Yang Pedas2... Paru goreng kubis !

Assalamualaikum,
Sekarang kan kalau tengok status kengkawan di Facebook...banyak nya berbau politik kan...semangat tuh! tak pe lah memasing nak menyatakan sokongan ke atas parti2 politik kesayangan mereka ..itu akak paham...

tapi yang akak tak sedap baca bila ada makhluk Allah memainkan isu sentimen perkauman...kita di Malaysia ni, hidup dikalangan masyrakt berbilang bangsa.....benda tu kan sesuatu yang sensitif...tak wajarlah kuat sgt di dendang2 kan......sebagaimana kita tak suka kaum lain mencerca kita...sebegitu jugak kaum lain, pun naik hangin jugak lah kalau kita dok cerca dan kata benda tak elok pada derang kan!

 so berhati-hatilah dalam mengeluarkan sesuatu status..... setiap status yang di keluarkan tu..orang boleh menilai peribadi kita..secara tidak kita sedari...jadi keluarkan lah status yang lebih cerdik skit , orang baca pun menenangkan, kita pun dapat pahala jugak kerana menyebarkan benda yang baik2..!

Maka nya cukup2 lah dengan kata2 yang pedas tuh yek...tapi kalau nak makan yang pedas2 tu KNJ , no hal...kali ni KNJ memang masak terpedas skit....huuuuhaaah....berpoluh-poluh esei makan! tapikan , lagi pedas, lagi sedap kita makan.....di gandingkan dengan masak lomak cili api sayur kacang panjang dengan udang (sori no pic..:( ...boleh lencun baju di buatnya....:)
jom semak resepinya !!

 
  Paru Goreng Kubis

1/2 kilo paru-paru lembu (bersihkan dan rebus empuk dengan halia dan garam)
(kemudian gaul dengan sedikit tepung beras lalu goreng garing)
10 biji cili api *
3 ulas bwang putih*
sedikit belachan*
1 " kunyit hidup*
1/2 "halia*
air asam jawa
1 labu bawang holland- didadu /potong bulat
1sudu besar kicap masin
1 sudu besar sos tiram
sayur kobis dihiris kasar--boleh jugak guna kacang panjang
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

 Cara2nya;

•  goreng paru hingga garing. ketepikan

p/s: hati2 semasa goreng paru2, gunakan kuali yang bertutup utk keselamatan uoals!

• tumbuk bahan2 bertanda *. tumis hingga naik bau
• masukkan bahan2 lain kecuali sayur kobis.
• kacau sebati. akhir sekali baru di masukkan kubis. kacau hingga kobis masak

Pau Gobbu Mai

Assalamuaalaikum,
Salah satu xtivity kalau akk masuk FB ialah shopping (window shoppin je...cuci2 mata) dan menyalin resepi !! kekadang ada juga yg message kat akk...tapi lambaaat akak balas...mintak maaf sgt2 sebb mungkin masa tu akak tengah gigih dan tekun menyalin resepi...:)) bila akak nak balas message org tuh..tengok2 dia dah log out dah pun!!..:(

 Oklah ni adalah salah satu resepi dari FB yang KNJ salin. resepi  dari Mai Zura admin nye Mai Share Resepi di FB..beberapa kali Mai dok tayang, sampai KNJ mcm tak leh nak tido lena di buatnya...:D so KNJ berjaya buat jugak semalam...but still ade beberapa butir lagi hari ni dan still menten gobbu walau tidak di steam semula !
 Jom semak resepi nya yek! terimakasih Mai Zura !

PAU GOBBU..

DOH:
2 1/2 cwn tp. gandum ( KNJ guna superfine flour)
3/4 sdt yis kering-(Mai guna kijang)
1/2 sdt b/ powder
4 sdm gula castor
1 sdm lemak sayuran(shortening)
1 sdt bread softener(Mai guna Bread Improver)
1/2 cwn air suam (KNJ lebih kan beberapa sudu besar air)

##
- masukkan tpung,yis,b/ powder,bread improver dlm bekas
- gaul rata & masukkn air suam sedikit2
- masukkn shortening.,uli lagi hgga doh licin/ x melekat
- rehatkan DOH 20 minit
- bhgi:kn DOH @ bulat2kan
- masukkn INTI KELAPA & bulatkan kemas2
- letakkan PAU diatas paper cup& susun dlm pngukus.
- biarkankn PAU 45mnit dlm pengukus(biarkan ia naik dulu)
- kukus 10 minit(pastikan air pengukus dah mndidih dulu..yer..)

**utk PAU yg lembut dan gebu > air mesti betul2 panas

INTI KELAPA  (KNJ guna inti kacang beli siap punya)

INTI:
250 gm kelapa parut
100 gm gula Melaka
150 gm gula pasir
1 cawan air
1 helai daun pandan( disimpul)
2 sdb tepung gandum
~Kelapa, gula melaka, gula pasir, d pndan & air dimasak.
~Apabila sudah hampir kering masukkan tepung gandum.
~Masak di atas api yang sederhana
~Masukkan dlm Tupperware....yer...

DAPUR : Mai Zura
Mai Share ReCipe

Apam Karamel Moist !

Assalamualaikum,
Alhamdulillah baru boleh main masak2...sebelum ni langsung tak dapat peluang nak pegang puyuk!!!
Sumber resipi...KNJ tak dapat nak trace balik...rase2nya salin dri internet...ker dari buku ker??...hemmmm tahlah...ni 3 taun lepas punya cerita ..zaman belum ada blog lagik!

tektur nya sama seperti kek..yang mencair dalam mulut...gebu, harum,dan moist!
nway...terimakasihlah kepada empunya resipi..kalau ada sesiapa rase2 resepi ni dia punya...bolehlah bagi tau KNJ dan link nye sekali utk akak letakkan di sini, buat rujukan semua...!

Bahan2nya:

untuk gula hangus (karamel):

1/2 cawan (penuh)  gula pasir
1/2 cawan air
1/2 cawan butter (113gm)
220ml susu cair
1/2 sudu kecil vanilla esen

cara2:

1. dalam kuali, hanguskan gula pasir hingga perang
2. masukkan air sedikit demi sedikit sehingga gula hangus larut sebati.
3. masukkan butter.padamkan api. kacau hingga butter cair
4. masukkan susu cair dan vanilla
5. ketepikan

bahan apam:

1 1/2 cawan tepung gandum*

1 sudu kecil baking powder*
1/2 sudu kecil baking soda*
2 biji telur


acuan2 kecil yg telah di sapu minyak

cara2:

1. panaskan kukusan.balut tudung pengukus dengan kain bersih
2. ayak bahan bertanda *.ketepikan
3. pukul telur hingga gebu
4. satukan bahan campuran gula hangus dengan bahan tetepung yg di ayak tadi hingga sebati
5. masukkan telur yg telah di pukul.
6. kaup balik hingga sebati.
7. sudukan adunan dalam acuan yg telah di sapu minyak.
8. kukus 15-20 minit dengan api besar hingga masak

Tiramisu Biskut Marie

Assalamualaikum,
Semalam Parlimen Malaysia sudah di bubarkan secara rasminya oleh PM kesayangan ramai....ada yang tersenyum riang...ada yang bermuram durja....apa2 pun PRU 13 akan menyusul tak lama lagi....yang layak mengundi..pastikan jangan lepaskan peluang untuk keluar mengundi yek!! peluang yang hanya menjemput sekali dalam 5 tahun!!

Hari nih  Kak Nik Ja sebagai Menteri dlam Dapur sendiri jugak, nak kena 'bubar'kan itu cream cheese yang hampir 1/2 kilo...dah ada tompok2 kuning pada crm cis tuh...so baiklah kita gunakan utk benda berfaedah dari diberi sedekah pada Encik TOng...:D

plan asal nak buat oreo cheese kek...tapi tah sapa lah yang dah makan oreo tu...licin 2 bungkus! korek punya korek gobok dapur..terjumpa lah biskut marie nan sebungkus... masih belum terusik....tetiba.....*tiiiing* datang lak idea untuk buat sesuatu yang semua rakyat jelata dalam rumah ni suka makan!!

jom semak resipi yang mudah dan budget nih...hanya guna sekuk marie yang cukup mudah di dapati di kedai2 runcit dan pasaraya...rasanya.....  sedap nyeeer!

haaah settle satu benda....kekadang challenging jugak nak menjwat jawatan Menteri Dalam Dapur nih...ye lah ...nak kena pikir apa nak masak setiap hari...memasak bukan utk kita sorang2 je kenyang..tapi rakyat jelata yg lain pun, kena sama2 makan dan puas hati jugak...itulah baru di katakan Menteri yang bijak kaaaaan!....peace no war!!!...:D:D:D

Tiramisu Biskut Marie

1 peket biskut marie Munchy perisa capucinno/original (320gm kalau tak silap)
500gm cream cheese
2 biji telur
1 cawan gula pasir- kisar bagi halus
1 1/2 cawan whipped cream
1 sudu kecil esen vanilla
sedikit lemon zest-optional

2 cawan air panas*
1 sudu besar serbuk nescafe*

bahan hiasan:
serbuk koko secukupnya
buah-buahan pilihan

cara2:
- satukan bahan bertanda *. ketepikan
- dengan mixer. putar cream cheese dan gula kisar hingga kembang ie bertukar warna
- masukkan telur. putar sebati. masukkan pula whipped cream. putar hingga sedikit kental
- sediakan loyang kaca atau gelas2 kecil
- celupkan biskut marie dalam bancuhan air nescafe tadi
- susun dalam loyang, hingga menutupi dasar loyang. tutup lapisan biskut marie dengan adunan cream cheese.
- ulang proses layering tadi hingga biskut marie habis dan ditutpi dengan cream cheese pada permukaan paling atas
- ayak sebuk koko dan hiaslah dengan buah-buahan pilihan. sejukkan dalam fridge..lepas 3 jam baru makan!

Malaysian Food Fest - Ikan Percik Kelantan

Assalamualaikum,
wayoooh... sedar tak sedar, dah seminggu lebih Kak Nik Ja tak up date blog yek!...time really flies!
kali ni entry berkenaan Malaysian Food Fest - masakan Kelantan, yang di hos kan oleh Gert dari My Kitchen Snippets...jom! sesiapa nak join boleh baca syarat-syarat penyertaan di Blog Gert yek..yang pasti tiada bayaran di kenakan ...betul tak Kak Nor ??...:)

Hari ni KNJ nak memperkenalkan masakan yang cukup popular jugak di Kelantan ni ie Ikan Percik.....kalau uols pergi ke Pasar Besar Siti Khadijah, di bahagian food court tingkat atas tu...boleh juling biji mata tengok berbagai juadah yang sedap2 belaka..bukan tu saja..harga dia jugak amat2 berpatutan...Ikan percik ni adalah salah satu juadah yang uoals boleh dapati di sana...

lagi satu tempat, kalau nak cari ikan percik sedap..dahulunya boleh di beli di Padang Bas , Kota Bharu ...tapi sekarang, peniaga-peniaga tu telah di pindahkan di tempat lain...KNJ masih belum berpeluang lagi nak cari.

Baru-baru ini Mama KNJ ada menyarankan Restoran Yatie Ayam percik untuk di cuba...In sha Allah, kalau balik kampung pasti KNJ akan terjah ke sana!...ohh rindunya nak pulang ke kampung!!

Yang unik tentang Ikan Percik kelantan style ni..rasa dia tak pedas langsung, berwarna lebih putih dan  manis-manis manja gitu...so bukan saja boleh di nikmati oleh orang2 tua, budak2 pun boleh makan, coz tak pedas kan! kalau tak mau ikan..uoals boleh jugak gantikan dengan ayam bakar... sedap juga! jadi lah ayam percik!

Resepi yang KNJ paparkan di sini mungkin sedikit berbeza dengan yang orang lain coz resepi ni mama KNJ yang ajar...dan setakat ni..Alhamdulillah cukup sesuai pada selera KNJ sekeluarga

Ikan Percik Kelantan style

5 ekor ikan kembung/ kerapu/bawal (KNJ guna kerapu)
air asam jawa secukupnya
1/2 inchi halia*
2 ulas bawang putih *
2 sudu kecil garam*

cara2nya:
- bersihkan ikan dan rendam dengan air asam jawa untuk 15 min
- bilas ikan dan gaul dengan bahan2 tumbuk yang bertanda *
- perap sebentar
- bakar ikan sehingga masak..KNJ guna non-stick pan aje!

bahan untuk kuah:
7 ulas bawang merah *
3 ulas bawang putih*
1 inchi halia*
3 tangkai cili kering*
1 sudu kecil lada hitam*
1 batang serai *
2 keping asam keping
2 cawan santan pekat dari 1 biji kelapa parut
1 cawan air
garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar tepung jagung

Cara:
- kisar bahan2 bertanda *
- masukkan bahan2 kisar bersama-sama asam keping dan 1 cawan air. renehkan sehingga pekat
- masukkan pula 2 cawan santan. kacau sentiasa supaya kuah tidak pecah minyak..pecah minyak tak cantik!
- masukkan pula tepung jagung yang telah di bancuh bersama 2 sudu air
- masak hingga gelegak dan pekat
- boleh lumurkan pada ikan bakar tadi dan bakar sekejap
- selamat mencuba !

budu sudah di beri nama komersial baru..pati ikan bilis!

"I am submitting this post to Malaysian Food Fest, Kelantan Month hosted by Gertrude of My Kitchen Snippets "

tidak sehebat buah Zaqqum....

Assalamualaikum....

Hari nan Indah...panas terik sebentar, kemudian belah petang skit...hujan turun membasahi bumi Allah swt.....biarpun hujan dan air-cond di pasang full blast....badan KNJ terasa membahang...duduk tak kena, tidur pun tak kena...lama KNJ tak demam..tapi tu lah orang kata...bila sihat lawan nya adalah sakit...2 hari jugak terlantar di atas katil...

hari ni Alhamdulillah sudah ade kederat utk masak2 yang simple....walaupun bukan ade sapa2 pun suruh KNJ masak..tapi tekak KNJ mengidam nak makan mee hoon bodo2...:D (demam2 pun, selera meneten baik punya!!)

mee hoon grg bodo2...sedap nyeer!

tekak masih sakit lagik..telan mee yg lembut tu pun, terasa bagai menelan buah berduri...arrrgh bagai mana agak nya kalau di paksa memakan hidangan buah Zaqqum, buah berduri yg menjadi santapan orang2 yang di neraka kelak....Nau'zubillah..moga Allah jadikan kita di kalangan orang2 yng menerima catatan amalan dari tangan kanan...amiiiiiin

makan sayur, mesti..kalau nak cepat baik..sayur sawi grg belachan!

hemmm bila dah sakit2 ni terasa amat-amat insaf...agaknya itulah salah satu hikmah bila dpt sakit ni kan..harus terima dgn redho...

so.. KNJ nak sambung kerja2 yg banyak terbengkalai tuh...cuti2 sekolah ni tntu ramai yang gi jalan2 makan angin ekk....kenduri kendara pun banyak jugak...hepi holiday to all n have a safe journey yek! don' forget to buckle up! daa!

 P/s : tq kak Erna atas SMS bertanyakan khabar...

Donut Yogurt Vanilla...a keeper!

Assalamualaikum,
Alhamdulillah....hari ni tak perlu lagi mengadap ke Big apple Donut di tesco sinun...KNJ buat sendiri donut...sedap , lembut, gebu macam yg Ros kata...

KNJ jugak buat 2 adunan  sebab nak buat frozen...sangat suka dengan resepi nih

Tq Ros...this recipe is a keeper indeed

Donut Yogurt Vanila

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahan

400gram tepung gandum

45gram Plain Yogurt@Natural Yogurt

6gram Yis

2 sudu kecil esen vanila

150ml cecair ( susu segar+1biji telur) -- KNJ guna lebih air )

40gram marjerin

2 sudu besar gula

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil baking powder

minyak untuk menggoreng

 

Untuk Salutan

sedikit serbuk gula

 

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan kecuali marjerin, uli hingga menjadi doh, setelah menjadi doh baru masukkan marjerin dan uli lagi sehingga betul-betul lembut, untuk mendapakat doh yang lembut dengan cara yang mudah dan cepat,  setelah menguli doh beberapa minit masukkan doh dalam platik bersih dan ramas-ramaskan doh selama 5 minit, kemudian keluarkan dan uli sekali lagi dalam bekas adunan. ( jika guna Bread Maker, masukkan semua bahan dan tekan ON, tunggu sampai siap di uli dan boleh tumbuk-tumbukkan doh bagi keluarkan angin dan terus bentukkan). 2. Selepas itu perap doh selama 40 minit sehingga satu jam, atau sehingga doh menjadi dua kali ganda, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sekali lagi beberapa minit, kemudian bahagi doh pada bebola kecil, bentukkan doh seperti donut, lubangkan tengahnye dan biarkan naik dua kali ganda, masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit. ( pastikan alas dulang dengan kertas minyak, supaya senang untuk diangkat apabila tiba proses menggoreng nanti).
3.  Setelah donut naik, panaskan minyak dan goreng donut dengan api yang sederhana, balik-balikkan donut supaya masak sekata, setelah perang, angkat dan toskan minyak yang berlebihan, salutkan donut dengan serbuk gula dan sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.

Nota: Kalau nak topping dengan cooking coklat pun boleh dan jika mahu frozenkan donut ni, boleh goreng donut separuh masak, sejukkan dan kemudian dimasukkan didalam plastic ziplock, simpan di dalam peti sejuk beku, bila mahu makan, keluarkan donut frozen tadi dan biarkan di dalam suhu bilik beberapa minit baru digoreng.