin'...peliknya walaupun dah kenyang, bila pekena pasembor nih..rasa mcm tak leh nak stop!!

sotong kangkung pun nak jugak...syangnya rase dia ade sedikit kureeng!..tak habis!

   

next day...cari nasi kandar...yg ni kat area kulim....rasenya dah tak sama mcm 3 tahun dulu..dgr khabar chep yg masak sedap dah pencen...

 yang lain2 destinasi...tak tertangkap gambo lah Akak...letih sesangat...terutama masa pergi kenduri saudara mara dan ke Pekan Rabu di Alor Setar...cuaca pun tersangatlaaah panas mengerlip......rasa mcm dok di gurun...haha

ingat nak pergi Bukit Kayu Hitam,pantai batu Feringgi, air terjun di penang...tapi tak sempat...next timelah ajerlah...yang penting dapat jumpa Mak-in-law, Sis-in-law dan sedara mara yang lain, jumpa ikan jeruk(beli buat stok...hihi) dan dapat kait rambutan dan duku mak kedah yang menjadi sgt2 tahun nih...Alhamdulillah!

Next destinations...mungkin ke Kelantan semula atau ke Melaka....jalan sakan Akak cuti2 nih kan....sudip dan puyuk belanga makan gaji buta lah jawabnya...:))

Asam Pedas Ayam

Assalaamualaikum,
Salam Maal Hijriah 1434............Dah baca doa Awal tahun dan akhir tahun ke belum???? udah....yaa Baguss....sedang akak google tentang kelebihan doa akhir dan awal tahun nih..ada beberapa blog menyatakan  fadhilat2 doa akhir tahun dan awal tahun itu  menggunakan hadis2 palsu....hemmm bahaya jugak kan...u als boleh baca di SINI....dan sebenarnya amalan berdoa awal dan akhir tahun ini bukanlah perkara yg di lakukan oleh Nabi Muhammad saw......apa2 pun berdoa itu tidak haram...utk lebih selamat, niatlah supaya mendapt ampunan dan redha dari Allah swt...bukan hanya utk satu tahun, bahkan untuk sepanjang hayat kita...Amiiiiin! kalau tak buat pun tak apa, berdoalah bila2 masa pun pasti Allah itu Mendengar rintihan hamba-Nya

Asam pedas....aaaaahhh...memang ramai orang suka asam pedas.....bila masak asam pedas, akak pasti teringatkan seorang kawan sekolah akak dulu....As...berasal dari Melaka....kami duduk serumah...tiap kali turn dia masak, dia pasti akan memasak asam pedas....sedaaaap...air tangan nya memasak asam pedas, akak rasa tiada tolok bandingannya

daum kesum nan ciput, akak dah blend sekali dlm rempah tumis..so memang tak nampaklah lah! :)

malang sekali As...telah bersuamikan orang Kelantan.....yang tak berapa gemar asam pedas....Alahai ..selepas itu As jarang meng'asam pedas'...tapi tiap kali akak nak makan asam pedas, akak akan calling2 As mintak dia masakkan...siap lepas dah makan kenyang tu, boleh mintak tapau lagi dari As...:D

memang muko tak malu sungguh....tapi  As nampak sangat hepi...coz katanya susah sekarang nak masak asam pedas...masak pun tak dak geng nak makan...kekadang dia masak jugak asam pedas utk melepas rindu...... En somi nya si As siap sound lagik...'.hai macam tak dek lauk lain dlm dunia ni keeeeeer???'.......heeemmmmm apa khabar agaknya si As sekarang???

.Family Kak Nik, mujur jugaklah tekak universal.....makan apa pun boleh...asal makanan nya sedap dan halal.....tak cerewet...,, Alhamdulillah!!

resipi asam pedas kali ni akak ambil dari Mamasya,..... yang baru sahaja pulang dari tanah suci Mekah, Alhamdulillah.........ni lah 1st time akak masak asam pedas guna rempah 4 sekawan ( buah pelaga, cengkih, kayu manis , bungalawang).............emmmmemmmm...not bad at all!!...kalau guna daging lagiiik sedap...so kalau nak mencuba...inilah resipinya yek!...di terbang khas dri dapur Mamasya kini singgah di dapr Kak Nik pula..... ;)..resipi asal dari sya_annur myresipi...terimakasih yek!

Asam Pedas Daging/ Ayam
Sumber; sya_annur@MyR
Oleh;Dapurmamasya

Bahan-bahan ( 6 org )
1/2 kg daging (rebus hingga empuk)-campur bhg tetel sikit
10 biji cili kering
3 biji bwg merah/1 biji bwg besar
1/2 inch halia
1/4 inch lengkuas
1 batang serai
blend@tumbuk semua bahan di atas smpai lumat (kecuali daging la, hehe)
2 biji tomato
Daun kesum
Sedikit rempah tumis(Cengkeh, Bunga Lawang, Kulit Kayu Manis & Buah Pelaga)
Garam & Gula secukup rasa

nota dapur mamasya; (kak Nik ikut)
Tambah 1/2 cwn air asam jawa & sedikit belacan

Cara-cara
Toskan daging yang telah direbus tadi. Kemudian hiriskan
Panaskan minyak dan tumiskan rempah bersama dengan bahan yang telah digiling tadi.
Apabila bahan yang ditumis tadi naik baunya, tuangkan baki air rebusan daging tadi kedalam periuk.
Masukkan daging, buah tomato dan daun kesum.

pandan butter muffins kegemaran ku!

Assalaamualaikum,
Alahai...akak ingat baru nak tutup buku pasal durian crepe (DC) ni.....tapi semalam akak balik ke rumah...nampak beratur pulak penjual2 durian.........pokwo tanya, tak nak beli kerrr???..itu jam jugak, idung akak dah kembang kempis...bau doyan kat baju masih belum ilang lagik rasenya, pokwo sudah pelawa nak beli doyan......hemmm next time lah, akak cakap...

semalam akak buat muffin nih...resipi asal sebenarnya utk sebijik kek....tapi akak lebih suka jadikkan dia sebagai muffin, senang anak2 nak makan...

u oals kena try lah resipi nih...sedap,lembut, moist dan penuh perisa pandan...memang akak selalu buat muffin pandan guna resipi nih...cuma tak selalu muffin ni posing...sedar2 dah abeh dok dalam perut...:D...

Resipi nya akak ambil dari Angie my Kitchen Lab...walupun Angie dah pencen,dia masih membuka blog dia utk tontonan ramai...tqvm Angie...i copy d recipe here as my future reference...!

Pandan Butter Cake/ Muffins

225g cake flour (or Top Flour)
1 tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ tsp salt
85g unsalted butter, cut into pieces (Kak Nik guna 100gm)
180g sugar--use 170gm
2 eggs, beaten
1 cup(240ml) nonfat unsweetened yogurt
30ml pandan juice*
¼ tsp pandan essence**

Some chopped nuts(optional)

1) Preheat oven to 180C and grease 8”x4” loaf tin (I'm using a bundt pan this time)
2) Sift together cake flour, baking powder, baking soda and salt.
3) Mix together yogurt, pandan juice and pandan essence.
4) Cream the butter for about 1 min to soften. Gradually sugar and beat until light and creamy. Dribble in eggs slowly, about 1 tbsp at a time, beating constantly for about 2 mins.
5) On LOW speed, beat in 1/3 of the flour mixture until just combined. Beat in ½ of the yogurt. Then beat in 1/2 of the remaining flour mixture, followed by the remaining yogurt. Finally beat in the remaining flour mixture. Fold in the nuts if using .
6) Pour the batter into the prepared tin.
7) Bake for about 35- 45 mins till skewer inserted comes out clean.
8) Cool in pan for 5 mins. Unmold and cool completely.

* Blend about 5 to 6 blades of pandan leaves with some water. Strain using a sieve to obtain juice.
** I used pandan essence as well to impart a deeper green colour to the cake. You can omit it, but the cake will have a very light green hue.

lembut macam sponge!

tolong jangan muntah ijo...(^_^)

Durian Crepe Again!!!

Assalamualaikum,
kemana u oals cuti2 sekolah ginih??? Kak Nik ada banyak tempat2 nak pergi...cuma masaalah masa yg sgt2 terhad, akak kena pandai plan dgn baik....and so far, masih tak plan apa2 lagik...malas nak fikir!!:))

omak aiiiiiii...durian crepe lagi !!!!....ni bukannya apa...Kak Nik nak menghabiskan saki baki isi durian yang dok dlm peti ais belen buat tempoh hari....better ler cepat2 perabih...kalau tak...mau macm nak fengsan akak bila buka fridge......baunya...huuuiiihhh...makin lama di simpan makin kuat bau durian dia..
oklah kali ni akak guna resipi yang di kongsi oleh Hesti...saja nak variasikan resipinya....

resipi ni sedikit pekatlah bagi akak...akak tambah lebih air, agar senang nak melempeng.....lagi satu bila nak melipat tu akak dapati ada beberapa keping yang senang pecah/crack dan bocor...tapi dr segi rasa...memang sedap lah....nak melempeng pun lebih senang berbanding dgn resipi yang sebelum nya...tapi tu lah...batter yg sedikit pekat , menjadikan crepe sedikit tebal...ker Kak Nik yg tak reti buat...:(

ikut suka hati o uals lah nak buat yg mana satu resipinya...oh ya! Akak dengar, ada orang kata crepe nih boleh di buat dgn 5 atau 7 jenis tetepung....hemmm...tepung apa yek yg derang guna??.....tak de pulak akak jumpa resipi gitu..............belum ada insan yg murah hati utk berkongsi resipinya...rahsia orang berniaga...heeeemmm....so kita gunalah mana resipi yg ada....

adae satu resepi crepe yang di kongsi oleh Salmah Harun di FaceBook...sapa2 nak cube ...silakan lah yek....klik SINI! tq Salmah..

sebelum orang tanya yang mana satu resipi yang paling sedap....baik akak jawab siap2 ekk.....aaaa...ummmm...dua2 resipi sedap....klau tak sedap, idaklah akak tempek di blog nih..:)...so u oals kena terai sendiriklah....kalau tak terai, mana nak tau kan!! tapi anak2 mokwo Kak Nik kata...dua2 sedap...dan PALING sedap kalau letak filling doyan banyak2, tak yah itu cream pun tak per.......hoho...dah semuanya peminat tegar doyan...gitulah kekdahnya....

.tqvm Hesti and Ita Masam Manis (both ladies have superb pictures!)....Kak Nik panjangkan resipinya di sini pulook!....fuuuuhhh...peti ais Akak dah nyaman semula...;)

DURIAN CREPE / DURIAN PANCAKE

By : Fatmah Bahlawan

Rujukan : Hesti

250 gm tepung gandum

3 biji telur

500 ml santan

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh pandan emulco

1 sudu teh pewarna hijau

Satukan semua bahan di atas di dalam bekas

Kacau rata

Masukkan dalam blender dan kisar

Kemudian tapis

Sediakan kuali leper untuk membuat crepe yang tidak melekat

Panaskan hingga kuali benar-benar panas

Oleskan sedikit minyak pada kuali

Kemudian kecilkan api

Tuangkan satu senduk kecil ke dalam kuali dan masaklah adunan tadi hingga menjadi crepe

Adunan tak perlu di balikkan

Bila permukaan atasnya dah kering terus angkat

Buat sehingga habis

Biarkan sejuk.

Durian Filling

By: Nia Kurniasih

Rujukan : Hesti

1 cawan Non dairy Whipping Cream

Isi durian secukupnya

Pukul Whipping Cream dalam mixer hingga kental

Pisahkan isi durian dari bijinya. Lumatkan sedikit