sotong masak kuali yang best!

Assalaamualaikum,
waaahh...berjaya jugak Kak Nik muncul dalam blog hari nih....urusan duniawi kalau nak di hitung tak pernah habis.....lepas satu, satu yang kena settle.....kena redho lah sebb dah jadik tanggungjawab kita...

oklah...tah hari nih terasa terlebih semngat rajin..akak sudah siap sediakan 4 jenis lauk untuk makan tengahari.....tauhu telur dadar, ikan kering goreng, sayur bayam masak bening dan sotong masak kuali....:))....tak ada ape2 yang canggih pun...semuanya simple2...apa yang sempat di capai dek tangan ku nan dua ini...jadik lah kan....yang simple2 tu lah lauk yang paling sedap bagi tekak  akak anak beranak  nih tau!

lauk paling best..ialah lauk sotng masak kuali nih...unik pada nama...cukup sedap dan kena dengan selera kak Nik...

ni lauk di ulang2 ...banyak kali dah akak buat..kekadang kalau masak nasik lemak pun akak akan gandingkan dengan sotong masak cam nih....two thumbs up !!

Untuk resepinya sila klik pada entri lama ni yek>>>Sotong masak kuali

sudi2kan lah kesana yek....terimakasih Che Iza n Chik Mi utk resepi nih !..

opoocoot!......... sebelum Kak Nik sambung balik kerja2 yg terbengkalai nan bertambun ni....akak nak ucapkan terimakasih kepada pengomen2 n3 akak yg lepas, yg tak sempat akak nak membalas dan tak sempat jugak nak  membuat kujungan balas ...rindu jugak nak melawat blog kawan2 yang lain....In shaa Allah , bila ada kelapangan masa, pasti akak kan berkejar ke sana!!!....

so take care folks...........!!!

Sambal Belacan Siam

Assalamualaikum,
Salam maulidur Rasul buat semua pembaca yang beragama Islam....jangan lupa untuk perbanyakkan selawat ke atas junjungan Nabi saw...kekasih Allah dan Rasul yang senantiasa di rindui..dan selamat bercuti lagi ...hoooray !!!

Ini adalah resepi sambal yang mokwo gandingkan dengan ikan bakar tempoh hari. mengikut resepi asal sambal nih akan menjadi pekat2 gituw...tetapi di sebabkan mokwo nak buatkan nya ala2 air asam, mokwo telah tambahlah sedikit air asam jawa dan blend semua bahan. bagi mokwo kalau buat air asam ni, rasa manisnya  mesti mau dominan...tapi ikut selera masing2 lah yek..sesetengah orang memang tak suka letak gula dalam masakan...

so oklah , kita stori short2 ajelah ari....banyak rancangan dan jemputan harus mokwo susuli
terima kasih Rinn atas perkongsian ini...cukup2 menyelerakan ! mokwo tampalkan di sini buat rujukan bersama2

resepi dari Rinnchan's Footpages

SAMBAL BELACAN SIAM

Bahan-bahan :
11 biji cilipadi...yg halus2 dan panjang2 tuuu. Kalau yg jenis kecil2 kena bubuh banyak lagi laaaa...
1 biji cili merah
4 biji bawang putih
1 biji bawang merah
Belacan 4in x 2in (Dibakar)
4biji - 5 biji limau kasturi (Diperah jusnya)
2 sudu gula 
air asam jawa secukupnya ( mokwo tambah )

Tumbuk semuanya kecuali jus limau. Bila dah lumat baru perah limau dan gaul. Kalau suka lumat..tumbuklah sampai lumat. Rinn suka yang tak berapa lumat. Bila tergigit serpihan-serpihan cili tuuu....Uuuuuuu tak terkata bestnya !!! ( mokwo blend semua bahan)

Tertunai lah janji.......Sambal tumis lemak manis

Assalamualaikum...salam hormat kepada semua pembaca budiman....
lama jugak mokwo tak update...maklumlah cuti2 sekolah biasanya mokwo kena 'gam' dek anak2...habih depa conquer mokwo punya komputer...hemm tak pe lah..nak belikan lap top satu sorang tak mampu lah mokwo...lagi pun bila derang dah mula sekolah...masing2 memang tak dak chan haku nak bagi hepi2 hour depan PC naaa......kalau tak ..kang kerja sekolah kemana..studi pun ke laut lepas

di awal bukak sekolah..mokwo sibuk di paginya pergi mendaftar Amny masuk darjah 1..petang pula bergegas mendaftar kakak utk ke tingkatan 1 di sekolahnya..mujurlah sekolah masing2 agak dekat jugak..jadi memang mudah kerja...cuma bila waktu balik dari sekolah hari pertama...amny dengan daringnya telah pulang kerumah berjalan kaki sorang2...haishhhh....melillau dan panik jap mencari amny coz dia dah tak ade kat area sekolah time pokwo pergi jemput dia.!!! rupa2 nya mokwo lupa nak pesan supaya dia tunggu di mana bila habis kelas nanti...kakak pulak had not much hassle....mula2 tak suka masuk sekolah...dah lama skit barulah ceria coz sudah ade member baru...and at last but not least...tengahari tadi baru jek selesai menghantar dan mendaftar semula Along Hadi ke asrama nya...so hari ni kira rap up lerr segala kerja pendaftaran anak2....fuuuuhhh lega!

my kiddos...left to clockwise: AlongHadi, kakak tifah and amny

so hari nih mokwo nak letakkan resepi sambal tumis yang mokwo telah janjikan dalam post yang terdahulu...janji mesti di tunaikan...so tak moh cakap banyak..sebeno nya dah tak dak idea! lets check it out wokay!

sambal ikan bilis....heart this so much!

Sambal Tumis Lemak Manis

bahan2:
1 cawan ikan bilis - basuh dan toskan (bolah ganti dgn sotong/udang/ telur)
1 labu bawang besar- cincang
5 ulas bawang merah *
1" belacahan *
5 biji buah keras *
2 ulas bwang putih *
1/2" halia*
1 cawan cili kisar
1/4 cawan santan pekat
air asam jawa secukupnya
gula melaka secukupnya

garam secukup rasa
minyak utk menumis = 3 sudu besar

cara2:

1. satukan dan kisar semua bahan bertanda *
2. panaskan minyak... tumis cili kisar sehingga agak garing
3. masukkan bahan kisar *, ikan bilis, santan, air asam jawa dan gula melaka
4. masak hingga menggelegak dan terbit minyak
5. perisakan dengan garam

sambal telur...lauk budget yang pastinya tak menghampakan!

# mokwo lebih suka guna gula melaka, atau nisse kelantan punya utk mendapat kan rase manisnya..di samping itu, ia jugak boleh mencantikkan warna sambal

# untuk memudahkan sambal garing dan masak sekata...tumislah cili kisar terlebih dahulu..barulah diikuti dengan bebawang

guna sutun lak..1 kilo pasti tak mencukupi!

temurun nye si sambal tumis

salam Ramadhan Al-mubarak buat semua umat Islam....macam mana rasa..mokwo harap2 semuanye masih mampu meneruskan pejuangan melawan nafsu dan memperbanyakkan ibadah di bulan yg mulia ini......bulan posa nih susah lah skit mokwo nak update..asyik dok main kejar2 jek dgn masa yg tak terkejar..mana tak nye bulan2 biasa, lauk biase2 aje..bila time bulan posa anak2 n pokwo demand deh!! nak kuih lah, nak cendol lah, this n that..wow..ku ada dua tangan n kaki je..bersilat gayunglah kat dapur sorang2!
 but don't get me wrong, i do really enjoy cooking for them..kekadang pokwo offer nak beli makanan kat bazaar ramadhan pun mokwo menolak..mokwo insists to cook! lagi pun masa nihlah kita sebagai ibu n isteri nak kumpul pahala lebih kan!
yg nih adalah resepi sambal tumis yg mokwo perolehi dr seorang penjual nasik lemak yg dah pencen..sedap sambal dia..walaupun buat dgn quantity yg banyak..sambal dia menten lemak manis tak pahit pun..dia perturunkan pd mokwo..n mokwo pun perturunkanlah pd u ols pembaca budiman..harap2 boleh mendpt manfaat...
rupanye sambal tumis nih punyai teknik pembuatan nye yg tersendiri..dan sambal ni jugak boleh di simpan dlm fridge dalam masa lebih kurang 2 weeks without stale..so jimat masa maah! tak yah sentiasa nak menumis bila sambal diperlukan! so selamat mencuba!

sambal tumis
bahan2nye:
3 cawan cili kering yg telah digunting2
1 cawan cili boh
2" belacan
300gm bawang merah
1" halia
1/3 cawan gula pasir
3 sudu besar madu
1 sudu besar garam
2 sudu besar pes asam jawa adabi
1 kuib bilis knorr
1/2 cawan minyak utk menumis
cara2:
-rebus cili kering sampai menggelegak. tutup api dan biarkan for 30 min\
- kisar cili tadi dgn belacan. ketepikan
-kisar berasingan bawang merah,dan halia. ketepikan
-panaskan minyak, tumis campuran cili tadi till sedikit garing..agak2 10 min
-kemudian masukkan campuran bawang tadi n tumis lagik for 10 minit
-masukkan garam , gula, asam jawa,kiub bilis, madu dan air jika perlu.
- bila warna dah mcm merah hati gitu dan rasanye dan berkenan dek tekak kita ..tutup lah api
-tunggu sejuk barulah boleh di simpan dlm fridge

so kekdah nye, klau nak buat sambal tumis ikan bilis..just goreng ikan bilis yg di basuh bersih..dan hangatkan sambal tumis yg dah dibuat beforehand, buh hirisan bwg besar klau suka..bila sambal dah sejuk skit baru masuk ikan bilis goreng tadi!
Daaaaaa..selamat berbuka!

-