buat lagik kak Nik si Durian crepe nih....al maklumlah, di rumah ni memang banyak permintaan, akak jek yang lemau nak buat...bukan ape.....nak mengolah durian tuh, yang bau nyeerrr!......boleh fening akak sekejap!
kali ni akak guna resepi dari ddfk di my resipi...guna 5 jenis tepung....kebetulan pula, jenis2 tepung tuh akak sudah sedia ada dalam stok..jenuh jugaklah nak menimbang tetepung tuh yang kuantitinya ciput2 jek! seeloknya gunalah penimbang digital ye
so far resepi ni lah yang paling best!...bukan sahaja dia tak mudah koyak...malah dia senang nak lipat, tak mudah melekat di pan ataupun antara satu sama lain....nak tarik2 bagi dia nampak montok pun boleh...sebab teksturnya yang kenyal...jugak bau dari tepung kastad...waduh2...sungguh marbeles!!
 |
| bila dah buat tak leh nak makan banyak, bila tak buat, malam termimpi2!! penangan si durian crepe! |
jadiknya, kepada sesiapa peminat DC tuh bolehlah kalau nak cuba resepi nih.....resepi asal guna 6 biji telur...tapi masa buat tu akak guna hanya 5 biji telur A dan lebihkan sedikit air......ok, jadik elok lempeng dia dan tk berapa muak dgn telur lah
intinya pula...akak masih menten guna isi durian yg fresh dan whipping cream...sebb bagi akak, kalau isi durian tuh dah di masak...hilang lah dia punya 'kick'....so the' ummmph' factor pun macam kureng lah skit...tetapi bergantnglah pada selera masing2 kan!
 |
| buat sendiri , kita buh2lah durian banyak2...bagi cepat habis durian tuh! |
terimakasih sekali lagi buat ddfk dari my resipi dan kakak dia sebagai penyumbang resepi asal, berkongsi resepi yang best gini...Izin kan akak letak resepi nya di sini pula, buat rujukan akak dan pembaca2 blog akak sekalian yek!!
Durian Crepe 5 tepung
Bahan-bahan
- Bahan2 kering ini perlu di ayak
- 15gm tpg hongkong
- 25 gm tpg jagung
- 13gm tpg ubi kentang
- 13gm tepung ubi kayu
- 8 gm tepung kastard
- 20 gm gula aicing
- 1/8 teh garam
- 15gm butter cair/ minyak biasa/jagung
- 250gm air (kak Nik guna lebih kurang 275gm air)
- 1 sudu essen vanilla
- 6 biji telor gred A, (kak Nik guna 5 biji telur A)
- pewarna kuning - kesemua bahan ini disebatikan
- INTI:
- 200ml fresh milk
- 100 ml fresh cream - Double boil bahan ini hingga panas..masukkan
- 25gm tpg kastard,
- 50 gm gula castor,
- 2 biji kuning telur, dan
- 25ml fresh milk -kacau sehingga adunan ini pekat..lepas tuh sejukkan semalaman
- 200gm fresh cream---- yg dipkl hingga bertanduk. lepas dah custard kite sejuk baru kaup balik dgn fresh cream bertanduk
- .simpan lagi dlm peti ais.
Cara-cara
- utk buat kulit masukkan kesmua bahan2 tepung dlm bowl..buat lubang di tengah..masukkan bahan cecair sikit demi sikit..kacau sampai sebati dan tapis baru masukkan pewarna
- tuang sesenduk dlm nonstick pan..lenggang kasi nipis.tak perlu terbalikkan....bila dh siap..letak custard filling n isi durian..lepas tuh balut mcm balut popia..tp kena hati2
