Benggali punya nama...

Assalamualaikum wbt,;
ingatkan mau pecah rekod, buat entri terus menerus selama sminggu  tapi tak.berjayalah..... kantoi sudah! dalam kita dok relaks2 tetiba banyak hal pulak mendatang......hemmmm

sedang asyik terkejar sana sini...tetiba kakak ipar mokwo call...katanya daging korban yang di kirim oleh MIL masa raya haji ari tuh, pokwo belum ambil lagik ( kira dah bagi last warning lah tuh, kita orang asyik lah kena last warning jek!))....looorrrrr kok kita orang boleh lupo sampai dah masuk muharam dah.....so kita orang ape lagi....berdesup ke cheras nun untuk mengambil  daging yang di datang khas dari Kulim, Kedah.....Ya Ampun lah mak kedah....lenkali bagi banyak2 skit naaa.....boleh safe budget ku utk beli lauk barang seminggu ! banyak cekadak punya menantu lak ekkk...hari tuh suruh amek malu miauw, miauw..:))

so daging tuh dah habislah mokwo buat kuah pasta...alah kuah simple2, yang segera punya...tak moh letak resepilah.....mokwo hari nih nak kongsi satu resepi roti...yang, bagi mokwo roti yang sgt hampir tekstur dan rasa dengan roti yang beli punya......dan bahan2nya pula budget habis....rasa rotinya  sungguh lembuuuuuut, mulus dan sedap...

boleh di buat plain atau berinti...roti nih sungguh menepati selera mokwo sekeluarga.......memang syukur sangat mokwo jumpa resepi nih dan mesti simpan baik2.....setakat nih mokwo dah buat roti nih hampir setiap 2 hari sekali...sungguh senang kerana bahan2 nya cukup simple !

Terimakasih kepada empunya asal resepi nih....Yani...dan terimakasih Mat Gebu yang telah berkongsi nya..dan mokwo pun cilok resepi nih dari rumah Mat Gebu jugak...tetapi mokwo jugak ada buat sedikt adjustment yek...bersesuaian dengan keadaan stok semasa !

hujan2 nih, ada roti cicah kopi 'o'....alllooolaaah....mokwo guna kopi cap dua badak.....haha...jangan gelak noo...kopi nih sangat kawww tau...tak caya pergi beli kat Tesco sana....moh lerr sapa nak pekena roti dan kopi cap badak dengan mokwo..:D

Roti Benggali

BAHAN-BAHANNYA :-)
350 g tepung roti (mokwo guna 330gm tepung gandum + 20gm susu tepung)
1 camca besar shortening (lemak sayur)
Secubit garam
120 - 160 ml air suam (guna 200ml + 1 sb air biasa)
1 camca besar yeast (mauripan)
2 camca besar gula halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan air suam, yeast dan gula, kacau rata dan biar sebentar. Gaul rata tepung, garam dan lemak sayur. Masukkan yeast tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh. Uli hingga mendapat doh yang lembut dan elastik. Perap hingga naik 2 kali ganda (35 - 40 minit). KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 di atas ke dalam beredmaker, pilih setting untuk "doh" dan tekan on, tunggu hingga siap.
2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. Bahagi doh kepada 2 bahagian, bentukkan dan susun dalam dua bekas yang telah disapu sedikit mentega. Perap sekali lagi hingga 2 kali ganda. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 - 30 minit. Bergantung pada oven masing2. Sejukkan roti atas jaringan sebelum dipotong.

Bingka roti kukus pandan...promo baik dr ummi K !!

yg ni guna respi yg ori....harum segar bau daun pandannya! sudu tuh ter'enteprem' jap!

Assalamualaikum...mood me'nalam' masih belum timbul......fobia mokwo masih ada...tunggulah dulu.... justeru, meh lerr buat kuih yang gerenti jadik nih, gerenti boleh makan pun ssgt sodappppp !

1st time tengok di blog ummi K..mokwo cepat2 salin dan peram lah resepi ( as usual )..sampai seru baru kita buat....bila dah buat, memang tak de full-stop lagik...sekarang, pantang nampak roti tak bersentuh...cepat2 mokwo buatkan bingka nih......sampai pokwo pun naik heran, coz roti yg di beli cepat betul 'laku' lately...:D

bingka nih jugak sudah me'rantau' banyak tempat dan memang menepati citarasa ramai nih...thanks for the owner n for those who care to share....resepi ni memang nak kena simpan kemas2 !

 yang ini mokwo letak gula merah...hanya gantikan quantiti gula biasa dgn gula merah dan masak bersama air

BINGKA ROTI KUKUS PANDAN
Resepi : Notabilia
Dicuba/Uji : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

• 8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
• 200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
• 200 ml air
• 1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor, mokwo pun)
• 4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu teh pes pandan
• 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-Cara:-

1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
2. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (akak sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
4. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
5. Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (akak balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. (Letak dalam fridge dan di makan sejuk pun sedap pada tekak akak...hehe)

DIY pan grease......mudah dan efektif !

Assalamualaikum.......

Cuti2 sekolah nih rajin pulak mokwo update blog yek!!! agak2 itu perkembangan yang sihat ker?? sebenarnya bila cuti sekolah....mokwo ada lebih sedikit masa lapang....maklumlah tak perlu terkejar2 nak ambil anak2....tak perlu kelam kabut siapkan breakfast dan bekal pagi2....so mokwo manfaat lah masa yang ada tuh utk mokwo berblogging lah.....( biarpun kerja rumah lain bertimbun2 banyaknya !!..huhuhu)......nak layan astro , udah rasa macam tak lalu nak tengok cerita basi yang diulang2, entah untuk kali ke berapa tah

hari nih ...dapur mokwo tak ada resepi canggih yek...tapi mokwo harap resepi pan grease nih dapat memberi manfaat kepada semua....pan grease nih dah banyak kali mokwo guna...dan hasil nya cukup memuaskan terutama sekali, dalam pembuatan kek or roti

kerak kepada kek ataupun roti yang telah di masak, akan menjadi lebih lembut dan sedap...berbeza bila kita guna butter atau marjerin sahaja..kekadang kerak akan jadi sedikit hangus dan keras

pan grease nih boleh di buat awal2.....nak simpan dalam fridge pun boleh...tak simpan pun tak apa (mokwo tak pernah simpan, boleh tahan selama lebih sebulan)....ianya tak mudah basi atau berkulat....bila nak guna...just oles pada loyang yang kering , yang mahu di gunakan...resepi adalah hasil meng'google' !

Pan grease :
50gm tepung gandum
50 gm minyak masak (apa2 minyak pun okeh!)
50 gm shortening

cara2:

• campurkan semua bahan2 dalam bekas yang kering dengan menggunakan hand whisk
• sebatikan ..sehingga tiada sebarang ketulan.
• simpan dalam bekas tertutup yang kering lagi bersih
• selamat mencuba !!

Hujan di Luar dan Dalam....

Assalamualaikum....
kalau kat kampung mokwo...bila hujan selalu sangat turun..kami dah siap sedia dengan supply makanan apa yang patut....takut2 banjir melanda!

BIARPUN jam baru pukul 4 pm..suasana sudah gelap !

tapi bila menetap di negeri sembilan...tak perlu pikir pasal semua tuh...sebb negeri nih terkenal sebagai negeri yang paling kontang di Malaysia...mana bisa ada banjir nya!!
Malangnya ada jugak yang terkenan 'banjir'.....

talam suji banjir ....:D

sudahlah lembik.... lagi berair-air  weh!!!/omg......rasanya sudah tahu mana silapnya...alahai talam, ingatkan senang kacang nak buat.....rupanya banyak jugak pantang larangnya

apapun.....nanti nak try lagik lah....sebb walaupun 'banjir' dengan air umpama empangan hydro yang pecah...talam nih cukup sedap rasanya....resepi nya later2 lahh...kena buat sampai jadik baru boleh publish yek! itupun kalau ghajin lerrr! /sweat

Bun yogurt...lemak dan lembut...

siap2 dah nak letak dalam tupperware..so roti akan senantiasa lembap dan gebu

Assalamualaikum...meroti lagi kali inih...cuti2 sekolah nih dengan adanya roti..senang skit kerja....coz bila lambat masak lunch...anak2 n hubby boleh kunyah2 roti....so tak lerr lapar menantikan lunch yang selalunya siap pada pukul 3 petang....kiranya kalau ada tetamu yang bertandang secara terkezut, utk lunch...errrk...nampaknya kebulurlah sekejap nak menunggu....itulah mokwo tak berapa gemar surprise2 visit...kesian nanti kat tetamu

letak choc filling......

resepi dari Ros, onigiri from myr...antara pakar roti berkaliber nih...:D...terimakasih Ros !!

Bahan-bahan ( kuantiti bergantung pada saiz bun yang dihasilkan )

• 250 gram tepung roti
• 120 gram plain yogurt
• 40 ml susu segar
• 20 gram marjerin
• 1 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula( mokwo letak 3 sudu besar)
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil bread softener
• krim coklat atau krim susu atau kaya sebagai inti ( ikut selera masing-masing)

Cara-cara

1. masukkan semua bahan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pada yang ade BM menu Dough dan ON je.
2. perap 40 minit dan kemudian tumbuk-tumbukkan doh keluarkan angin. Bahagi doh pada 10 bahagian dan biar selama 8 minit
3. ambil doh tadi dan masukkan inti kegemaran anda, tapi klu nak plain je pun boleh. Biarkan doh naik dua kali ganda lebih kurang 50 minit atau satu jam.
4. Bakar pada suhu 170 darjah selama 15 minit atau sehingga permukaan bun tadi perang.
5. sejukkan atas redai. ini adalah bun yogurt plain yang telah dipotong, hasilnye lembut dan gebu.

yang nih letak inti kacang merah, dan di tabur bijan on top!

roti di atas di buat dengan tepung gandum biase...lihat tekstur nya yang berbeza

barang yang di'kutip' cukup berharga....

Assalamualaikum....hari nih dah Ahad.....sudah mula cuti sekolah kan...oh ya...kepada anak2 yang telah mendapt keputusan cemerlang dalam UPSR...mokwo ucapkan banyak2 tahniah....teruskan usaha gigih sampai ke sekolah menengah pula....pada yang tak berjaya jangan putus asa....there's always another chance coming ahead...

always be positive and work hard...mokwo sendiri pun tak de nya dapat 5As....tapi itu bukan penghalang untuk berjaya di dunia nih.....tapi dalam dok ajar anak2 tekankan keduniaan nih...kita sebagai parents jangan lah lupa juga tekankan benda2 akhirat yek.....anak2 yang berilmu tuh  bagaikan tin2 kosong kalau tidak disertai dengan Iman yang sempurna

oklah..... mari rapat2 kita tengok apa yang kena !!! (macam nak jual ubatlah!!)...nih adalah antara barang2 yang mokwo 'kutip' masa pergi ke Shah Alam tempohari......selain dari rempah ratus...mama mokwo kirim banyak buah mangga muda, limau kasturi, cili2 yang subur berbuah di sekeliling rumah di kampung ..juga beberapa pucuk2 kayu yang lain.....mama kalau boleh mau kirim segala barang2 di kebun...:))

pyrex tuh pemberian adik mokwo...jauh di datangkan dari scotland....hari tuh dia dah bagi last warning..kalau mokwo tak amek...periuk tuh akan di 'sedekah'kan kat orang lain...tuh yang kelam kabut mokwo ambil..:).....ada jugak beberapa pinggan yang canggih manggih telah di beri pada sedara mara yang lain...gigit jari mokwo...hemmmmm...tak pe lah mokwo ingat nanti mokwo nak bodek mama lebih2 skit, kot2 ada harapan nak kecek pinggan pyroflam or visions yang mama punya hehe...( teruk punya anak!!)

yang paling best mama kirim rempah ratus yang memang tak de jual kat sini,,...rempah sugho (banyak mama borong !! cukup untuk buat sugho 5 taun !) dan rempah gulai darat...sedap nya...terlalu rindu nak makan gulai2 kelantan dan makanan  yang ori lagi pelik !! thank you a gazilion much lah mama dear...walaupun anakanda mu nih jarang balik...mama akan selalu bersusah payah memenuhi apa jua permintaan anak2....itulah kasih ibu...dlam mama dok marah2 pun kasih mama tak pernah berubah !

lagi satu barang yang istimewa bagi mokwo ialah food processor nih...FP nih berumur sudah dekat 15 tahun dah...lebih tua umurnya dari anak sulung mokwo.....ini adalah pemberian rakan2 semasa mokwo masih belajar dahulu....hadiah kawin sebenarnya...mujurlah FP nih masih boleh berfungsi dengan baik...biarpun 'badan'nya dan 'berpanau'...apo nak buek....dah 15 taun baru mokwo tau kegunaan nya tuh lah yg usaha jugak ambil balik selepas di peram sebegitu lama....:D...sabau jer lah!!

begitulah ceritanya....ok lah sebelum pergi kenduri kawin yang tak menang kaki, hari nih....mokwo nak masuk ke dapur dah nih...dan nak godek2 apa yang patutlah...especially nak habiskan barang2 yang dah hampir nak expired tuh...kang kot2 nak balik kampung ke, nak bercuti ker.....tidaklah membazir....al maklumlah my pokwo dear selalu suka buat perancangan last2 minute ala2 terkejut badak giteww! /bye

....wassalam

Makan at PJ......Syed Bistro!

beberapa hari lepas ,  mokwo ke shah Alam melawat adik bongsu mokwo sambil2 mengambil barang2 yang mama mokwo kirim dari kelantan

sampai di Shah Alam , di apartment adik mokwo pun sudah pukul 9.30 pm...borak punya borak ( mak nenek punya borak mana boleh sekejap2 ) dah pukul 11.30pm...tak sedar..kesian pokwo...tekun dan sabar menunggu di dalam keretanya...ye lah takkan pokwo nak masuk apartment tu yang di penuhi dengan anak2 dara cun2...segan dan tak manislah !!

dalam perjalanan balik..hari sudah semakin larut malam....perut kami bila berkeroncong minta di isi...al maklumlah kami masih belum makam malam lagi sebenarnya...plan asal nak ajak my sis makan sama tapi dia tak nak lah pulak ...sakit perut katanya sebb pekena tapai siang tadi

kami nih kalau bab2 tempat makan memang tak tahu menahu nak kemana...bosan sudah nak makan fast food sokmo...akhirnya pokwo masuk ke area PJ. dalam benak mokwo, kira nak makan steak kat PJ hilton jer..tapi mengenangkan banyak juga nasihat yang kami terima supaya berhati2 pabila makan di Hotel kerana masaalah status halal haram nya...so niat asal di batal sahaja...

PJ nih banyak restoran dan kedai...tapi yang susahnya ialah utk mendapatkan parking space.....kawasan parkingnya sungguh sempit dan tersangat limited.....setelah beberapa kali 'tawaf' di situ akhirnya berjaya jugak pokwo buat side parking..yang tersangat sukar ( kalau mokwo..mokwo kira kirim salam je lah..memang haku fail side parking!! )

pic credit to Anjang Blog...tq!

 kami terpaksa berpuas hati dan berlapang dada utk makan di Syed Bistro Restoran ( lokasi sebenar Restoran nih...sungguhlah mokwo tak tahu coz minda tengah mamai masa tuh...tapi kalau tak silap near PJ Hilton area)...kami order 1 pinggan nasi kambing bukhara for pokwo (mewah dengan daging kambing, telur sebiji dan acar timun) , 3 keping roti naan, 1 ketul ayam tandoori, 1 ketul ayam madu, 1 pinggan nasi kandar lauk kambing kari ...dua air suam, 2 air ais kosong dan 2 teh tarik....makanlah kami anak beranak, mungkin sebb terlalu lapar laju jerr kami makan ...atau makanan kat sini memang sedap!! mintak maaflah ...gambo tak dek..sebb terlalu kebulur...lupa langsung nak 'posing2'...:))

pic credit to catzcafe..tq!

 Biarpun dalam pukul 1 pagi, manusia masih penuh di Restoran nih.... selesai sudah makan..2 keping roti naan... berbaki tak habis  dan terpaksa di 'taa pau'...bila time nak bayor...mokwo macam tak percaya jekk....beberapa kali mokwo menggosok mata yang terasa kelat2 dek mengantuk....rupa2nya...semua nya berharga RM 38.50...murah (errrrk bagi mokwo lah)!! inilah meals yang kami makan di KL secara kenyang dengan harga yang begini murah....sebelum balik mereka memberi bungkusan roti naan tadi...ternyata kuah kari 2 jenis yang di sertakan bersama cukup banyak dan juga terdapat beberapa ketul daging kambing..with no extra charges!!

Alhamdulillah rezeki...kami pulang dengan cukup puas hati dan kenyang perut !! setelah di buat 'post-mortem' tentang harga tuh...rupa2 nya tahu lah kami.....harga yang murah tuh kerana air yang kami order hanyalah sekadar air suam dan ais kosong...berbanding dengan makan2 sebelum nih yang selalu akan di sertai dengan  fruits juices... u ols nampak kan...next time kami sure order air kosong jelah...bukan apa,.. memang mokwo baru nak mula mengamalkan minum air suam selepas makan...itulah tabiat yang lebih healthy  sebenarnya, yang di pandang remeh oleh orang ramai......anak2 pun nampaknya sudah mula suka dengan habit sebegini.....biarlah orang nak kata tak dek kelasszz kerr...sengkek ker...plain water is the best drink ever for the human body !!

so oklah..mokwo pen off sini dululah yeekk!! next time, mokwo akan tunjukkan apa yang mokwo 'kutip' di Shah Alam sana....daaa...have a smashing great day everyone!!!

Tenggelam..tenggelam ...timbul

assalamualaikum...kepada semua pembaca blog mokwo yang mokwo hormati....sori lah lama jugak mokwo jamu mata u aols dengan karipap kereput2 tuh....sebenarnya mokwo terlalu busy betul sejak kebelakangan nih.....minda dan fizikal mokwo pun jadi macam tak centralized jek!!..

macam2 kejadian dan masaalah yang mokwo hadapi (nak cerita satu persatu....too long story, i tell yer)...nak tak nak mokwo harus hadapi jua.....yang paling menyakitkan hati bila masalah yang datang di sebabkan berurusan dengan incompetent person dan 'cakap tak serupa bikin' punya manusia......... huru hara segala jadual harian mokwo di buatnya.....lenkali serik dah nak berurusan dengan orang yang macam ni.....cutting a business deal with them..untungnya tak seberapa...badan dan otak kiita over exhausted..luckly things have been settle.....nicely...tq Allah !!

hah! 2 kali ingat..kekadang tuh elok juga Allah timpakan masaalah...sebab bila dapat masaalah...ingatan dan pergantungan kita pada Allah akan menjadi bulat....masa tuh lah buat segala solat2 sunat dan panjatkan doa like there's no tomorrow...haha...dasar manusia kan !!!

so... sebelum mokwo akan 'tenggelam' sekali lagi..meraikan cuti Aidiladha yang bakal menjelang.....
mokwo sajikan u oals dengan carrot banana cake nih yek... ...sangat sedap..kalau nak buat utuk raya haji nih pun sesuai jugak buat pemanis mulut tetamu yang bertandang...bagi mokwo kalau tak di sapu dengan cream cheese tuh pun tak apa..kek nih punyai rasa nya yang tersendiri

instead of lil' cuppies, mokwo buat sebijik kek..guna loyang 8"..1st time mokwo deco mendeco nih..kederat sungguh!

udah di potong2...n makan time!! cooking n eating are the best therapy..

resepi sumbangan kak nor..secubit garam...tq dear hakak!! kita c&p sini

SALAM AIDILADHA DAN SELAMAT BERCUTI  !! 

PESANAN PENAJA :: SEDIAKAN PAYUNG SEBELUM HUJAN !! :))

CARROT & BANANA CUPCAKE
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan: (menghasilkan 14 bj cupcake, Mokwo guna loyang segiempat sama 8"))
150gm tepung gandum *
1 1/2 sudu teh baking powder *
1/2 sudu teh garam * (*diayak)
170gm carrot yg disagat
50gm badam (optional) ~ dicincang dan disangai sekejap
2 bj telur A
95gm gula perang
100ml minyak sayur/bunga
2 biji pisang ~ dilecek (lebihkurang 1 cawan)
1/2 sudu teh soda bicarbonat
1 sudu teh esen vanila
papercup secukupnya

Cara:
Masukkan tepung gandum, baking powder dan garam yg dah diayak kedalam sebuah mangkuk.
Masukkan carrot dan gaul rata.
Dalam bekas yg lain lecek pisang bersama soda bikarbonat (ini akan menghasilkan pisang yg sedikit berbuih)
Pukul telur bersama gula perang hingga pekat kemudian masukkan vanila.
Masukkan campuran tepung dgn carrot dan badam. Gaul dgn menggunakan spatula/senduk kayu.
Masukkan pula pisang yg dilecek dan juga minyak, gaul hingga sebati.
Aturkan papercup dlm loyang dan skop adunan kedalamnya lebihkurang 85% penuh. (lebih mudah jika menggunakan skop aiskrim)
Bakar dlm oven yg dah dipanaskan dgn suhu 170C sehingga masak (lebihkurang 35min bergantung pd kepanasan oven dan saiz cup)
Bila dah masak, keluarkan dan biarkan betul2 sejuk sebelum diletakkan frosting/topping keatasnya.

*
- kalau nak buat dlm bentuk sebiji kek, gunakan loyang 8" yg digris terlebih dahulu.
- bakar dgn suhu 175 - 180C sehingga masak atau lebih kurang 45 - 50min.
- cucuk dgn lidi utk lihat kek dah masak atau belum.. jika belum masak tambahkan masa membakar lagi..
- kacang badam boleh digantiikan dgn walnut ataupun hazelnut.
- minyak sayur/bunga boleh digantikan dgn minyak masak biasa ataupun boleh juga digantikan dgn butter yg dicairkan.
- sukatan gula bolehlah dikurangkan sedikit jika menggunakan pisang yg masak agak ranum kerana biasanya pisang gini lebih manis.


CREAMCHEESE FROSTING
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

125gm creamcheese
60gm butter
60gm gula icing ~ ayak

Cara:
Pukul cheese dgn butter hingga kembang.

Masukkan gula icing sedikit demi sedikit dan pukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.

#ni utk spread atas kek tp kalau nak deco/bentukkan apa2 boleh tambah gula icing supaya lebih kental