KUAH KACANG SODAP KAK PINA !

Assalaamualaikum,

Syawal sudah sampai ke penghujungnya...rindu pulak nak merasa juadah raya.....KNJ pun buatlah nasi impit kuah kacang ni....KNJ cuba guna nasi himpit dagang ni...kononya nak rasa kelainannya.....cute pulak bila dah masak dengan celoreng2 maroon nya tuh.....tapi rasa dia sama ajer dengan ketupat segera biasa !

 Kali ni kuah kacang dia KNj cuba resepi dari Kak Sapina Hamid......ada masuk santan tau....sedaaap !! angkat 2 ibu jari untuk resepi ni !!

nanti ada orang tanya ...sapa  Sapinah Hamid tuh???? loooor uoals tak kenal ka?? kalau Acik Erna uoals kenal tak??? haaah kan dah kenal..... tapi KNJ tak sanggup la nak panggil dia 'Acik' coz bila di lihat  rupa paras Kak Erna ni...sebenarnya masih sweet dan ganteng gitew...klau dia dok sebelah KNJ pun, KNJ rasa macam KNJ lebih tuo !! :D

sepatutnya kuah ni KNJ biarkan di reneh hingga terbit minyak...tapi tak sempat lah nak tunggu, sebb tersangatlah lapo nye

potong2 nasi himpit. ceduk kuah, ceduk serunding daging siap beli punya...taraaaa.! Jemput makan semuaaa !! Best ever kuah kacang !

Jazakillahu khairan Kak Erna....KNJ panjangkan resepinya di sini pulak !

KUAH KACANG


Bahan bahannya..

1 kg kacang tanah
digoreng tanpa minyak..dan di mesin..
jangan halus sangat.. (KNJ mesin terlebeh halus suda! )

(a). 7 batang serai
(b). 1 1/2 inci lengkuas muda(kalau dapat lengkuas padi lagi sedap)
(c). 8 ulas bawang putih
(d). 14 ulas bawang merah
(e).1 inci halia muda
(g).1 sudu udang kering
4-5 senduk cili kering yang dah siap dimesin
1/2 kg santan-campur air lagi


bahan (a) hingga (g) dikisar halus.


1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk jintan putih


Gula( tambah sekeping gula kabung), garam..air asam jawa secukupnya..


Tumis semua bahan2 hingga betul2 masak..
masukkan air asam jawa..biarkan mendidih..
masukkan santan yang dah dicairkan dan
biarkan mendidih lagi
masukkan kacang tanah, gula dan garam secukup rasa..biarkan betul2 masak
kepekatan ikut suka..ada yang suka pekat dan ada suka cair sedikit.
kemanisan ikut tekak sendiri sebab ada yang suka manis dan ada yang suka pedas.
anak2 acik suka manis dan ada rasa pedas juga.
mak ai..susah kan..tu la selera anak2 acik ni.
tu yang acik guna cili kering sampai bersenduk2.
tapi masa beli cili kering jangan yang jenis pedas sangat.dan jangan yang tak pedas lansung tu..
tak ada rasa nanti.

kuah kacang

rupa mungkin tak cantik tapi rasanye sodapppp!

resepi yg mokwo dapat dari sebuah majalah..klau tak silap majalah wanita..resepi nye mokwo tengok tak jauh beza dgn kuah kacang yg di buat oleh org lain..so resepi nih adalah salah satu variasi yek!......selalu pun mokwo dok guna resepi ni jugak dan malas nak cuba resepi lain...sedap sgt dan begitu wangi sekali!! .

Bahan-bahan :

500 gm kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar)

4 biji bawang besar *

3 ulas bawang putih *

2 batang serai-ambil putih aje*

1/2 inci halia *

1/2"  lengkuas*

1 sudu besar udang kering--rendam jap*

15 tangkai cili kering--rebus dan kisar (boleh tambah/kurang ikut suka)

3-4 sudu besar gula pasir

1 sudu besar pes asam jawa

3 helai daun pandan--siat2 dan simpul

skit kicap manis--mokwo tambah utk bg kuah lebih gelap

garam  (mengikut citarasa)

air secukupnya

Cara-cara

Kisar bahan2 bertanda *.

Panaskan minyak secukupnya di dlm periuk. Tumis bahan2 kisar, cili kering dan serai dan daun pandan hingga wangi.

 masukkan air  dan biarkan ia mengelegak dlm 5 min..kemudian barulah di masukkan kacang kisar tadi
perisakan dgn asam jawa,kicap manis,garam dan gula pasir secukupnya.

masaklah hingga kepekatan yg di kehendaki mengikut selera masing2. biasa nye mokwo masak dgn api sederhana till kuah skit pekat..tidak terlalu runny!

boleh dihidangkan bersama2 ayam bakar,nasi himpit, ketupat nasi or ketupat palas .