apam kentang

salam semua...meh breakfast...loooohh dah afternoon.....baru nak ajak breakfast...well sebelum mokwo keluar gi sopping barang dapur...sukacita lah hendak nye mokwo tempekkkan resepi nih...kopi dari blog yatie- sinar kehidupanku  again!....dah alang2 sampai kat dapur yatie kan..mokwo jadik rambang mata lak tengokkan resepi apam2 n kuih muih lain...so apa lagi angkutlah segala macam resepi sampai tak muat lori dah...hihi

apam nih sungguh lemak gebu tau.....lomak tak lomak tuh belakang kira lah...makan lah selagi selera mkan masih Allah kurniakn...harus lah kita sentiasa bersyukur pada Nya...jangan lah dok tahan2...seksa badan tau!!! ai sungguh tak relaaaa!! makan apa pun jgn lah berlebihan...berpada2 lah yek!

kalau ada lebih pun kuih nih mokwo tak risau sgt....bungkus dlm plastik dan buh lah dlm freezer...senang nanti nak buat kudapan anak2...hanya di stimkan semula aje...jimat kan ...jadi nye tak yah lah nak stok kat rumah byk2  dgn snek2 segera yg full of artificial flavouring, colouring n presevatives.....healthy ehhh!

to yatie tqvm again!! mokwo c&p resepi nye di sini utk rujukan semua...makan ngan kelapa parut putih memang sedap ajeeer!!

Bahan-bahan.

3/4 cwn gula pasir
200 ml air
1 helai daun pandan
2 cwn tepung beras
1 cwn kentang rebus
3/4 cwn tpng gandum
sedikit garam
1 sk yeast
1 sk b.powder
pewarna hijau/pandan paste
250 ml santan.

Cara-cara.

1. Kentang rebus di blend bersama dngn santan(biarkan sebentar)
2. Masak gula bersama air dan daun pandan.
3. Dlm mangkuk lain, satukan tepung beras, tepung gandum,yeast, b.powder dan garam.
4. Satukan semuanya dlm blender dan kisar sebati.
5. Perap selama 1 jam.Sapu minyak pada bekas kecil2.
6. Kukus dalam bekas kecil2 selama 15 minit.
7. Kalau guna loyang besar, kukus selama 40 minit.
8. Apam ini boleh di makan bersama dngn kelapa parut.

cucur nasi ikan bilis

salam jumaat utk semua pembaca budiman......masih lagi sessi breakfast2 yeh....buatkan cucur nih...guna sukatan yg di beri..banyak gak dapat...tapi kan dlm dok byk2 tuh mokwo n amny, dua beranak je mengadap..kunyah ..ngap!ngap!ngap!..habih separuh!...keunikkan rasa dari nasi tuh menyebb kan kita rasa nak masukkan cucur nih dlm mulut  lepas satu persatu dan satu dan lagi dan lagi........mana bleh diet...yeelek!!

oklah..ramai jugak yg dah try resepi nih...jadi mulat2...mokwo besa lah, klau buat cucuq.. mcm2 bentuk ade...bertanduklah, cam batu kerikil , batu sungai pun ade..hihi... resepi yg mokwo c&p dari blog yatie-- sinar kehidupan...sememangnye seorang blogger yg manis lagi awet muda...klau jalan sebelah mokwo mau org kata dia adek mokwo ...haha....

err lihat lah jari ku ..ade kurus skit tak??..hehe..ujung jari jek kurus pun!!

tq yatie for d fulfilling recipe!!

Bahan-Bahan

• 2 cwn nasi
• 2 cwn air
• 1 biji bwg besar
• 2 biji bwg putih
• 1/2 cwn ikan bilis
• 2 1/2 cwn tepung gandum
• 1 biji lada besar dihiris nipis (jika suka)
• Daun sup/bawang (di hiris halus)
• sedikit garam
• Minyak untuk mengoreng

Cara Membuatnya

1. Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bwg putih dan bwg besar...kisar sebati.
2. Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.
3. Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.
4. Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.
5. Saya gunakan tangan saja utk men=jemput cucur ini....pastikan jari di basahkan sedikit dngn air supaya mudah. Selamat Mencuba...

pancake...apo kono ehhh jang??

salam semua...loooh dah malam rupa nye...dr tadi lagik nak update pasal pancake nih...ke hulu ke hilir..geduk gedebak..dah masuk malam dah......begini lah kekdah nye dgn mokwo nih...mesti nak settle dulu kerja umah segala nye..klau mokwo melangut kat depan komputer nih..mau x jadi kerja satu pun tau...i'm so addicted to 'bloghopping'

slimm ajerr pancake mokwo..makan dgn banana caramel

 
ini crita breakfast pagi tadi daa...sebenarnye buat 2 kali bancuh...tapi dapat dua hasil yg berbeza...apo kono ehh jang oooi...rasa2 nye dah ikut bagai termaktub dlm resepi nye...tapi bancuhan yg pertama tuh...kok jadik lempengggg!!!...bancuhan pertama jugak menjadi tersangat viscous nyee...sampai nak sendukkan pun amat payah!..mungkin mokwo tersalah sukat air kerrr?

2nd attempt...amidst my hectic schedule...ewahh ngalah PM lak...sebelum amek kakak dr sekolah nye..mokwo bancuh lagi satu adunan..dah siap mokwo biarkan sekejap...dah balik dlm 40 min baru mokwo goreng lagi...kali nih ok lah...kembung skit..adunan nye tak lah se likat yg sebelum nye..ape2 pun...2 bancuhan pancake...habis di makan...for breakfast, lunch n tea time..nak meng'experiment' punya pasal....hihihi...sib baik memang sedap..!!!

resepi asal dari chef hajar, tapi mokwo c&p dari umah nor secubit garam...ramai juga rakan2 bloggers yg dah mencuba dan hasilnye sungguh marbeles...sampai kat dapur mokwo...hemmmm......uhuk uhuk...sampai ati kaooo pancake !!!.....tetapi.....di nyatakan sekali lagi , pancake nih memang sodapppp!
tq all for sharing this resepi!!

pembakaran yg tak sekata...ber balau-balau

makan dgn corn syrup aka pancake syrup....yum..yum!!

PANCAKE by Hajar


3 sudu besar butter/majerin ~ dicairkan
1 bj telur (k.nor guna saiz A)
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula castor
1 cawan susu segar (boleh guna susu tepung yg dibancuh dgn air)
secubit garam
1 sudu besar jus lemon (k.nor tak letak pun, mokwo lupo lahai! lenkali nak buh!)

cara2:
Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Boleh guna blender atau guna balloon whisk jer.
Biarkan selama 10 minit.
Goreng dlm frying pan hingga masak.

* adunan ni mmg nampak pekat skit, tp lembut dan gebus jer hasil dia nanti
kalau nak tambah air skit pun tak per, tp jangan banyak, nanti cair. kalau cair pancake kita jd nipis jer, tak cantik.


**utk jdkan pancaka mayonis tambah 1 1/2 sudu besar mayonis dlm adunan
**utk dapat hasil pancake yg cun melecun..boleh tengok cara2 nor-SG..cuba jgn x cuba!

masak lomak daging salai terung telunjuk

salam semua..dah masak ke belum...mungkin ade yg dah selesai makan....nih lauk tah bila pun tak tau..hajat nak update sejurus lepas makan ari tuh..tapi lepas makan mata ku jadik kira nak tengok bantal ajeee.....hahaha..moral of the story.....selesaikan kerja dulu baru makan...hehe..bleh ke fokus sambil perut berkeroncong ???

daging salai nih mokwo beli aje..kat negeri sembilan nih..macam2 benda salai dah sedia ada di jual di pasar2 tani or pasar malam...antaranye sembilang salai , bururng puyuh salai, keli salai, ikan2 sungai salai....kalau nak buat sendiri pun boleh..hanya lumurkan daging dgn garam kunyit..lalu di salai atas bara api atau grill skit, supaya ade bau2 hangus...

segala mak nenek salai nih kebiasaan nye diorang buat masak lomak ciliapi lah...biasanye benda2 salai nih akan  di 'couple'kan dgn sayur2 kampung spt  rebung , terung telujuk, belimbing buluh, daun tenggek burung dll..

ade satu masakn tuh yg memang salah satu feveret mokwo ialah masak lomak telur itik yg di campur dgn daun apa tah...di hiris alus2 daun tuh..memberi rasa masam wangi pd gulai lomak telur itik yg sedia hanyir...klau ade masa nanti mokwo paparkan resepi nye kat sini...

sementara tuh meh tengok resepi nih..cukup asas dan simple utk masak lomak kat sini.....selamat mencuba!

bahan2:

350gm daging salai- hiris melintang urat
1 batang serai- ambil bahagian putih nye aje *
1/2 labu bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2 " halia*
1" kunyit hidup*
15 biji cili api *
200ml pati santan
1 keping asam keping
1 1/2 cawan air
6 biji terug telunjuk--belah 2 memanjang
garam dan gula secukup rasa

cara2:

• kisar semua bahan yg bertanda *
• panaskan periuk, masukkan bahan2 kisar tadi . tambah air dan asam keping didihkan
• masukkan daging dan santan..klau terlalu pekat boleh tambah air
• bila dah didih masukkan pula terung telunjuk dan masak sampai terung empuk dlm 5 minit
• perisakan dgn garam dan gula

Naseem's caramel pudding

salah satu dessert yang memang dlm seminggu mesti buat sekali...puding karamel..tak kiralah resepi mana pun..this time around mokwo guna resepi dari mamafami..ternyata tidak menghampakan...so far resepi yg dah ada kat blog nih , yg mokwo dah try sendiri memang sedap2 belaka...kalah yg di jual kat bazaar ramadhan yg pernah mokwo beli...jadi nye kalau nak makan puding karamel yg sedap.. mokwo syorkan buatlah sendiri!!

suka mokwo nak kongsikan di sini tips2 nak buat gula hangus aka karamel...berdasarkan pengalaman mokwo...kalau tak pandai budget masa dan api...gula akan menjadi pahit kerna terlalu hangus...so utk mendapatkan gula karamel yg sedap...anda kenalah menggoreng dgn menggunakan kuali yg melengkung...alah kuali yg kita dok buat goreng ikan tuh...gula memang senang dan cepat betul nak hangus

bila gula dah start mencair n sedikit hangus di bahagian kelilingnye...kacau sekata until semua gula menjadi cair dan berubah warna keperangan...api of course pada level yg minima..senang nak control keperangan gula.....

kemudian tambah air, so gula tak akan menjadi terlalu hangus dan senang nak melt bila puding di masak...kuantiti air dalam sekitar 3 atau 4 sudu besar dan juga bergantung pd kuatiti gula yg dihanguskan tadi.....klau suka boleh tambah cream of tar tar dlm gula hangus..dlam 1/8 atau 1/4 sudu kecil...supaya dapat rasa yg lebih tinge lagik!
so this pudding ..rasanye tak larik jauh dr puding karamel biasa..tapi kehadiran roti membuatnye lebih lemak.....sekarang roti yg belen2 kat umah pasti mokwo buat puding nih...kekadang kuantiti roti tuh mokwo lebihkan..ye lah alang2 dah tinggal sekeping dua...rasa nye tetap sedap...di syorkan simpan semalaman dlm peti sejuk...esok ceduk makan..walllah!!!
kpd mamafami tq very much for sharing this sweet recipe..malas nak translate... mokwo minta izin copy n paste here!
till then have a safe n happy weekend to all!

NASEEM'S CARAMEL PUDDING

Ingredients :

4 cups fresh milk
1/2 tin condensed milk
2 slices of white bread (mokwo guna lebih....3 or 4..haha kiranye nak perabih roti)
3 eggs
vanilla essance

Caramel
3/4 cup sugar
4 sudu besar air (mokwo tambah)
1/8 sudu kecil cream of tar tar ( mokwo tambah)

Method :

1. Boil the milk.
2. Remove from heat and add bread. Leave to cool.
3. Add condensed milk, eggs and vanilla
4. Put in the blender and liquidise.
5. Make caramel with 3/4 cup sugar.
6. Grease the sides of a pyrex bowl with butter. Pour the caramel into the bowl.
7. Pour the milk mixture and steam for about 15 to 20 minutes.

kek gula hangus versi kak nor SG

1st n foremost mari lah kita sedekahkan Al-Fatihah buat arwah emak kak nor from secubit garam dan  doakan semoga arwah di tempatkan di kalangan org2 yg beriman yg Allah kasihi...aminnnnn

 sebenarnye memang dah lama jugak mokwo dok tercarik2 resepi kek gula hangus yg selalu mokwo dok panggil kek sarang tebuan...dpt satu resepi dlm internet dulu2 dan cuba buat...hasilnye sungguh menghampakan..kek yg masak terasa sungguh pait...dah tuh tekstur nye lak cam bingka..akhir nye masuk tong sampah....lepas dr itu terasa serik lah nak cuba

ternampak mat gebu buat kek nih tempoh hari..dan dia komen kek nye tak berapa nak jadik...so terpikirlah jugak dlm benak mokwo...klau orang yg arif memasak begitu pun tak brapa nak puas hati dgn hasil kek nih..mokwo apatah lagi....malah kek yg simple biasa2 pun belum tentu boleh jadi kalu mokwo yg godek! so terkubur lagi niat nak mencuba kek nih!

ari nih tah hangin ape..mokwo kuatkan semangat utk buat kek nih selepas dpt panduan dr nor-SG...dan hasilnye adalah seperti di atas.......tah jadi tah tidak tapi rasanye..memang sedap..anak2 mokwo memanggilnye kek 'sponge bob'...kerana tekstur ala2 sepan gitew dan kenyal2.....yg pasti kali nih kek nih memang tak masuk tong sampah dan semua suka makan!!! Alhamdulillah....

Tq banyak2 nor kerana sudi share resepi nih...klau ada resepi lain blehlah share lagik yeh!! hihi
mokwo as usual cedok resepi n pes kat sini..mintak izin yeh!

mokwo ikut Yg ni versi K.Nor yg dah diedit sbb nak buat dlm portion yg sikit.

125gm butter
4 bj telur A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 1/4 cawan gula
2 sudu kecil soda bikarbonat

 cara2:

• Cairkan butter dan biarkan sejuk.

• Goreng gula hingga hancur dan masukkan 2 cawan air. Kacau hingga sebati dan cair. Biarkan sejuk.

• Telur dikacau hingga cair (jgn dipukul) dan masukkan susu. Kacau hingga sebati.

• Masukkan butter cair, tepung gandum (yg diayak bersama dgn soda bikarbonat) dan gula hangus kedalam adunan telur.

• Kacau hingga sebati dan tapiskan.

• Tuang ke dalam loyang (7" x 7") yg dah digriskan dan dialas dgn baking paper.

• Peram selama 3 - 4 jam (lagi lama lagi elok utk menghasilkan lubang2 yg lebih banyak)

• Bakar dlm oven yg dah panaskan 170 - 180C lebih kurang 40 - 45 min atau sehingga masak.

* perlu hati2 masa menuang air kedalam gula yg tengah panas dan masa mengacaunya ya.. bubbling tu boleh mencederakan kalau tak berhati2

 

updated:

Berdasarkan pd eksperiman yg dah berjaya CMGebu buat, kek ni perlu dibakar dgn menggunakan api bawah sahaja utk tempoh 35 min pertama, lepas tu baru la di on kan api atas dan teruskan proses membakar lebih kurang 10 min lagi ya. Test dgn lidi, utk pastikan kek telah pun cukup masak. Suhu yg digunakan 165 - 175C

(mokwo lak..bakar dgn api bawah at 200 C selama 15 minit...kemudian tukarkan pd api atas n bawah utk another 15 minit at 150 C ..bergantung pd oven masing2...pepandailah ekjas)

sotong kicap cili api

lebih kurang sama macam masak kicap lee..cuma proses memasak mengambil masa yg agak lama sebab sotong harus menjadi empuk bila di makan..bukan itu shaja proses mereneh hingga pekat mejadikan rempah ratus yg di gunakan meresap dan mesra bersama sotong..
mokwo masak dalam sekilo sotong..ingatkan boleh last sampai esok utk di 'recycle'..tapi tinggal 2--3 ketul aje...hemmm bebudak nih memang pantang klau ade lauk sotong or udang..kiranye nak mengadap sekali harung jek!!! hemmm tak pe lah..esok punye lauk..esok aje pikir lerrr!
in the meantime meh nengokkan resepi nye yg simple2...easy squidzzy!!

bahan2:

1 kilo sotong- buang hitam , bersihkan dan kelar2 skit
10 biji cili api*
1 btg serai*
1 labu bawang besar*
4 ulas bwng putih*
1/2 inci halia*
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 cawan air
1 sudu kecil pes asam jawa
myk secukupnye utk menumis
2 helai daun limau purut- di buang tulang tengah n di siat kasar
garam n gula secukup rasa

cara2:

1. kisar bahan bertanda * dan tumis till naik bau
2. masukkan sotong , sos2, air dan pes asam jawa
3. renehkan dgn api yg sederhana sambil di kacau selalu sampai kuah agak pekat
4. perisakan dgn garam dan gula, masukkan juga daun limau purut yg telah disiat2 tadi
5. kacau sebati..hidang dgn nasik panas!