nasi goreng cencaluk

dah tengah hari...tetapi di luar masih hujan..hari nih mokwo ada 2 kenduri yang harus mokwo hadiri......melihatkan hujan masih tak de tanda nak berhenti, nampak gaya nye tak jadi pergi lah gamak nye..pokwo pun tak benarkan..sebb dia tahu aje tabiat isteri dia, asal kena hujan datanglah semput2, dia jugak yg susah nanti....mokwo pun tak berani jugak nak ambil risiko....hemmm

sementara menunggu, perut masing2 dah berbunyi mintak di isi...waduh, ikan masih kejong dlm esbox....kita buat nasi goreng ajerlah......ingat nak makan jamah2, tapi terlebih sudahhhh!!!!...ni sebb nasi ni sedap ke, or terlalu lapar ?? pep pong berselera kita orang anak beranak..kenyang boleh tunggu setakat petang nanti !!!

bahan2:
3 cawan nasi
3 sudu besar cencaluk
segenggam ikan bilis--basuh bersih
200gm daging hiris kecil
1 labu besar bawang besar--cincang
4 ulas bawang putih--cincang
10 biji cili api--cincang
sayur kailan- potng kecil
2 biji telur
2 sudu kecil cuka --boleh kurangkan
kicap manis secukupnye
garam kalau perlu--rasa dulu baru letak sebb cencaluk dah memang masin
minyak utk menumis
daun ketumbar-- hiasan

cara2:

1. panaskan minyak, goreng ikan bilis till garing..ketepikan
2. dgn minyak yg sama tumis bawang2, cili padi hingga naik bau
3. masukkan daging, cencaluk dan cuka
4. kuis bahan goreng tadi ketepi kuali skit. then pecahkan telur..kacau til masak dan sebatikan dgn bahan tumis tadi
5. masukkan nasi dan sayur , ikan bilis goreng dan perisakn dgn kicap manis secukupnye
6. hidangkan dan hias dgn daun ketumbar

brownie coklat...si hitam manis, makan tak jemu!!!

resepi mudah yg mokwo ambil dari buku resepi chef wan...frankly this is the first time mokwo buat brownie..jadi kan sedikit jakun tau untuk melihatkan hasilnye...perkara pertama yg bermain dlm minda mokwo...cam no ehh ghupe brownie nih?? seriously, tak pernah makan..dalam resepi kata guna temp 180 C for 30 min...tapi tunggu punya tunggu , cucuk dgn lidi..it did'n come out clean !!! wow trouble was in the air!!!...letak lagi dlm oven, i lowered oven temp at 150 C , bake another 20 min...suddenly....bau hangit loooorr!!! keluarkan brownie...lidi still a lil' bit smoochy...but didn't dare to put in d oven again!!! kalau tidak...kira sedekah kat tong sampah lah brownie mokwo

tunggu sejuk...dalam hati, ya Allah please let it be edible!!...well wat da yer know...felt i was in cloud nine that my prayer had been granted!!! Syukur, Alhamdulillah ...tq Allah!!

despite of the stinky burnt smell, my brownie is still deliciously edible and addictive!!! poppin' one after another, lepas nih mesti kena buat second batch...n now i know the trick, for sure!!!..ie it was so wrong to test yur brownies with the tooth pick!!! sampai hangit kejong pun belum tentu the pick will come out clean!!

so nak masak nih agak2 lah yeh...dlm 35 min..or the most 40 min at temp 175-- 180 C dah cukup memadai....lagi satu kalau guna loyang shortbread, brownies lagi cepat masak!! so have a go !!

the texture yg ala2 moist choc cake...but a bit chewy n rich in chocolaty taste!!

guna loyang shortbread, square 10' x10'..utk sukatan guna cawan yg berisipadu 250ml = 1 cawan

bahan:A
150gm butter
340 gm dark cooking chocolate

bahan B:
80 gm gula perang
2 telur A
1/2 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan kacang hazel yg dibakar dan di kisar baru sukat
1/4 sudu kecil garam

cara2:

1. satukan bahan B
2. kacau guna hand whisk till gula larut
3. double boiled bahan2 A
4. bila sejuk skit masukkan dlm bahan B, kacau sebati
5. tuang dlm loyang dan bakar at temp 170 for 40 min

to Jun n her sis "Along"...my prayers will always be with u!!! InsyaAllah

rupa nye dunia ini sungguh kecil..bercakap2 dgn adik di alam maya tak sedar yg mokwo memang kawan kepada kakak nye ie 'along' di alam reality

mokwo memang betul2 hilang kata2 bila mendapat berita tentang 'along', sis Jun yg dok di US tuh.....tapi yang pasti 'Along' kpd Jun senantiasa dalam doa  mokwo...dan mokwo senantiasa mengikuti perkembangan dan memberi sokongan moral kpd 'along' Jun....hanya itu yg mokwo dapat bantu!!

marilah kita sama2 berdoa utk 'along' kepada jun itu yek!!please go to blog Jun--east meets west for further information!!

daging lada hitam bersayur

...Maddy!!!!( nama manja utk madiha)...2 thumbs up for this resepi...mokwo sukaaahhh!! mokwo letak brokoli insteads of kacang panjang, memang terangkat....

pls excuse mokwo yekk! mokwo dan tak tahan nak makan...kebulurnye mak cik!! sebab mak cik dah banyak bakar lemak nih..al maklumlah baru lepas amek amny from school jalan KAKI!!!...keta mokwo masuk wad...alahai ko keto...masuk 5 taun ko dah buat perangai yek!! kang bagi surat 'cerai' baru tau!!!

mokwo kopi pes dari dapur Madiha!!  tq maddy!

Daging Lada Hitam Bersayur by MaDiHaA

Bahan2

500 gm daging batang pinang ~ dihiris nipis

10 urat kacang panjang (suka hati nak boh sayur apa.. , mokwo letak brokoli)

1 biji bawang besar ~ mayang memanjang

3 ulas bawang putih ~ diketuk & cincang halus

2 inci halia ~ hiris nipis memanjang

1 sudu besar lada hitam ~ ditumbuk halus

1 sudu besar sos worcheshire lea&perrin

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap cair

1 cawan air atau secukupnya

sikit gula jika suka

garam jika perlu

minyak masak secukupnya

Cara2 Menyediakan

1. Panaskan minyak & tumis bawang putih, bawang besar & halia hingga wangi.  Masukkan daging & kacau rata.  Masukkan air & biar hingga daging empuk.

2. Masukkan sikit gula, lada hitam, sos worcheshire, sos tiram & kicap cair. Kacau rata2. Masukkan kacang panjang & biar hingga kacang lembut sedikit.  Rasakan apa yang kurang, jika kurang masin boleh tambah sikit garam. Sedia dihidangkan.

apa ada pada Secubit Garam ??

salam semua pembaca budiman
dah makan ke belum tuh???..oooohhh tengah berdiet....bagus2...kalau berdiet tuh jangan lupa exercise kay...kalaulah ada gym yg khas utk wanita jer, kan best...segan nye nak ke gym yg bercampur aduk nih...sah2 nanti mokwo bukan exercise, tapi dok buat 'exercise' mata, nengok orang jekk! hihi

meh nak cerita pasal garam ...garam nih mokwo diperkenalkan oleh seorang rakan mokwo puan D yg baik hati...lepas ber'dating' dgn nye nampak dia beli borong 4 peket terus garam nih...mokwo tanyalah,  sedap ke garam nih?..( otak kita ingat nak makan sedap ajer!!)...dia kata, bukan sahaja garam nih dapat membuatkan makanan kita lebih sedap malah ianya jugak penuh dgn khasiat...mokwo pun apa lagi rembat lah 2 bungkus , nak mencuba!!

memang betul menyedapkan bak kata kawan mokwo, D,..dah pakai garam nih, 'pak aji' tuh boleh masuk bakul sampah lahh!...dan sekarang mokwo masih menggunakan garam ini...lepas nih mungkin takkn tukar dgn garam lain...anda bagai mana???  ada apa dalam secubit garam anda??...

errrr...jangan bandingkan dgn blog secubit garam tuh yek!!!..kat sana semuanye sedap2 dan mcm2 ada..becoz tokey dia manyakkk itu vitamin 'R'..haha

boleh baca tentang kelebihan garam bukit ini di SINI

ayam cencaluk...waduh, waduh!!

ayam cencaluk yg terlebih kuah...lupa nak brek masa tuang air!!!

waduhhh buk..bahaya sikk ini lauk!! penangan nye ngak buleh tahan donggg!!...waah merepek meraban lah hakak sensorang...dan sebabkan pokwo makan dgn banyak  lauk ini semalam masa dinner...hari nih pokwo terpaksa berposa...hihi...ehh indak lah...memang niat awal2 pokwo nak posa sunat...dia cukup rajin buat posa sunat..harapkan mokwo, asyik kantoi ajekk...nak tunggu mokwo betul2 sihat dulu lah baru nak posa sunat ( banyak lah hakak punya alasan)...lagi pun posa ganti dok berlambak lagi tak berganti2....

puasa sunat ni cukup bagus utk zahir dan batin manusia...kira total body detoxify...kalau yg sihat tubuh badan dan mental tu ..buatlahh...kalau tak mampu tu nak buat cam mana...tolong masak utk org berbuka puasa pun dah cukup banyak pahala nye...ye tak!!

 berbalik pd resepi nih..anak mokwo siap tanya..ummi buat kari pesen hape??..otak mokwo nih dah compute nak masak cencalok nih..tapi mata dok pandang rempah kari..ni lehh padah nye...bila mata dan otak dah tak sekufu...tangan lak sesedap hati tuang sebyk2 air...hihi

apa2 pun memang sedap....rasa cencalok yg tak berapa melampau...semua org boleh makan...pokwo yg tak makan cencalok tu pun boleh habih 2 pinggan...mokwo tok sah crita lah!

mokwo kopi pes resepi nih dari nor--secubit garam...tq nor..baik punya promo..memang sedap!!

P/S: ni lauk semalam..kalau sesiapa teringin pergi panaskan sendiri lauk nih yg masih dok dlm fridge..hari nih kiranye mokwo makan lauk recycle ajekk! sonnanng keje!!

AYAM CENCALUK by CMGebu
sumber: Ayu S'pore
sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*(*dihiris halus)
600 g dada ayam, potong sedernana kecil
1/2 cawan cencalok, toskan airnya
3 helai daun limau purut
1/2 cawan jus asam jawa
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
2 camca besar gula
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris ~ k.nor tambah cili padi sket
8 biji bawang merah*
2 cm kunyit hidup*
3 batang serai, hiris halus*(*dikisar halus)
Garam (jika perlu)
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 1 1/2 cawan), goreng hirisan bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. 
2. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan. Tumis bahan2 kisar hingga harum dan pecah minyak, gunakan api sederhana.
3. Masukkan ayam, cencalok dan daun limau purut, gaul rata.
4. Masukkan air asam dan tambah gula dan juga air. Kacau dan biar mendidih.
5. Masukkan sebahagian bawang merah/putih goreng tadi dan juga hirisan cili merah/hijau. Kacau rata2.
6. perlahankan api dan renih hingga ayam masak dan pekat.
7. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa. 
8. Jika perlu tambah garam (tapi rasa mat tak perlu lah tambah garam, sebab cencalok pun dah masin). Hidangkan segera bersama nasi hangat.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak pedas cili hijau/merah tu tadi boleh ditukar dengan hirisan cili padi. Guna udang pun sedap juga, campur dengan petai....Sesuaikan rasa ikut citarasa individu, kalau tak nak masam, tak payah letak jus limau kasturi (tapi kurang "kick")....Selamat mencuba!...

penat otak!!!

semalam mokwo tidor hampir pukul 2.30 pagi...tak leh tido kee?? some might ask...memang mokwo tak leh nak tido, sebab mokwo terpaksa jadi cik gu!!! sampai serak kering anak tekak mokwo mengajar anak dara bertuah ku buat mathematics......ape punyalah banyak soklan yg cik gu bagi...kakak kata kalau sesiapa tak buat, cik gu akan tampar...huhu... sadis nye cik gu!!

pah tuh mokwo dah ajar anak sendiri pun apa lagi...haaaah ruler tuh pun naik lerr!!...kenalah kakak sedas dua...i almost give up utk mengajar kakak.....hemm tapi kan menengokkan anak ini kalau di rotan lagi dia tak mau terima ilmu...mokwo cuba ubah strategi....mokwo mula jadik lebih lembut..tak dak pukul2...nanti yg sakit anakdara  kita jugak bukan anak org lain!!

Alhamdulillah...biarpun slow, kakak sudah boleh paham and at last most of the questions dia dah boleh buat sendiri, mokwo hanya bagi pembayang2 ajerr......fuhhhhh!!!

keratan rentas sayur baby bok choy...idea kreatif dari Ina jepun!!!

but the best thing is . semalam adalah merupakan tidur  yg paling nyenyak buat mokwo...al maklum lah sejak akhir2 dgn masaalh asthma , mokwo tak berapa nak boleh tido di sebabkan batuk bertubi2 bila waktu malam. mungkin masa mengajar kakak otak mokwo jugak penat memerah nak cari cara yg paling sesuai nak explain.....not easy i can tell u!! umpama mengorek kerak bumi...just imagine the' kederakk'!! (effort)

 BUT macam mana pun never ever give up on your children...kalau kita mak bapa give up dgn diorang...diaorang terlebih dulu akan give up dgn diri diorang sendiri......akhirnya..you know jadilah anak kita umpama kereta yg berjalan dgn di kenakan brek parking!! am i giving a correct synonym??

satu2 nye hiasan yg mokwo pandai buat...hanya potong ajerrr!!!

so today mokwo jamu mata u ols dgn kehijauan..........resepi masak2 akan menyusul kemudian...selepas mokwo meditate dgn some zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzs....hihihi have a nice weekend everybody!!!

dah selamat goreng buat lauk!!