biskut dahlia

saturday n sunday, mokwo was soooo busy... busy siapakan peralatan yg hendak di beri buat anak sulung mokwo yg berada di asrama. pejam celik, pejam celik dah sebulan berlalu dia berada di asrama..perasaan rindu selama sebulan tidak melihat anak sendiri memang tak tau nak cakap..tiap kali solat mokwo memang selalu teringatkan dia...makan , minumnye, bleh survive ke tak dgn disiplin sekolah yg cukup ketat, boleh cope ke dia dgn pembelajaran yg totally new for him...mcm2 pertanyaan yg bermain dlm benak mokwo..

namun perjumpaan semalam, betul2 menyapu segala kerisauan dlm fikiran mokwo..he's doing just fine..he manages to survive..sudah arif membasuh, mensterika baju sendiri, mengemas tempat tidonye..dan yg paling penting dia cukup seronok duduk disana..walaupun sibuk dgn kuliah, penat utk bangun seawal 4 pagi setiap ari..di wajah nye tergambar seribu ketenangan dan kegembiraan. "our son has grown up", bisik pokwo pd mokwo..dan mokwo hanya mampu tersenyum sambil menahan manik2 airmata dr gugur..sebb mokwo dah janji not to cry infront of him..and i did it.( susah oooo org tangkap leleh cam mokwo nih)

dan inilah antara bekal yg mokwo bawak utk my son. walaupun biskut nampak cam dah kena gelek lori je..almaklumlah mokwo nih memang keras tangan, rase dia cukup sedapp..resepi amak dr blog cik mat gebu..tq very much mat..mokwo c&p kesini..memang benar bak kata mat..keras di tangan, mencair di mulut..sungguh sedap!!!


BAHAN-BAHANNYA :-)

300 g mentega

160 g gula aising (mat guna 140 g- mokwo guna 150gm)

2 kuning telur

1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose)

240 g tepung gandum*

100 g tepung jagung*

160 g tepung kastard*

(*gaul rata dan diayak)

Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga kembang.

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.

Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan.

Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

dusyum...!!!

nak marah..hemmm tak jadi mokwo marah..heheheh..tapi apo eh mokwo nak buat ngan coklat byk2 nih...abih loi diet mokwo nampak gaya nye hemm padan lah ngan muka...
sebenornya coklat nih tak lain tak bukan pokwo lah yg bagi sebab mokwo ingat nak mogok ari nih...ingat sekali tak senonoh betullah mokwo nih dah tua2 mcm nih pun nak mogok gak cam budak2..so in order tak bagi mokwo masam muka dan mogok maka pokwo(my hubby) pun belilah coklat nih nak memujuk..heheh..byk plak tuh..nih mokwo tengah garu kepala ape nak buat ngan coklat yg byk nih!!
mokwo tanya "apasallah beli byk sangat??"..(mulalah nak start hangin balik)
pokwo pun katalah dgn selamba" simpanlah for the future, awak tu saya pahamlah..hormonal imbalance(perlilah tuh)...ari nih u take a rest....tak yah buat ape2"
so mokwo pun ape lagi, amek sekeping dan ngaplah...rasa choc n mintnye betul2 menenangkan....all the dark cloud just sweep away...tq Allah for granting me an understanding n patient hubby. what more could i ask!

ayam goreng yogurt

resepi amek dr blog nor-gganu..buat yg sempoi2 aje..ayam tu mokwo tak mkn ngah nasi sebaliknye semua org kat umah nak mkn ratah ala2 kefci..side dishes cukup simple..tomato buang biji + daun pudina, sos mustad+mayo dan fries(not in the pic)..memang seddp ayam noih..lemak2 pedas lebih sodap dr kefci...sebenornye mokwo n family lamo doh tak mkn kat kefci....macam2 crite dengar...so hati pun naik was2 bila nak pegi mkn kat situ...so whenever terliur nak mkn ayam goreng biasanye mokwo buat sendiri...yg nih mokow hanya beli ayam part yg ade peha aje..sebb klau tak ngan bapak budak berebut nakkan peha...nilah org kata bg betis nak peha..kot! so kpd sesiapa yg telah menyumbangkan resepi tersebut..tq very much!!! mokwo k&p dr umah nor-gganu

YOGURT FRIED CHICKEN by Love
Bahan-bahan
Bahan (A)
1 ekor ayam ~ dibersihkan dan dipotong. Toskan air berlebihan. Pastikan isi ayam betul2 kering.
1 cwn/250ml plain yogurt
6 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus
2 inci halia ~ ditumbuk halus
1 sb serbuk paprika
1 sb serbuk cayenne- ltk serbuk kari
garam secukup rasa
2 tangkai daun kari

Bahan (B)
1.5 cwn tepung gandum (boleh tambah sedikit tepung beras bersama)
1 sk baking powder
1 sb serbuk paprika
1 sb serbuk cayenne- pon ltk kari
secubit garam
-------------------------
jus lemon (optional)
minyak untuk menggoreng

Cara-cara
Gaul sebati semua Bahan (A) dlm sebuah mangkuk. Biarkan perapan selama 2-3 jam (lagi bagus kalau semalaman).- hana buh skali jus lemon ngan bhn A tuh.
Dlm sebuah mangkuk yang lain, gaul bahan (B). (boleh juga menggunakan ziplock plastic bag)
Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak betul2 panas...tapi tidak berasap.
Salutkan ayam dgn tepung dan gorengkan hingga masak. (jika menggunakan ziplock bag, masukkan bahan (B) dlm bag, diikuti dgn ketulan ayam yang telah diperap. Zip dan goncang).
Apabila ayam dah masak, angkat dan toskan minyak berlebihan.
Perahkan sedikit jus lemon ke atas ayam yang telah digoreng. Sedia dihidang! ;)
* penggunaan paprika dan cayenne boleh dikurang/ditambah ikut citarasa

pumpkin bars

mokwo suka cube something new, something yg seingat2 mokwo tak pernah singgah kat anak tekak nih..so as soon as mokwo nampak resepi nih kat joyofbaking, mokwo memang nak cube...nampak leceh dan remeh..tapi kalau siapkan bahan2 dia awal2 , sebenarnye kuih nih tak lah susah nak buat...mokwo bakar dulu kacang dan buat labu lecek terlebih dahulu...jadi tinggal nak buat crust and topping dia aje...senang kan

rasanye...memang susah nak crite...lain betul tapi memang sedapp sampai jilat jari ...so start cari labu yeh...jgn terjun ngan labu tu udahleeee...

tengokkan recepi di bawah...mokwo assume semua pandai english kan...mokwo akan translate only by request aje..sebb tak masak lunch lagi..heheh

Hazelnut Shortbread:
1/2 cup (50 grams) raw unpeeled hazelnuts
1 cup (130 grams) all purpose flour
1/4 teaspoon kosher salt
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature
1/2 cup (110 grams) light brown sugar
1/2 teaspoon pure vanilla extract

Pumpkin Filling:
2 large eggs
1 - 15 ounce can (425 grams) pure pumpkin (2 cups)
3/4 cup (165 grams) light brown sugar
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground ginger
1/8 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon kosher salt
1 1/2 cups (360 ml) heavy cream
Garnish: (optional)
1/2 cup (120 ml) heavy cream
1 tablespoon (15 grams) granulated white sugar

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place the rack in the center of the oven. Line the bottom and sides of a lightly buttered 9 x 13 inch (23 x 33 cm) baking pan with a 22 inch (56 cm) long piece of aluminum foil that has been buttered and floured.

Hazelnut Shortbread:

• oleh kerna panjang sgt dia punye explaination , mokwo tulis kot version ape yg mokwo paham
• bakar hazelnut dlm oven till brown. buang kulitnye
• kisar hazelnut bakar tadi.
• campur semua bahan2 dlm mangkuk adunan, uli till semua bahan2 sebati,.
• leperkan atas loyang yg telah dialas ngan baking sheet bakar lebih kurang 20 min pd api 175 C atau tengok sampai dia dah jadi brown skit.
• keluarkan dr oven . tekan crust tu dgn sudip supaya mampat. ketepikan
  

Pumpkin Filling: tak yah byk cite

• masuk semua bahan2 filling dlm blender. blendlah till sebati
• tuangkan atas crust tadi
• bakar at 175c for 30-40 min .depends on your oven lah!

Garnish: Whip the cream with the sugar until stiff peaks form. Place the whipped cream in a piping bag fitted with an open star tip and pipe a small rosette of cream on top of each pumpkin bar. ( mokwo tak buat pung!!)

mokwo tabur je biji kuaci yg dah siap kopek utk hiasan..
Makes 32 pumpkin bars.

cokodok jagung

hehe..inilah cokkodok mokwo yg paling cun...tak pernah jadik bulat elok..asal bleh mkn udahle..

sebenonye cokodok nih spesies mutant nye!! hahaha...(cokodok pun dan jadi mutant zaman skrang)...inilah hasil cross breed resepi kak nor gganu + palatable (treat n trick) +ayu (curlybabe)..tulah sapa sruh tak salin resepi betul2...main ingat2 lupa..nak harapkan otak yg dah hampir separuh abad nih nak ingat semua..mane blehkan...!

asal2 nak baut kodok jagung ala kak nor, tapi tengokkan ade tpg atta..so buh le..ade telur sebijik, buh lagi...ade water roux...pun mokwo antam buh gak...! godeh2 goreng...ehhh lembut mulus jek!!! tak mcm ckodok yg biase mokwo buat..klau dah petang cam nih alamat masuk bakul sampah lah..sebb dah keras kejong...tapi klaau kat kedah, kaedah mokwo nih depa panggil kaedah 'caca merba'...lantak hanglah!!

disini mokwo linkkan resepinye yg asal dan lebih sopan utk semua.....

cekodok jagung version nor gganu (here)...and cekodok version palatable yg dah diubah suai oleh ayu (here)

pulut panggang

salam ceria semua...pagi2 senin memang terkejar2 kan...rasa tak dan nak buat ape..walau ape kita buat jgn tension2 daaa..nanti darah naik..kebaboom.....susah nak turun...meh makan pulut panggang..ade yg panggil pulut udang....walau ape pun membuatnye taklah sesusah yg di sangka. cuma klau nak lebih ori, kena idupkan dapur aranglah nak panggang...mokwo guna non-stick kuali je..ok gak lah! sonang idup ku!!

bahan2:

2 cwn beras pulut- rendam semalaman

1/2 cwn santan pekat

1 1/2 cwn air

1/2 garam

1 sb susu manis

3 bunga cengkih

cara2:

• basuh beras. tuskan dan kukus bersama bahan2 di atas.


• pulut haruslah rasa..lemak manis gitu!

intinye

2 labu bawang besar*
3 ulas bwg putih*

30gm udang kering-rendam *

2 serai- ambil bhgn putih shj*

15 tangkai cili kering*

2 ekor ikan kembung rebus-buang tulang ambil isi shj*

1 biji kelapa parut putih

1 sk paste asam jawa adabi

garam gula

minyak untuk menumis

cara2:

• kisar bahan2 bertanda *. tumis till naik bau


• masukkan kelapa, asam jawa. perisakan ngan garam n gula.

cara membungkus:

ambil dalam 2sudu besar pulut letakkan atas daun pisang yg telah di layukan atas api.

buh inti dan bungkuslah dgn kemas, staple kedua2 ujung. dan sedia utk di panggang

lengserkan kuali non-stick ngan sedikit minyak masak. panggang lah hingga kulit daun pisang seakan2 hangus

apam karamel

apam karamel

ari nih projek merendang yg mokwo rancangkan tergendalalah pulok! mana tak nye carik seluruh senawang, daun kunyit pun tak de! agak nye ari nih ari rendang semalaysia kot...huhhu! biasalah kan masa kita nak beria2 payah tul nak cari...time tak nak tu , sedang elok posing je! tak kose dah nak mencari..ayam pun dah buh garam masuk dlm fridge, i'll try my luck tomorrow, klau tak de gak, i'll get use of what i have..nak buat rendang gak!

jadik sebb tak buat rendang, buat lah apam nih...it sound so simple, but the real thing, it was not as easy as it looks..the most tricky part ialah masa nak buat dia punya gula hangus....kena guna api kecil..tunggu depan kuali..dgn sabar, klau tak alamat instead of dapat karamel..nanti dapat gula angusss!!

resepinye mokwo rasa mokwo ceduk dr rossya fp..tapi cek balik...loh ngak ade sik! nanti mokwo investigate balik yeh..tungggguuu!!!

jumpa resepinye di sini
Bahan-bahan ( dalam 10biji kecil )
150gm gula dan 100 ml air-dibuat gula hangus
70gm butter-cairkan
75gm susu cair
1 biji telur dipukul
150gm tepung
1 sudu teh baking soda
secubit garam
75gm gula (guna 65gm aje)

Cara-cara :
Masukkan butter, susu cair dan telur kedalam gula hangus.

Dalam mangkuk lain, ayak tepung dan soda.

Masukkan garam dan gula. Masukkan campuran gula hangus tadi. Kacau sebati.

Masukkan kedalam loyang yg dialas kertas dan di gris. Kukus selama 30min atau lebih.

**utk dpt apam yg cantik dan cepat masak, gunakan acuan kecil comel..cam acuan lompang

fried sizzling yee mee

mokwo memang suka makan mee..especially yee mee...mee yg di goreng ini aroma nye sungguh memikat..mokwo biasa makan yee mee yg dimasak dlm claypot bersama kuah pekat itam..memang mula2 nak masak resepi tu...tapi goreng jadi terlebih kering till tak de kuahnye ...bila mokwo nak modified, anak dara mokwo tak bagi..dia kata dia suka cam gini...so tengok jelah resepi bidan terjun nih! rasa marvellous!

bahan2;

5 keping cendawan shitake kering- rendam ngan air panas till lembut

4 ketul dada ayam

1 peket yee mee (yg berharga +- rm2 hinggit lebih)

2" halia -hiris halus

4 ulas bawang merah- racik alus

6 ulas bwng putih- racik alus

3 sd besar sos tiram

3 sd besar cili boh

kicap manis secukupnye

daun bawang n daun sop secukupnye

minyak utk menumis

2 bijik telur

2 cawan air

cara2:

• tumis bahan hiris + racik hingga naik bau
• masukkan ayam segala sos dan kicap. kemudian masuk pula cendawan.
• tuangkan air..masukkan yee mee
• bila mee dah lembut masukkan telur dan dedaun. masak till kuah pekat
• dah boleh hidang dgn cili jeruk.
  

sosej goreng cili

sebenarnye nak tunjuk menu lain, jadik tertunjuk menu lain lak..menu yg nak di tunjukkan tuh tak menjadilah..heheh segan nak buh kat sini...sebenor nye mokwo buat egg tart ari nih..tapi mokwo guna pastry puff base...punyelah tah ape yg mokwo pikir., mokwo tak bakar base dia dulu..jadiknye bila dah campur dgn egg filling, puff pastry tu tak masak..sedangkan egg filling tuh dah nak hangus..tulah eksen sgt ! actually my hubby cabar mokwo utk buat egg tart..mokwo kate senang kacang..heheh..me n my big mouth..ambek kau!!! gelak sakan dia!!! lain kali mokwo tobat tak nak cakap besar lagi...sebenornye byk benda yg mokwo kena belajar...
oklah..back to our bisness...menu nih adalah mokwo buat beberapa ari lalu..bila tekak rase nak mkn light2 aje..mokwo 1st rasa masakkan nih mase mokwo pegi ade satu restoran tu..yg mengihadangkan begitu mcm mak nenek lauk pauk..sampai rambang mate dibuatnye...
penyediaan yg cukup simple pasti digemari anak2dan mak bapak budak pun laju gak mkn weh!...thi is one complete dish, tak yah nak tambah nasi!

bahan2:
2 peket sosej- potong 2"
5 biji kentang- buang kulit , potong baji
1/2 cwn fresh button mushroom- potong 4
4 sudu besar kacang peas dlm tin
3 sudu besar kicap cair
3 cili merah*
5 ulas bwg merah*
3 ulas bwng putih*
1" belacan*
6 cili api*
sehiris halia
garam gula secukupnye

cara2nye:

1. goreng sosej dan kentang dlam minyak panas sampai brown dan masak
2. kisar bahan2 bertanda *. tumis till naik bau.
3. masukkan button mushroom . masak sampai lembut skit,
4. masukkan pula kacang peas diikut dgn kentang dan sosej yg telah digoreng tadi.
5. masuk kicap cair. perisakan dgn garam n gula. gaul sebati sampai sedikit kering.hidangkan
   

i'm still standing...Syukur Ya ALLAH!!

yesterday..ade seorang makcik meluahkan perasan hatinye kepada ku..sambil bercerita..terlihat matanye yg sayu menakung manik2 jernih dr gugur...menceritakan perihal anaknye..seorang mechanical engineer telah berhenti kerja dek kerana tidak tertahan dgn tekanan dan politik terlampau di tempat kerja...hatinye begitu runsing mengenang kan si anak harus menanggung isteri dan anak2 yg mengharapkan pdanye..

hatiku cukup tersentuh..begitu paham situasi sebegitu...mana tak nye i was in his son's shoes last 8 or 6. years..i can't remember...and actually don't want to remember that tragic day...the day when my hubby was 'brutally ' terminated by a heartless human.. Di dunia orang yg tak berperikemanusiaan akan sentiasa nampak menang..org yg lemah mcm kami akan sentiasa kalah dan nampak lemah...but sekaya2 manusia, Allah lagi Maha Kaya! kerana Dialah yg sebenarnye Pemberi rezki...rezki bukan dtg dr manusia!!

Dgn berkat kesabaran , usaha keras dan rezki yg Allah beri pd kami..kami bangun..mengharungi jua kehidupan...biarpun tohmahan dan kejian d lemparkan pd kami...itu semua hanya nada2 dengki yg hanya singgah sepintas lalu di telinga kami.... adik beradik dan sedar mara pula menjauhkan diri dr kami.....hei well !! itulh lumrah dunia...bila senang anda dipuja dan puji bila susah tak siapa yg suka ( i really don't mind them)

dr zero kami sudah berada pd tahap yg lebih selesa..tak pernah terfikir dek akal ku sebelum ini..

Thank You ALLAH...Syukur Ya ALLAH...

kepada yg menghadapi kegagalan pd hari ini,,ingatlah bahwa kegagalan itu bukan utk selamanye..bahkan adalah sebagai batu loncatan utk kita berjaya.....Yang Pasti mintalah Pada ALLah ArrRazaQ!

mee kari ala DJ

ari nih mokwo masak mee kari..ari tuh dah buat...nih buat lagi sebb seddp sgt2..nak membuat kuahnye cukup senag tapi nak sediakan garnishing tu yg cukp bercinta...semua buh dlm mee sampai tak nampak mee n kuahnye...punyelah rich nye...utk kuahnye mokwo ade tambah tulang rusuk rebus. lama sungguh dok terperap dlm fridge...kesudahannye rasa nak iras2 mee rebus pun ade...anyway...sapa yg belum cube..mesti nak cube tau...mkan mee n kuah pun dah cukup seddap...tq so much Dayang Jack (n Jill...hheheh) for such a delicious recipe!

Mi Kari Resepi II

Bahan-bahan :

Bahan A :

Mi kuning secukupnya (direbus sedikit)
tauge (dicelur)
sawi (dicelur)
hirisan cili merah
sedikit daging rebus (dihiris nipis2) (mokwo buh tulang yg di rebus)
telur rebus
hirisan daun sup
bawang goreng
tauhu goreng (dihiris)
limau kasturi jika perlu (tp dyg x suka ltk limau sb kurang sedap)
lain2 hiasan jika suka

Bahan B : Kuah

300-400 g keledek merah rebus (dikisar dgn air secukupnya)
3-4 sudu makan serbuk kari ayam (dibancuh dgn sedikit air)
rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis,cengkih & pelaga)
1/2 labu bawang besar
5 biji bawang merah (dikisar)
2 biji bawang putih (dikisar)
1 sudu besar udang kering (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
1 sudu makan tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)
garam dan gula secukup rasa
air secukupnya

Cara-cara :

1. 
   

Tumis rempah dan bahan2 kisar hingga terbit bau.

Masukkan pes kari. Tumis hingga pecah minyak.

Masukkan keledek kisar dan air secukupnya. Kacau dan biarkan ia mendidih.

Perasakan dgn garam dan gula.

Masukkan bancuhan tepung gandum dan kacau kuahnya hingga sedikit pekat.
Jika terlalu pekat, tambahlah air panas.

Setelah masak, hidangkan bersama bahan2 yg lain.

kek paun gula merah

ceduk resepi dr blog Ellie of Almost Bourdain...dia buat kan nampak moist semacam je..tapi kek mokwo nih jadi kering skit...mungkin telur mokwo tak brape nak besar.. atau susu ade kureng skit kot...ape pun yg pasti kek nih ..baunye begitu harum..n rase dia mcm nak rase kiuh bingke cuma lebih sedap.! yg berbijik2 tuh mokwo buh dried persimon...beli tak de sapa nak mkn ..tapi buh dlm kek makan plak...mcm2 lah..anyway tq Ellie...your cake recipes are so lovely make me wish that i could try them all!


Brown Sugar Pound Cake Recipe
(Adapted from Good Housekeeping Best-Loved Desserts)

Ingredients:

2 cups all-purpose flour#
3/4 tsp salt#
1/2 tsp baking powder#
1/2 tsp baking soda#(sifted)
10 tbsp (1 1/4 sticks) butter or margarine, softened (mokwo use 150gm)
1 cup pack dark brown sugar
1/3 cup granulated sugar
2 large eggs
1 tbsp vanilla extract
3/4 cup whole milk
1/2 cup chopped dried persimmon

method:

1. beat butter n sugar til fluffy. scrapping the side most of the time.
2. add in eggs to the mixture one at the time with mixer is in medium speed mode.
3. add in the sifted ingredients alternating with milk till finish.
4. finally put in chopped persimmon that already pre-mixed with a little flour.
5. pour the mixture in the greased and lined baking pan ( mokwo used the 8" spuare pan)
6. bake at 170 C for 40-60 minit.

cabutan bertuah di Yanmieonline.com

Yanmieonline.com adalah sebuah laman blog peribadi Yanmie dan Keluarga. Tiada sebarang kaitan dengan yang hidup mahupun yang sudah tiada. Sekiranya ada, kemungkinan ianya hanyalah kebetulah sahaja. Yanmieonline.com dengan ini ingin mengadakan cabutan bertuah sempena Tahun baru 2010.

Pemenang untuk pertandingan ini akan menerima 1 set Minyak Wangi Pure dan Barangan Mutiara Asli dari Sabah. Opss!! lagi ada hadiah khas untuk referrer tertinggi akan menerima hadiah yang sama seperti pemenang utama
untuk keterangan lanjut tentang Pertandingan ini, baca di

http://yanmieonline.com/2010/01/cabutan-bertuah-di-yanmieonline-com/

Pertandingan ini tamat pada 31/01/10 pukul 11.59pm

dapat tau pasal cabutan bertuah nih dr blog E-na lovely kitchen. saje2 gatai tangan nak join..for fun..(tapi dlm ati berharap gak nak menang..hehehe )
ape2 pun...may the best blogger wins..good luck to all..!
pd yg belum join tu meh lah memeriahkan majlis!!!

kuih bakar

sebenarnye pagi2 lagi mokwo dah godek2 kuih nih...tapi sampai ke malam baru nak update...at this time sejuris pun dah tak tinggal dahh...! tak dapatlah nak pelawa u all makan..tak pelah jamu dgn gambo aje yeah..next time kena follow this recipe..last few attempts, asyik dok jadik cair memanjang..this time ok..amek resepi Che Ah Mat Gebu. Tq so much Mat!...tapi mokwo terpaksa alter santannye sebb mokwo punya cwn kecik comel lote! mokwo hanya godoek ngan whisker aje sebb malas nak keluarkan n basuh blender...hehe tak masak 2-3 ari lately..nak start balik cukup bercinta...so to start with, buatlah kuih yg tak banyak kerenah nih!

bahan2 nye:

2 cwn tepung gandum

1 cwn gula

250ml air + 2sd kecil pandan paste

600ml santan (mokwo guna 425 ml perahan santan dr 1 biji kelapa parut)

3 telur A

1/2 sd kecil garam

2 sd besar minyak sapi ( mokwo tak buh)

bijan utk taburan atas kuih secukupnye\

cara2:

1. campur kesmua bahan dlm satu bekas. godek2 ngan whisker sampai tak berketul dan sebati.
2. tuang dlm loyang yg telah di sapu marjerin .
3. taburlah bijan cantik2.
4. bakar for 30 minit api bawah @ 170c. then guna api atas bawah till masak.

it is nice to smile..

last few days , mokwo tak masak...gantung periuk...sibuk sgt nak buat kerja lain..so yesterday gi jalan2 carik makan di pd...tapi rezki tak menyebelahi mokwo..pergi 2 restoran..keduanye tak sedap...tak pelah....terlintas sekali..rasa nyesal lak tak masak!

Cuma nye kekadang mokwo terlintas gak dlm hati, mcm mane diaorang nih buat bisness dgn masakan sebegini...kan dalm Islam berniaga harus lah jujur, ikhlas dan amanah. Entahlah, gamaknye bila dah jadik toke, money and profit come first...tapi diorang silap...bila masak tak sedap, org akan dtg sekali je...tak kn ade repeat customer...long term sapa yg rugi?

jadi bila dah tak de org tuh, jgnlah nak pi cari bomoh, guna pelaris lak...atau tuduh sapa2 hantar santau ke, pelalau ke...

so kpd sesaiapa yg mniaga makan tu , ingatlah 1st impression is the most important....jgn nak untung cepat buat ala kadar jek! tak baik tau!

chicken chop express

nampak macam selongok je kan ...ape nak dibuat nak cepat punya pasal...nama pun lagi express...jadik semuanye mesti express..

biarpun express...never ever compromise the taste...of it must be good..klau tak sapa mau makan kan!



bahan2;

6 ketul peha ayam- buang tulang

1 sd besar gula*

garam*

2 ulas bwng merah*

1 ulas bawang putih*

tepung goreng serbaguna secukupnye

1 telur putih

myk utk goreng



cara2:

1. bawang merah dan putih di kisar


2. perap ayam dgn gula , garam, bahan kisar. perap sekejap


3. golek ayam dlm tepung serbaguna.


4. celup pula dlm telur


5. golek lagi dlm tepung. goreng terndam dlm minyak panas


6. angkat ayam bila dah crispy n golden

black pepper sos:

1/2 cwn black pepper sos life brand

3 sd besar sos cili

1/4 cwn air

1 sd kecil tpg kanji

2 ulas bwng merah-kisar

1 ulas bwng putih-kisar

1 sd besar gula

cara2:

mix semua bahan2. masak atas api perlahan till pekat.

sedia di hidang! side dishes dia ikut suka hati yek!

menguji kehebatan water roux-roti

ambil dari blog noreen....such a clean , luas mata memandang blognye not to mention very user friendly...nama sebenar roti nih ialah japanese style sweet dough...tapi dlm gambo kat atas mokwo dah tersalah edit...sorry ye noreen...tak dek niat sebenarnye...semua itu adalah kerana tahap pelupa mokwo yg kekadang teruk gak lah...(makan ginkgo pun tak guna)...lepas tuh nak edit balik...alahai dah terkial2 lah pulokkk...i'm not that good in this computing stuff...tq very much noreen for sharing this lovely recipe.....

tengok org lain dok guna water roux nih mokwo pun nak try gak..tertanya2 guanolah gamaknye jadi roti tuh...tapi hasilnye sungguh tak mengecewakan...sungguh lembut biatr pun tak letak bread softerner or improver...kalah roti benggali kat kampung mokwo suatu masa dulu...

buT for the first timer utk buat roti nih, kira oklah gak roti mokwo..nak uli lama2 tak laratlah..ini pun uli ala kadar je ( malas punya kaki!! heheh)...sebenornye ini adalah percubaan kedua mokwo buat roti seumur idup...percubaan pertama dulu adalah lebih kurang 6 bulan lepas...jadi keras woooow ...lembut skit je dr kayu..huhuhu

kpd yg baru cube2 buat roti sendiri..ini mungkin resepi yg anda carik...happy experimenting!!!

Bahan-bahan (16 biji):

375gm tepung roti#

100gm tepung gandum#

35gm susu tepung#

75gm gula kastor#

¾ camt garam2#

½ camt yis#

1 biji telur#

150ml air

40gm mentega

100gm water roux starter - lihat resepi disini

sedikit olive oil/mentega - untuk sapuan atas roti jika tidak taburkan bijan di atas roti

sedikit bijan - untuk taburan atas roti

sosej atau apa2 inti - ikut selera masing2

cara2:

1. masuk semua bahan2 yg bertanda # dlm mangkuk adunan..
2. tambah air skit2. uli hingga sebati
3. masukkan water roux.uli lagi
4. tambah mentega..uli lagi sampai licin dan kenyal lebih kurang 15 minit.
5. perap doh for 1 jam. hingga naik 2 kali ganda.
6. tumbuk2 kan doh dan uli lagi..
7. bulat2kan doh . setiap satu dlm anggaran 60gm..isikan inti
8. susun doh dalam dulang pembakar yg telah di sapu marjerin/ butter/minyak
9. bkarlah ikut suhu oven masing2..mokwo punya oven at 150c untuk 35 minit
   

black bottom cupcake

dah lama rasanye tak buat cheese kek...browse dekat stephanie's joyof baking.com..mokwo stumble with this lovely recipe...indeed as the writer said this recipe is a keeper. i tried the recipe out of curiousity...tak pernah2 mokwo buat kek guna cuka,...tak letak telur plak tuh...so masa bancuh tu bercampur baur dan gatal tangan je nak alter resepi asal...tapi ingat balik why not stick to the original recipe and see what i gonna get..
resepi yg begitu ringkas..hanya godok2 ngan tangan je dah siap...dan rasanye cukup marvellous...the end product is definately not like normal cupcake yg kita makan..the texture is a bit chewy but yet soft enough to swollow...cuka dah neutralise kan rasa pahit koko and ...you all kenalah buat sendiri klau nak tau dgn lebih lanjut. rasanye..tak tau camne nak decribe...yg pasti makan satu, nak lagi satu...lagi satu...lagi satu! tak leh stoplah!!!

bahan2 nye:
inti krim cheese:
227gm krim cheese pd suhu bilik
65gm gula alus
1 telur A
1/2 sudu kecil vanilla

cara:

1. pukul semua bahan hingga sebati. tak perlu pukul lama2

untuk cupcakenye:

bahan2:

195gm tpg gamdum*

210gm gula perang ( mokwo guna 200gm je)*

30gm serbuk koko*

1 sudu kecil baking soda*

1/2 sudu kecil baking powder*

1/4 sudu kecil garam*

240ml air (mokwo guna 190ml susu cair + 50ml air)+

80ml minyak canola/ jagung+

1 sudu besar cuka makan+

1 sudu kecil vanilla+

cara2:

1. campurkan semua bahan2 bertanda*. buat lubang kat tengah dan masukkan bahan2 +
2. pukul adunan dgn whisker till sebati.
3. skop adunan coklat kedlm bekas muffin
4. kemudian letak inti krim cheese diatasnye. buat sampai abis
5. bakar pd suhu 170C for 40 minit.
6. sejukkan semalaman dan makaaaan!

nasi dagang

ari nih daku buat nasik dagang...yelah nih mesti kes nak perabih gulai ikan aku semalam...tapi bukan ape gulai tuh klau perangat lagi ari nih..jadik lagi sedapp tau..sebb kuah nye akan menjadi lebih pekat dan isi ikan akan terasa lebih aroma berperisa...dan yg paling penting kerja aku lebih sonannng...yelah skali skala nak jugak gantung kaki aku nih..sian dia kan! nakkan resepinye bolehlah klik disini. resepi yang aku teropong dr blog Mat Gebussss......macam2 ada ! rase nye sedap tau...ini adalah percubaan pertama ku..buat pun secara ringkas2 aje..tapi menjadik gak..puas mkn nasi dagang kau!..klau nak beli rm2 hinggit seciput aje..lauk pun mcm batang mancis besarnye...so kpd pengemar2 nasi dagang buat sendirilah!! mokwo paling suka mkn ngan telur rebus tau! aduh very heavy..but the most delicious food is gonna be the most sinful one..sape2 yg kolesterol tinggi tuh siap sedialah zocor ke, simvastatin ke kat sebelah deh! jemput makaee (makan) wehh!

gulai ikan

ari nih awatlah komputer aku slow sememeh semacam je...nak upload gambo pun naik lotih menunggu. masak gulai ikan ikut version org kelantan..mesti mau manis masam, masin secukup rase...yg pasti manis mau lebeh skit...tak biasa? biasa2 kan lah diri anda.... memang masakan kelantan kebanyakkannye manis2 belaka...termasuklah kari/ gulai nih...walaupun manis tapi tak delah sampai naik juling bijik mata makan, klau sesiapa tak suka manis boleh abaikan gula yek! moh teropong resepi kat bawah...tak leh nak berceloteh2 panjang takut kang komputer aku nih koput..nangis aku! check it out..zaaaasss!



bahan2nye;

1 kilo ikan tongkol

300ml santan pekat

300ml air

rempah 4 sekawan(bunga lawang 1, cengkih 1, kayu manis 1cm, pelaga 1)*

1/2 cm halia*

1/2cm lengkuas*

6 bijik bwng merah*

2 ulas bawang putih*

(kisar semua bahan2 * )

1 peket rempah kari ikan adabi

asam jawa

garam n gula secukup rasa

4 cili merah

minyak utk menumis



cara2:

1. bersihkan ikan. buh garam, asam jawa dah rebus sampai empuk dgn air yg sedikit.


2. tumis bahan2 yg bertanda * yg telah dikisar tadi.


3. masukkan rempah kari + air skit. tumis sampai naik minyak.


4. masukkan santan pekat dan lebih air tadi.masukkan pula cili merah. biarkan sampai gelegak dan naik minyak skit..sambil tu kacau perlahan2 supaya kuah tak berkeladak.


5. masukkan ikan..lepas 3 minit blehlah tutp api.

gulai nih sesuai d makan ngan nasi dagang atau pulut kepal, atau roti jala..dsb..mokwo nak makan ngan pulut tapi dah abih lah pulok..terpaksalah mokwo steam roti gardenia n cicah ..sodap tau nak2 masa tengah hujan nih..minum ngan air kopi kapal api...perggghhhh! heaven!

pulut kepal yg dicampur ngan beras perang

kek kukus velvet hawflakes

ni mcm aku nak panggil, ' kek kukus london bricks are falling down' je...mahap le first time buat kek lapis..betul2 menguji keimanan ku...sedang dok melapis tu , dlm ati kate bilalah nak abis nih! ya Tuhan bash lencun ketiak ku..betul nih tak tipu..! ape2 pun berbaloilah..satu pengalaman yg baru..tapi pasti lepas nih aku tidak akan mudah serik...! resepi ceduk dr sifu dyg jack..pakar kek lapis kukus yg baik hati utk berkongsi resepi..tq very much dayang jack! (jack tu sape yek?)jom teropong resepi itu:

5 biji telur - grade A yg sejuk(dr peti ais)
225 g gula halus (aku gune 200gm je)
220 g tepung gandum*
1 sk rata baking powder*
1 sb ovalette
150 ml susu cair
1/2 sk garam
100 ml minyak jagung/masak ( next time nak try butter cair lak)
1 sk esen vanilla
pewarna merah,ijau
secukup hawflakes

Cara-cara;

Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak,hawflakes dan pewarna.

Pukul adunan hingga sebati dan gebu.Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.

Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama dan susun secukup hawflakes dipermukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.

Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.

untuk membahagikan sama rata setiap lapisan akak ambil 4 senduk lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan warnakan.Untuk lapisan terakhir susun hawflakes jika suka...

Setelah kek masak,biarkan di dlm loyang selama 10 min kemudian dibalikkan di atas redai kek supaya sejuk.

ayam bakar

ini lak lunch buat semalam. nengokkan orang lain bakar2 ayam, memang terliur abih! tapikan aku buat yg sangat simple aje guna bahan2 yg sedia ade kat umah tuh..but the taste is superb!jemput makan semua!!

bahan2:
4 sudu bsar kicap cair
5 sudu besar sos black pepper
5 sudu besar cili sos
3 sudu besar madu
1 sudu besar stok ayam pekat maggi
garam secukup rasa
1 ekor ayam- bersihkan, dan lap kering dgn tuala bersih

cara2:

1. satukan semua bhan2 dan perap ayam tersebut selama semlaman.
2. bakar @ 175 C till masak...lebih kurang 1 jam. dalam pd masa dibakar ayam tuh. mandikan dia dgn lebihan air perapan ayam tadi supaya ayam nampak lebih berkilat.
3. hidangkan...mudahnye!

pau gebus kak ton

today , really feel like 'pauing'...heheh. apa pun inilah rasa pau yg aku suka..sebab rasa yg lembut dan sedap..lemak tak terlalu manis. macam tu lah kalau kuih yg di buat sendiri. boleh buh ape2 pun yg kita nak sesuai dgn tekak kite kan! betul tak! tulah tak rugi kalau masak sendiri..meh tengok resepi nye..amek dr resepi kak ton@myr. trima kasih byk2 ye kak! aku guna inti kacang pun sendiri buat punya...rajin tak! tapi sebenonye inti nih dah sediakan 2 ari lepas lagi...dok bertapa dlm fridgelah tunggu mase yg sesuai..heheh

bahan2:
250 gm tepung pau *
3/4 sudu kecil yis instant *
1/2 sudu kecil baking powder *
50gm gule kastor *
20gm lemak sayur
1 sudu kecil bread softener + 1/2 sudu kecil bread improver (nih tambah sendiri)*
125ml air suam ( aku gune susu uht suam..sodap)
1/4 sudu kecil garam *

cara2:

1. satukan bahan2 * dalam mangkuk adunan.
2. buh susu suam/air skit2 uli sampai sebati.
3. masukkan lemak sayuran n uli lagi sampai sebati dan licin (part nih yg paling lemah..lenguh tangan eden weh!)
4. rehatkan doh selama 1 jam. tumbuk adunan untuk keluarkan air.
5. bahgi doh kepada 10 bahagian...lebih kurang 40gm each.
6. gelek doh n buh inti.
7. susun dalam pengukus dan biar doh naik 2 kali ganda. (kalau kat umah mokwo, nak sampai 4 jamlah...so buat malam esok pagi masak)
8. panaskan pengukus till didih.
9. kukus dlm lebih kurang 15 minit.
10. pesan empunye resepi , air pengukus mestilah betul2 panas untuk mendapatkan pau yg gebu dan lembut

bebudak mesti suka pau nih, org tua lagilah ! a must try recepi!!!

kaki oh kaki

today, i'm not gonna talk about food n recepi..hanya nak share experience yg aku alami sejak dekat 4 bulan lepas. so it all begun with the wrong kind of shoes and too much of running here n there. tak perasan yg tapak kasut aku dah haus licin. so after that tumit kakiku startlah berdenyut2 seperti di cucuk duri sembilu.


berjalan, naik tangga skit, hatta masa bangun dr tido pun, kesakitan nye MasyaAllah...DIa aje yg tau. so what is the best thing to reduce pain? of course, pain killer right..jadiknye ari2lah aku amek painkiller yg strong as below:




tapi. aku nih bukan jenis yg rajin makan ubat. so klau tak makan ubat tu , berdiri skit kaki aku dah naik kebas semacam nak buat ape pun tak boleh. kat dapur tu aku letakkan kerusi, soaku takyah nak berdiri lame2. tapi usaha ku maseh sia2. sakit menjelma seperti biase.

then satu ari, adeorg rekemen aku dgn pembalut kaki nih. mahal jugak!tapi dek tak tahan sakit dah , aku try pakai jugak. Alhamdullilah, pakai dlm 1 jam je, 50% of my pain gone!

well !sekarang walaupun tak 100% hilang sakit,at least aku dah boleh buat activity kegemaran ku seperti masak n makanlah , ape lagi!!!!! i feel so relief!!!

tahun baru ...bermulanye satu kehidupan yang baru

i'm sad n happy at the same time...well what shall i say...my son along hadi will be going to maahad tahfiz tomorrow. thats mean he has to stay in the school's dormitory...something that he had never done before..lepas nih kenalah dia belajar berdikari...sometimes i question my decision of letting my child away from me...as if i'm neglecting my task as a parent. but what choice do i have..nak kan yg terbaik there must be a sacrification involve..ye tak... as a mother, i will always prey that Allah bless him and grants him nothing but the best for his life hereafter...

yang paling sodeh nye..tak de lah orang yg akan menghabiskan bahan2 eksperimen ku dah lepas nih..huhuuh.
untuk mengubati kesedihan ku, aku pun bake satu kek...amek resepi dr ayin's blog.
bau alomondnye menusuk kalbu..tapi kalu org tak suka org akan kate baunye macam bau semut aluslah pulok!ape pun try dulu baru tau..i still love the cake anyway..tq ayin!

bahn2-nye:

250 gram mentega

250 gram telur ( 5 bijik telur A)

250 gram gula pasir( aku gune 230gm je)

250 gram tepung protein rendah

25 gram serbuk almond

1/2 sdt baking powder

20 gram susu cair

sedikit pewarna pink

cara2:

1. pukul gula n butter hingga kembang.



2. masukkan telur satu persatu. pukul lagi.



3. dgn low speed, masukkan bahan2 tetepung di selang seli dgn susu cair.pukul sampai sebati,



4. warnakan sesenduk adunan dgn warna pink tadi.



5. tuang dlm loyang yg telah dialas.selang seli kan adunan biasa dgn yg warna pink



6. bakar @ 170 C selama 45min