sotong masak kuali yang best!

Assalaamualaikum,
waaahh...berjaya jugak Kak Nik muncul dalam blog hari nih....urusan duniawi kalau nak di hitung tak pernah habis.....lepas satu, satu yang kena settle.....kena redho lah sebb dah jadik tanggungjawab kita...

oklah...tah hari nih terasa terlebih semngat rajin..akak sudah siap sediakan 4 jenis lauk untuk makan tengahari.....tauhu telur dadar, ikan kering goreng, sayur bayam masak bening dan sotong masak kuali....:))....tak ada ape2 yang canggih pun...semuanya simple2...apa yang sempat di capai dek tangan ku nan dua ini...jadik lah kan....yang simple2 tu lah lauk yang paling sedap bagi tekak  akak anak beranak  nih tau!

lauk paling best..ialah lauk sotng masak kuali nih...unik pada nama...cukup sedap dan kena dengan selera kak Nik...

ni lauk di ulang2 ...banyak kali dah akak buat..kekadang kalau masak nasik lemak pun akak akan gandingkan dengan sotong masak cam nih....two thumbs up !!

Untuk resepinya sila klik pada entri lama ni yek>>>Sotong masak kuali

sudi2kan lah kesana yek....terimakasih Che Iza n Chik Mi utk resepi nih !..

opoocoot!......... sebelum Kak Nik sambung balik kerja2 yg terbengkalai nan bertambun ni....akak nak ucapkan terimakasih kepada pengomen2 n3 akak yg lepas, yg tak sempat akak nak membalas dan tak sempat jugak nak  membuat kujungan balas ...rindu jugak nak melawat blog kawan2 yang lain....In shaa Allah , bila ada kelapangan masa, pasti akak kan berkejar ke sana!!!....

so take care folks...........!!!

lala masak chisam

masakan fusion antara chinese dan siamese...buh lah nama 'chisam'..pada peminat lala, pastikan anda mencuba nye yek! boleh ganti dgn kerang or kupang..

bahan2:

1 kilo lala-- bersihkan, sampai tiada lumpur
5 ulas bawang putih ( pilih yg besar2)*
6 biji cili api*
1sudu besar tauchu *
1 batang serai (pilih yg gumuk2 skit)-- ketuk

2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cuka
3 helai daun limau purut-- buang tulang belakang dan racik halus
1 cawan air
garam dan gula secukupnye
3 sudu besar minyak secukupnye utk menumis

cara2:

1. tumbuk bahan2 bertanda*
2. panaskan minyak dan tumislah bahan tumbuk
3. bila dah naik bau, masukkan serai, sos tiram, cuka
4. kemudian masukkan air, garam dan gula secukup rasa
5. masukkan lala dan masak lala hingga kulit luar berubah warna dari kelabu menjadi pink. gaulkan daun limau purut.
6. masakan bertambah sedap kalau ada kuah2 gitew, bukan yg kering2
7. selamat mencuba!!

Ttuppak sutung

how man can be so blind?? so blind until he jeopardizes his daughter's aqidah just merely for sex and pleasure of his own...apa punya bapak mokwo cukup tak ngerti...nak di katakan tak berwang..cukup banyak wang, until rela tu labur kan wang puluhan ribuan ringgit hanya utk dipenuhi nafsunya oleh seorang
perempuan....
anak dara sendiri yg berusia 10 tahun itu sudah tidak di pedulikannya...lalu si anak mengambil keputusan utk mengikut si ibu (bekas isteri) yg status keIslaman is so questionable,  menetap di vietnam...apa nak jadi dgn Syuhada (si anak) hanya Allah yg lebih mengetahui.......sayang ehhh si gadis yg bijak dan cerdik seperti Syuhada itu boleh berbapakan seorang yg tak dak otak. dan lebih lembik pegangan hidupnya dari Sutung !!!!!.

kalau dia sotong...dia sudah mokwo olah menjadi ketupat sotong yg besar punya !!!! ada jugak hasil dari nya, tapi mungkin mokwo tak tergamak nak  makan lah..takut nya di jangkiti 'herpes syphilis'...ku ngak mauuu!!!

wehh berbalik kepada ketupat sotong nih..sesiapa tak pernah buat harus buat..rasa dia memang unik tau! rasa sekali, mesti dingati2 banyak kali...resepi nye mokwo ambil dari blog maz- ilham dapur...berkenan mokwo dgn explaination yg panjang lebar...siap dgn nota dan tips...cuma mokwo nak tambah skit beberapa tips lagik tentang juadah nih;

1. sotong yg di beli mesti segar2 lagik dan seboleh2 masak sesegera yg mungkin..ie.. beli sotong ari nih, masak ari nih gak..klau tak, rasa mau nya hanyir, tak shedap laaa!!
2. kalau boleh pilih sotong yg bersaiz besar2..boleh padatkan byk pulut di dalam nye dan tak mudah pecah
3. hanya isi pulut 1/2  penuh sahaja ke dalam sotong..kalau tak terbarai2..ngeri tengok!

terima kasih pada maz sekali lagikyang sudi berkongsi resepi!!

Ketupat Sotong
sumber Resipi : Ilham Dapur.blogspot

Bahan-bahan (tiada sukatan tepat)

• 5 ekor sotong saiz sederhana besar - buang kulit sotong dan cuci bersih-bersih, toskan
• 3 cawan santan - dari 1 biji kelapa
• 2-3 keping nesan @ gula melaka (maz guna nesan kelantan)
• gula secukupnya - jika perlu
• sedikit garam
• 1 helai daun pandan
• 1/4 cawan beras pulut - direndam dalam 10 minit
• lidi secukupnya untuk cucuk kepala sotong
  1/4 sudu kecil halba..(mokwo tambah)

Cara-cara

1. Ambil sotong yang telah ditoskan tadi, isi beras pulut dalam perut sotong setengah penuh (maksudnya jangan diisi penuh perut sotong dengan beras pulut, nanti bila beras pulut kembang akan melimpah keluar). Kemudian ambil 1 kepala sotong dan masukkan dalam perut sotong kemudian cucuk dengan lidi (tujuannya untuk halang beras pulut dari keluar). Buat sampai habis

2. Dalam periuk masukkan santan dan daun pandan. Masukkan sotong dan masak atas api sederhana sehingga beras pulut masak (dalam 15-20 min), kemudian baru masaukkan nesan dan garam. Perasakan manis secukupnya dengan lemak garam (kalau kurang manis, baru lah ditambah sedikit gula atau nesan lagi.

3. Masak seketika lagi sehingga nesan larut. Padamkan api. Siappp..

Note : Sebelum masak, masukkan bersama 1/2 kecil beras pulut dalam periuk (tujuannya agar senang nak tahu samada pulut dalam perut sotong tadi dah masak atau belum, kalau beras pulut dalam periuk dah masak, maknanya beras pulut dalam perut sotong juga sudah masak la, sebab kalau nak tengok yang dalam perut sotong tak boleh kan, ini cara maz la)

musim hujan , musim virus membiak.....!!!

sotong oriental
salam semua..nampak gaya nye blog mokwo nih dah kena jangkitan dah musim2 ujan nih...jangkitan dari virus 'M' .... lalu lahirlah syndrome 'sekuk chipsmore'..now u c, now u don't....kekdah nye tenggelam timbul lah mokwo lepas nih....

bz wehh...sapa kata jadi homemaker nih boleh relax.....sibuk ngalah menteri belia dan sukan tau...!!
so tak moh pot pet tentang ke'bz'an mokwo...nak crita, selama 1001 malam pun tak kan sudah nye...

kali ini nak review pasal the famous amos recipe...sotong oriental....orang lain dah khatam dah buat masakan nih..mokwo baru terkedek2 ehhh!...tak pa lah bak kata si yat maria-- easy bakes, better late than never...

sedap sememang nye..bebudak n pokwo makan licin for 1 kilo sotong....tapi sejujur nye mokwo lebih menggemari masakan sambal atau cara masak kuali che iza ...masakan nih ala2 fusion masakan thai dan mamak.....nampak nye lain orang lain selera dan anak tekak...

but its good to try,....at least boleh di jadikan pilihan mempelbagaikan masakan sotong..kepada yg belum try...nanti cuba yah...mana tau bersesuaian dgn citarasa kalian....tak try maka tak cinta...
terimakasih kepada yg sudi berkongsi resepi nih!!!

togel sungguh sotong ku inih...mungkin sebab tuh dia kurang ummmmphhh!

i'd copied from nor ---secubit garam...tq again ladies!!

SOTONG ORIENTAL by Aliza
(sumber Madiha)

Bahan2
500 gm sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
1 tangkai daun kari
5 ulas bwg merah ~ hiris
3 ulas bwh putih ~ cincang
garam & gula secukup rasa
1 biji cili hijau ~ hiris (MaDiHaA tambah)

Bahan2 ini dicampur jadikan pes
2 s/b pes tom yam
2 s/k rempah kari ikan
1 1/2 s/b sos tiram
2 s/k sos ikan
6 s/b air panas ~ k.nor tak letak air sbb sotong tu nanti akan keluarkan airnya sendiri

Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bwg putih dan tumis hingga kekuningan.
2. Campurkan bahan2 pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
3. Masukkan sotong dan cili hijau.. kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia utk dihidangkan.

updated:

K.Nor skip part celur sotong tu, terus aje campak sotong dlm kuali utk mengekalkan rasa manis sotong. Bila dah buat gini, kena skip la 6 sudu air tu sbb sotong tu akan keluarkan airnya gak nanti.( mokwo ikut cara nih jugak)

Ikan bersos Thai

salam semua...kebelakangan nih tangan macam tak berapa rajin nak menerjah blog ..mana tak nye kalau asyik nak bertekak, berebut ngan anak2, nak guna komputer...last2 ummi nye mesti mengalah..yelah kesian kan...hari2 biasa2 bukan nye anak2 dapat guna komputer...masing2 sibuk dgn homework berbagai..so jadik nye cuti2 sekolah nih dlm tak dek buat ape...anak2 akan dok depan komputer...bagi chance lah kan...baik kan ummi dia!!..lagi pun kalau time kita nak menaip blog nih, ade lak yg dok kat belakang kita melilau ape yg kita tulis , boleh naik buntu idea di buat nye...very2 so rimass lerrr!

sebelum mokwo kena berundur...baik mokwo teruskan dgn resepi utk hari nih...resepi ikan..lately mokwo banyak beli ikan...nih tah tak tau bila beli , rasanye ikan nih dok 'termenung' lame jugak dlm freezer...plan nye nak masak lain...ala2 steam...tapi di sebb kan ikan nih dah lama, takut end result jadik x sedp.so baik buat yg goreng2 ajerr...resepi yg simple tapi bak kata ummi kuantan memang 'world'...mokwo c&p dari dapur ummi kuantan, kata nye resepi asal dr d glamorous mat gebu..terima kasih yekk sudi kongsi resepi nih...mokwo panjang kan kat sini pula....u oals musti coba tauu!

IKAN BERSOS THAI


Resepi : Mat Gebu



Bahan-Bahannya :-)



* 1 ekor ikan bawal sederhana besar (mokwo guna ikan siakap)

* 1 batang serai, dititik

* 1 kuntum bunga kantan, dihiris

* 1 cm lengkuas, dititik

* 1 cm halia, dititik

* 3 biji bawang merah, dihiris

* 2 helai daun limau purut, dihiris

* 2 camca besar sos ikan

* 1 1/2 camca besar cuka makan

* 3 biji cili merah* (mokwo guna cili api dlm 6 biji)

* 2 ulas bawang putih*

* 1 1/2 camca besar gula*(*ditumbuk hingga lumat)



Cara membuatnya :-)



1. Ikan disiang, cuci bersih dan perap dengan jus lemon (mokwo perap dgn asam jawa) dan garam 10 minit, cuci kembali dan toskan. Kelar2 ikan, lumur dengan kunyit serbuk dan sedikit garam. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan, alih ke dalam pinggan sesuai.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang hiris, lengkuas dan halia titik hingga harum.

3. Masukkan bahan tumbuk lumat tadi.

4. Tambah cuka dan sos ikan, gaul rata dan masukkan serai, hirisan daun limau purut dan hirisan bunga kantan.

5. Masak hingga pekat dengan api perlahan. Dan tuang sos atas ikan tadi, hias dengan hirisan daun ketumbar dan hidangkan segera....yumm yumm..

sotong kicap cili api

lebih kurang sama macam masak kicap lee..cuma proses memasak mengambil masa yg agak lama sebab sotong harus menjadi empuk bila di makan..bukan itu shaja proses mereneh hingga pekat mejadikan rempah ratus yg di gunakan meresap dan mesra bersama sotong..
mokwo masak dalam sekilo sotong..ingatkan boleh last sampai esok utk di 'recycle'..tapi tinggal 2--3 ketul aje...hemmm bebudak nih memang pantang klau ade lauk sotong or udang..kiranye nak mengadap sekali harung jek!!! hemmm tak pe lah..esok punye lauk..esok aje pikir lerrr!
in the meantime meh nengokkan resepi nye yg simple2...easy squidzzy!!

bahan2:

1 kilo sotong- buang hitam , bersihkan dan kelar2 skit
10 biji cili api*
1 btg serai*
1 labu bawang besar*
4 ulas bwng putih*
1/2 inci halia*
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 cawan air
1 sudu kecil pes asam jawa
myk secukupnye utk menumis
2 helai daun limau purut- di buang tulang tengah n di siat kasar
garam n gula secukup rasa

cara2:

1. kisar bahan bertanda * dan tumis till naik bau
2. masukkan sotong , sos2, air dan pes asam jawa
3. renehkan dgn api yg sederhana sambil di kacau selalu sampai kuah agak pekat
4. perisakan dgn garam dan gula, masukkan juga daun limau purut yg telah disiat2 tadi
5. kacau sebati..hidang dgn nasik panas!

tempoyak goreng udang DJ

baru sekejap tadi mokwo keluarkan duit sebanyak RM 8 ribu..duit tuh bukan mokwo punya..cuma parking dlm akaun mokwo jek!suspen gak keluarkan duit cash sebegitu banyak..sejuk kakitangan..ingatkan kembunglah handbag mokwo..tapi, lepas terima duit tuh.handbag mokwo menten kurus jek mcm org posa..mungkin begitu jugaklah nilai Ringgit Malaysia kita..terlalu kecil dan kurus sekali kan!

masakan tidak , semalam mokwo berbelanja utk beli barang2 buat biskut..bawak RM150++..pun masih tak cukup jugak..mana tak nye butter sahaja dah dekat Rm50 hinggit..tokeh lembu sure kaya raya lah! time2 ni lah mokwo berangan nak bela lembu..hahaha

apa2 pun, sekarang raya fever is in the air..sedihnye ..ramadhan bakal meninggalkan kita..dan mokwo jugak tumpang sedih buat ma kedah kerana baru sahaja kehilangan anak sulung lelaki nye jumaat lepas ie abg sulung pokwo..pergi setelah menderita di sebabkan penyakit colon cancer...sama2 lah kita sedekahkan Al-Fatihah buat arwah abg mohd kamil abd khalid..moga Allah tempatkan roh beliau di kalangan org2 mukmin..amin


maka nye tahun ini kena lah mokwo buat biskut lebih skit..mokwo ingat nak sedekahkan pd anak2 arwah yg dok ada 10 org tuh! so wish me a good health.! jgn mokwo semput tengah jalan udah le..kang biskut ke mana, mokwo pun ke sepital lak!


tah tak tau bila nak start baking tuh..meanwhile meh tengok tis addictive recipe..ayyoyo..tak leh tahan ooooo..klau dah siap masak, yg tak makan tempoyak pun harus menambah nasik dia...finger licking good i tell ya!!duh meleleh air liur mokwo! resepi yg mokwo ceduk dr dapur dayang jack dari teratak dayang jack ..jelitawan yg sungguh rajin mencipta berbagai resepi yg marbeles2..tq byk2 dayang! mokwo kopi pes sini yek!



Tempoyak Goreng Udang



Bahan-bahan :

5-6 sudu besar tempoyak segar

300 gm udang basah (dibuang kulit dan dibersihkan)

5 sb cili kering kisar

3 biji cili api (dikisar) - optional

1 keping asam gelugur

5 biji bawang merah (dikisar)

2 cm kunyit hidup (dikisar) -boleh juga guna kunyit serbuk

2 cm halia muda (dikisar)

1 ulas bawang putih (dikisar)

garam dan gula secukupnya



Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga pecah minyak.

Masukkan udang dan tumis hingga separuh masak.

Masukkan tempoyak, asam gelugur, garam dan gula (pastikan rasa masin dan manisnya sama).

Goreng tempoyak sehingga masak keperangan (guna api perlahan)
 
# dyg cakap boleh guna udang kering or ikan bilis selain dr udang#

sotong masak kuali

masa sekolah dulu, subjek SRT (sains rumahtangga) bukanlah subjek kegemaran mokwo..di tambah pula dgn cik gu yg garang, selalu je membuat kan mokwo hilang ingatan ketika meletakkan garam dlm masakan. sudah nye masakan mokwo selalunye berakhir dgn rasa masin yg terlampau.mana tak dapat markah nyawa2 ikan!..hehehe..but at least cik gu baik gak ati nak luluskan mokwo..tq cik gu nik asiah!

mokwo lebih suka subjek fizik..suka sebb masa cikgu tuh ngajar memang tak de harapan kitaorang nak tido... suara dan semangatnye ketika mengajar, kalah anwar ibrahim berucap..cukup lantang,cukup berkobar2..lagi satu daya tarikannye ialah rambutnye yg hampir pupus, akan berayun2 melambai tiap kali beliau bergerak..cukup mengasyikkan! tq cik gu rahim!

satu lagi cik gu yg menjadi pendorong mokwo ialah Dr sham..pensyarah masa mokwo di uni dulu. beliau telah berjaya membuka minda dan mata mokwo utk pergi lebih jauh dlm hidup mokwo. seorang gadis kampungan yg miskin dan selekeh nyatanye bukan lah satu2nye pilihan yg mokwo ada..... 'explore, grab any good chances in your life, work harder and everything is possible.Insya-Allah!'..kata2 hikmat itulah yg selalu dinyanyikan di telinga mokwo setiap kali mokwo kata "I want to quit study n go home tanam jagung!"..tq Dr Sham..budi baik cik gu2 semua hanya Allah sahaja yg dapat membalasnye!

resepi nih sebenarnye di masak dgn ikan.tapi memandangkan dlm peti sejuk, makhluk Allah ini je yg ade.mokwo bantai aje deh! takut peram lame2 kang terberanak lak dlm esbok, baik mokwo buat rescue 911 sotong nih! resepinyg mokwo c&p dr blog chik mimi-qaseh abadi...memang sedap!

bahan2nye
1/2 kg ikan kembung (ikan cencaru, selar @ tongkol pun sedap)-mokwo guna sutun pun sedap!.
4 sudu besar lada boh / cili giling
* 3 biji bwg merah
* 3 ulas bawang putih
* 1/2 inci halia
* 1/2 inci kunyit
* 1/2 inci lengkuas
* 2 btg serai
1 sk halba( mokwo guna 1/2 sudu kecil jek!)
1/3 cwn santan pekat
2 sb air asam jawa
garam, gula and perasa

Cara-cara
Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan ikan yg telah siap digoreng.
Kisar bahan bertanda *. Dgn menggunakan lebihan minyak goreng ikan tadi (keluarkan sikit minyak kalau byk) tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan lada boh tumis hingga garing.

Masukkan air asam jawa n halba. Jika tumisan agak kering boleh masukkan sedikit air.
Masukkan ikan yg telah digoreng tadi juga santan. Akhir sekali masukkan garam, gula n pak aji. Siap utk dihidang. Selalunya saya suka mkn lauk ni keesokan hari, lagi sedap.

Source: Che iza Myr ..tq very much!

masak lemak ketam bernenas

masak lomak ketam nih merupakan kegemaran kami sekuarge. very simple n easy to make, tapi terlalu kaye dgn kolesterol. tapi memang best sangat2. so resepi is as follows:

1 1/2 kilo ketam bunga
2 bwang besar*
2 bawang putih*
sehiris halia*
1 serai*
sejurai nenas -hiris kasar
1 biji telur
1 sudu kecil asam jawa segera adabi
santan pekat dari 2 bji kelapa
garam secukup rase

Cara:

1. ketam di bersihkan dan potong 2.
2. kisar bahan2 * dan masukkan dalam periuk yg diisi ketam tadi. tambah santan dan masak sampai didih. masukkan nenas.
3. masukkan telur dan kacau kuah hingga telur masak. perasakan dengan asam jawa dan garam.
4. Walllah wei...makan ngan nasi panas.....memang sedapnye....