biskut dahlia

saturday n sunday, mokwo was soooo busy... busy siapakan peralatan yg hendak di beri buat anak sulung mokwo yg berada di asrama. pejam celik, pejam celik dah sebulan berlalu dia berada di asrama..perasaan rindu selama sebulan tidak melihat anak sendiri memang tak tau nak cakap..tiap kali solat mokwo memang selalu teringatkan dia...makan , minumnye, bleh survive ke tak dgn disiplin sekolah yg cukup ketat, boleh cope ke dia dgn pembelajaran yg totally new for him...mcm2 pertanyaan yg bermain dlm benak mokwo..

namun perjumpaan semalam, betul2 menyapu segala kerisauan dlm fikiran mokwo..he's doing just fine..he manages to survive..sudah arif membasuh, mensterika baju sendiri, mengemas tempat tidonye..dan yg paling penting dia cukup seronok duduk disana..walaupun sibuk dgn kuliah, penat utk bangun seawal 4 pagi setiap ari..di wajah nye tergambar seribu ketenangan dan kegembiraan. "our son has grown up", bisik pokwo pd mokwo..dan mokwo hanya mampu tersenyum sambil menahan manik2 airmata dr gugur..sebb mokwo dah janji not to cry infront of him..and i did it.( susah oooo org tangkap leleh cam mokwo nih)

dan inilah antara bekal yg mokwo bawak utk my son. walaupun biskut nampak cam dah kena gelek lori je..almaklumlah mokwo nih memang keras tangan, rase dia cukup sedapp..resepi amak dr blog cik mat gebu..tq very much mat..mokwo c&p kesini..memang benar bak kata mat..keras di tangan, mencair di mulut..sungguh sedap!!!


BAHAN-BAHANNYA :-)

300 g mentega

160 g gula aising (mat guna 140 g- mokwo guna 150gm)

2 kuning telur

1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose)

240 g tepung gandum*

100 g tepung jagung*

160 g tepung kastard*

(*gaul rata dan diayak)

Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga kembang.

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.

Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan.

Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

dusyum...!!!

nak marah..hemmm tak jadi mokwo marah..heheheh..tapi apo eh mokwo nak buat ngan coklat byk2 nih...abih loi diet mokwo nampak gaya nye hemm padan lah ngan muka...
sebenornya coklat nih tak lain tak bukan pokwo lah yg bagi sebab mokwo ingat nak mogok ari nih...ingat sekali tak senonoh betullah mokwo nih dah tua2 mcm nih pun nak mogok gak cam budak2..so in order tak bagi mokwo masam muka dan mogok maka pokwo(my hubby) pun belilah coklat nih nak memujuk..heheh..byk plak tuh..nih mokwo tengah garu kepala ape nak buat ngan coklat yg byk nih!!
mokwo tanya "apasallah beli byk sangat??"..(mulalah nak start hangin balik)
pokwo pun katalah dgn selamba" simpanlah for the future, awak tu saya pahamlah..hormonal imbalance(perlilah tuh)...ari nih u take a rest....tak yah buat ape2"
so mokwo pun ape lagi, amek sekeping dan ngaplah...rasa choc n mintnye betul2 menenangkan....all the dark cloud just sweep away...tq Allah for granting me an understanding n patient hubby. what more could i ask!

ayam goreng yogurt

resepi amek dr blog nor-gganu..buat yg sempoi2 aje..ayam tu mokwo tak mkn ngah nasi sebaliknye semua org kat umah nak mkn ratah ala2 kefci..side dishes cukup simple..tomato buang biji + daun pudina, sos mustad+mayo dan fries(not in the pic)..memang seddp ayam noih..lemak2 pedas lebih sodap dr kefci...sebenornye mokwo n family lamo doh tak mkn kat kefci....macam2 crite dengar...so hati pun naik was2 bila nak pegi mkn kat situ...so whenever terliur nak mkn ayam goreng biasanye mokwo buat sendiri...yg nih mokow hanya beli ayam part yg ade peha aje..sebb klau tak ngan bapak budak berebut nakkan peha...nilah org kata bg betis nak peha..kot! so kpd sesiapa yg telah menyumbangkan resepi tersebut..tq very much!!! mokwo k&p dr umah nor-gganu

YOGURT FRIED CHICKEN by Love
Bahan-bahan
Bahan (A)
1 ekor ayam ~ dibersihkan dan dipotong. Toskan air berlebihan. Pastikan isi ayam betul2 kering.
1 cwn/250ml plain yogurt
6 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus
2 inci halia ~ ditumbuk halus
1 sb serbuk paprika
1 sb serbuk cayenne- ltk serbuk kari
garam secukup rasa
2 tangkai daun kari

Bahan (B)
1.5 cwn tepung gandum (boleh tambah sedikit tepung beras bersama)
1 sk baking powder
1 sb serbuk paprika
1 sb serbuk cayenne- pon ltk kari
secubit garam
-------------------------
jus lemon (optional)
minyak untuk menggoreng

Cara-cara
Gaul sebati semua Bahan (A) dlm sebuah mangkuk. Biarkan perapan selama 2-3 jam (lagi bagus kalau semalaman).- hana buh skali jus lemon ngan bhn A tuh.
Dlm sebuah mangkuk yang lain, gaul bahan (B). (boleh juga menggunakan ziplock plastic bag)
Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak betul2 panas...tapi tidak berasap.
Salutkan ayam dgn tepung dan gorengkan hingga masak. (jika menggunakan ziplock bag, masukkan bahan (B) dlm bag, diikuti dgn ketulan ayam yang telah diperap. Zip dan goncang).
Apabila ayam dah masak, angkat dan toskan minyak berlebihan.
Perahkan sedikit jus lemon ke atas ayam yang telah digoreng. Sedia dihidang! ;)
* penggunaan paprika dan cayenne boleh dikurang/ditambah ikut citarasa

pumpkin bars

mokwo suka cube something new, something yg seingat2 mokwo tak pernah singgah kat anak tekak nih..so as soon as mokwo nampak resepi nih kat joyofbaking, mokwo memang nak cube...nampak leceh dan remeh..tapi kalau siapkan bahan2 dia awal2 , sebenarnye kuih nih tak lah susah nak buat...mokwo bakar dulu kacang dan buat labu lecek terlebih dahulu...jadi tinggal nak buat crust and topping dia aje...senang kan

rasanye...memang susah nak crite...lain betul tapi memang sedapp sampai jilat jari ...so start cari labu yeh...jgn terjun ngan labu tu udahleeee...

tengokkan recepi di bawah...mokwo assume semua pandai english kan...mokwo akan translate only by request aje..sebb tak masak lunch lagi..heheh

Hazelnut Shortbread:
1/2 cup (50 grams) raw unpeeled hazelnuts
1 cup (130 grams) all purpose flour
1/4 teaspoon kosher salt
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature
1/2 cup (110 grams) light brown sugar
1/2 teaspoon pure vanilla extract

Pumpkin Filling:
2 large eggs
1 - 15 ounce can (425 grams) pure pumpkin (2 cups)
3/4 cup (165 grams) light brown sugar
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground ginger
1/8 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon kosher salt
1 1/2 cups (360 ml) heavy cream
Garnish: (optional)
1/2 cup (120 ml) heavy cream
1 tablespoon (15 grams) granulated white sugar

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place the rack in the center of the oven. Line the bottom and sides of a lightly buttered 9 x 13 inch (23 x 33 cm) baking pan with a 22 inch (56 cm) long piece of aluminum foil that has been buttered and floured.

Hazelnut Shortbread:

• oleh kerna panjang sgt dia punye explaination , mokwo tulis kot version ape yg mokwo paham
• bakar hazelnut dlm oven till brown. buang kulitnye
• kisar hazelnut bakar tadi.
• campur semua bahan2 dlm mangkuk adunan, uli till semua bahan2 sebati,.
• leperkan atas loyang yg telah dialas ngan baking sheet bakar lebih kurang 20 min pd api 175 C atau tengok sampai dia dah jadi brown skit.
• keluarkan dr oven . tekan crust tu dgn sudip supaya mampat. ketepikan
  

Pumpkin Filling: tak yah byk cite

• masuk semua bahan2 filling dlm blender. blendlah till sebati
• tuangkan atas crust tadi
• bakar at 175c for 30-40 min .depends on your oven lah!

Garnish: Whip the cream with the sugar until stiff peaks form. Place the whipped cream in a piping bag fitted with an open star tip and pipe a small rosette of cream on top of each pumpkin bar. ( mokwo tak buat pung!!)

mokwo tabur je biji kuaci yg dah siap kopek utk hiasan..
Makes 32 pumpkin bars.

cokodok jagung

hehe..inilah cokkodok mokwo yg paling cun...tak pernah jadik bulat elok..asal bleh mkn udahle..

sebenonye cokodok nih spesies mutant nye!! hahaha...(cokodok pun dan jadi mutant zaman skrang)...inilah hasil cross breed resepi kak nor gganu + palatable (treat n trick) +ayu (curlybabe)..tulah sapa sruh tak salin resepi betul2...main ingat2 lupa..nak harapkan otak yg dah hampir separuh abad nih nak ingat semua..mane blehkan...!

asal2 nak baut kodok jagung ala kak nor, tapi tengokkan ade tpg atta..so buh le..ade telur sebijik, buh lagi...ade water roux...pun mokwo antam buh gak...! godeh2 goreng...ehhh lembut mulus jek!!! tak mcm ckodok yg biase mokwo buat..klau dah petang cam nih alamat masuk bakul sampah lah..sebb dah keras kejong...tapi klaau kat kedah, kaedah mokwo nih depa panggil kaedah 'caca merba'...lantak hanglah!!

disini mokwo linkkan resepinye yg asal dan lebih sopan utk semua.....

cekodok jagung version nor gganu (here)...and cekodok version palatable yg dah diubah suai oleh ayu (here)

pulut panggang

salam ceria semua...pagi2 senin memang terkejar2 kan...rasa tak dan nak buat ape..walau ape kita buat jgn tension2 daaa..nanti darah naik..kebaboom.....susah nak turun...meh makan pulut panggang..ade yg panggil pulut udang....walau ape pun membuatnye taklah sesusah yg di sangka. cuma klau nak lebih ori, kena idupkan dapur aranglah nak panggang...mokwo guna non-stick kuali je..ok gak lah! sonang idup ku!!

bahan2:

2 cwn beras pulut- rendam semalaman

1/2 cwn santan pekat

1 1/2 cwn air

1/2 garam

1 sb susu manis

3 bunga cengkih

cara2:

• basuh beras. tuskan dan kukus bersama bahan2 di atas.


• pulut haruslah rasa..lemak manis gitu!

intinye

2 labu bawang besar*
3 ulas bwg putih*

30gm udang kering-rendam *

2 serai- ambil bhgn putih shj*

15 tangkai cili kering*

2 ekor ikan kembung rebus-buang tulang ambil isi shj*

1 biji kelapa parut putih

1 sk paste asam jawa adabi

garam gula

minyak untuk menumis

cara2:

• kisar bahan2 bertanda *. tumis till naik bau


• masukkan kelapa, asam jawa. perisakan ngan garam n gula.

cara membungkus:

ambil dalam 2sudu besar pulut letakkan atas daun pisang yg telah di layukan atas api.

buh inti dan bungkuslah dgn kemas, staple kedua2 ujung. dan sedia utk di panggang

lengserkan kuali non-stick ngan sedikit minyak masak. panggang lah hingga kulit daun pisang seakan2 hangus

apam karamel

apam karamel

ari nih projek merendang yg mokwo rancangkan tergendalalah pulok! mana tak nye carik seluruh senawang, daun kunyit pun tak de! agak nye ari nih ari rendang semalaysia kot...huhhu! biasalah kan masa kita nak beria2 payah tul nak cari...time tak nak tu , sedang elok posing je! tak kose dah nak mencari..ayam pun dah buh garam masuk dlm fridge, i'll try my luck tomorrow, klau tak de gak, i'll get use of what i have..nak buat rendang gak!

jadik sebb tak buat rendang, buat lah apam nih...it sound so simple, but the real thing, it was not as easy as it looks..the most tricky part ialah masa nak buat dia punya gula hangus....kena guna api kecil..tunggu depan kuali..dgn sabar, klau tak alamat instead of dapat karamel..nanti dapat gula angusss!!

resepinye mokwo rasa mokwo ceduk dr rossya fp..tapi cek balik...loh ngak ade sik! nanti mokwo investigate balik yeh..tungggguuu!!!

jumpa resepinye di sini
Bahan-bahan ( dalam 10biji kecil )
150gm gula dan 100 ml air-dibuat gula hangus
70gm butter-cairkan
75gm susu cair
1 biji telur dipukul
150gm tepung
1 sudu teh baking soda
secubit garam
75gm gula (guna 65gm aje)

Cara-cara :
Masukkan butter, susu cair dan telur kedalam gula hangus.

Dalam mangkuk lain, ayak tepung dan soda.

Masukkan garam dan gula. Masukkan campuran gula hangus tadi. Kacau sebati.

Masukkan kedalam loyang yg dialas kertas dan di gris. Kukus selama 30min atau lebih.

**utk dpt apam yg cantik dan cepat masak, gunakan acuan kecil comel..cam acuan lompang