Tiramisu Biskut Marie

Assalamualaikum,
Semalam Parlimen Malaysia sudah di bubarkan secara rasminya oleh PM kesayangan ramai....ada yang tersenyum riang...ada yang bermuram durja....apa2 pun PRU 13 akan menyusul tak lama lagi....yang layak mengundi..pastikan jangan lepaskan peluang untuk keluar mengundi yek!! peluang yang hanya menjemput sekali dalam 5 tahun!!

Hari nih  Kak Nik Ja sebagai Menteri dlam Dapur sendiri jugak, nak kena 'bubar'kan itu cream cheese yang hampir 1/2 kilo...dah ada tompok2 kuning pada crm cis tuh...so baiklah kita gunakan utk benda berfaedah dari diberi sedekah pada Encik TOng...:D

plan asal nak buat oreo cheese kek...tapi tah sapa lah yang dah makan oreo tu...licin 2 bungkus! korek punya korek gobok dapur..terjumpa lah biskut marie nan sebungkus... masih belum terusik....tetiba.....*tiiiing* datang lak idea untuk buat sesuatu yang semua rakyat jelata dalam rumah ni suka makan!!

jom semak resipi yang mudah dan budget nih...hanya guna sekuk marie yang cukup mudah di dapati di kedai2 runcit dan pasaraya...rasanya.....  sedap nyeeer!

haaah settle satu benda....kekadang challenging jugak nak menjwat jawatan Menteri Dalam Dapur nih...ye lah ...nak kena pikir apa nak masak setiap hari...memasak bukan utk kita sorang2 je kenyang..tapi rakyat jelata yg lain pun, kena sama2 makan dan puas hati jugak...itulah baru di katakan Menteri yang bijak kaaaaan!....peace no war!!!...:D:D:D

Tiramisu Biskut Marie

1 peket biskut marie Munchy perisa capucinno/original (320gm kalau tak silap)
500gm cream cheese
2 biji telur
1 cawan gula pasir- kisar bagi halus
1 1/2 cawan whipped cream
1 sudu kecil esen vanilla
sedikit lemon zest-optional

2 cawan air panas*
1 sudu besar serbuk nescafe*

bahan hiasan:
serbuk koko secukupnya
buah-buahan pilihan

cara2:
- satukan bahan bertanda *. ketepikan
- dengan mixer. putar cream cheese dan gula kisar hingga kembang ie bertukar warna
- masukkan telur. putar sebati. masukkan pula whipped cream. putar hingga sedikit kental
- sediakan loyang kaca atau gelas2 kecil
- celupkan biskut marie dalam bancuhan air nescafe tadi
- susun dalam loyang, hingga menutupi dasar loyang. tutup lapisan biskut marie dengan adunan cream cheese.
- ulang proses layering tadi hingga biskut marie habis dan ditutpi dengan cream cheese pada permukaan paling atas
- ayak sebuk koko dan hiaslah dengan buah-buahan pilihan. sejukkan dalam fridge..lepas 3 jam baru makan!

PSCCB....?

Assalamualaikum,
:D...sesekali hakak nak jugak guna short2 form nih ...PSCBB = Pumpkin Spice CheeseCake Brownies ...huuuih panjang namanya...senapas pun tak lepas nak nyobutnye!

bercakap tentang penggunaan gula nih...teringat akak tentang satu resepi nih yang menggunakan gula banyak jugaklah dari sukatan normal pembuatan brownies.

Bukan resipi ni sahaja, malah ade beberapa resipi yang akak ambil dari blog2 luar negara especially, yang kalau di ikut sebijik-sebijik...nescaya cukup 44 hari, memang InsyaAllah kencing manis di buatnya...:D
so akak tertanya-tanyalah...samaada kadar kemanisan gula dey ol, tak sama ker dgn gula kat mesia nih?....heemmm

atau, keadaan cuaca yang lebih sejuk menyebbkan lidah mereka kurang merasa kemanisan gula ke hape ekk?? musykil jugak di buatnya....atau dey ol nun memang suka makan manis2...nanti akak nak kena tanya dey ol sana, samaada dey ol ade kencing manis ke tak?...:)

ok lah akak letakkan di sini resipi nya , tried n tested...sedap, mudah dan jugak cukup cantik kejadiannya...penuh dgn rase rempah...tapi akak hanya letak secubit sahaja bagi setiap rempah ratus yang di syorkan...u ol nanti pepandailah ekjas sendiri yek!!

cuma sedikit frust, bahagian bawah, choc kek nya, MasyaAllah... maniiiiiiiiiss melenting, walaupun akak dah kurang kan gula pada kadar 3/4 cawan...so akak nasihatkan u ol gunalah hanya 1/2 cawan shaja...guna gula putih biasa yea...
in resipnya , akak copied straight from Beantown Baker's...Judy In Her Natural Habitat  ade sertakan gambar2 step-by-step yang cantik2....Tq  !...so feel free to go  there !

The recipe below is copied directly from Beantown Baker's blog.

Pumpkin Spice Cheesecake Brownies

Makes 16 bars

Brownie Batter

3/4 cup butter, melted

1 cup sugar (guna 1/2 cawan gula pasir--sukat dan kisar halus)

1 tbsp pure vanilla extract

2 eggs

1/2 cup all purpose flour

1/2 cup cocoa powder

1/4 tsp salt

2 tsp cinnamon

Cheesecake Batter

8 oz cream cheese, softened -

1 egg

1/2 cup sugar 

2 tbsp+2 tsp flour 

2/3 cup pumpkin puree 

1/3 tsp pure vanilla extract 

1/2 tsp cinnamon

1/4 tsp each ground ginger and ground cloves 

Preheat oven to 350F. Grease an 8x8" square metal baking pan.

Beat together melted butter, sugar, and vanilla, then beat in eggs one at a time.

 Combine dry ingredients and then gradually stir into butter mixture with a wooden spoon.

 In separate bowl, beat together cheesecake batter ingredients.

Spread about 2/3 of chocolate batter into prepared pan, and spoon cheesecake batter over.

 Dollop remaining brownie batter over cheesecake batter. Swirl the batters together by running a butter knife back and forth through the pan.

Bake for 40 minutes, or until center is set.

 Cool completely on wire rack and chill before cutting and serving.

Caramel CheeseCake

 one recipe that all the cheesecake lovers should not miss...very the sedap one...i tell yer !! tapi kan caramel dia bila dah lepas bakar jadi ghaib...mungkin terbuat tercair kot caramel dia!! tah lah.... tapi rasa lemak caramel tuh menjadikan  kek nih  begitu uniq sekali...biarpun tak nampak blobs of caramel tuh..mokwo personally suka caramel yg dah di 'infuse' dlm cheese filling tuh...really like it  that way...

next time masuk ajer lah sekali harung caramel tuh dlm cheese dia...senang kerjaan ku! dak pun lepas bako , kita topping2 dia ajer ngan caramel yg lemak manis ituh !!

cheese cake ..adalah kek yang tak sepatutnye merekah tika di bakar..sebb itulah, kebiasaan cheese kek di bakar dengan kaedah steam bath dgn  suhu yang biasa di gunakan adalah sekitar 150C sahaja ..so masa yang di ambil bagi oven mokwo nih hampir 1 jam lebih.....tu yang kekadang sangat bercinta nak membuat satu2 cheese kek....kalau kek tuh merekah jugak...boleh cover line dgn topping2 yg sedap2 like blueberries or whipped cream...no hal!

lagi satu..untuk memastikan cheese kek nih dah masak ke belum..tak perlulah di cucuk dgn lidi ke hape ke....cukup lah sekadar goyang2 ayu oven tuh..dan bila permukaan atas tuh dah nampak tegap , tak bergoyang2..maka kek telah pun masak..boleh tutup api n keluarkan dari oven terus yek!

tapi  segala usaha berbaloi2 lah, kalau rasa nya kena dgan citarasa seisi keluarga...dan seingat2 mokwo dah lama  jugak mokwo tak beli cheese kek di kedai2 kek....yg buat sendiri semestinya lagi sedap !!

so untuk tidak menjadikan u ols gemuk...mokwo tayang kek sekeping je lah...pakat cobek skit2 yerr! hihihi

mokwo ceduk resepi from yani myr
sungguh lemak berkrim di sukai ramai !!! tq vm yani..

Bahan-bahan ( 18cm )

• Krim  
• 250g cream cheese - suhu bilik
• 3 biji telur
• 1cwn(200ml) sour cream
• 1cwn(200ml) fresh cream (mokwo guna Anchor UHT cream )
• 120g gula  ( mokwo guna 140gm )
• 2 sudu besar corn starch / tepung jagung
• beberapa titik vanila esen
•   
• Lapisan bawah 
• 100g biskut marie/ graham cracker
• 50g butter(cairkan)
•  
• Caramel
• 1/4 cwn(50ml) fresh milk ( mokwo guna susu UHT full cream )
• 80g gula 
• 1/4 cawan air ( mokwo tambah )

Cara-cara

1. Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk dengan kayu pencanai sehingga hancur. Masukkan butter dan ramas sehingga jadi berketul 
2. Masukkan biskut ke dalam loyang. Tekan padat-padat biskut tadi.
3. Sediakan karamel. Masakkan gula dengan 1 sudu besar air sehigga perang. Padamkan api. Kemudian masukkan fresh milk. masak till pekat.  Ketepikan
4. Pukul cream cheese sehingga jadi bentuk krim. Masukkan gula ->; esen vanila ->; sour cream ->; telur ->; corn starch ->; fresh cream ikut turutan sambil dipukul. Pukul sehigga jadi bentuk krim.
5. Tuangkan krim ke dalam loyang. Letakkan karamel di atas cream tadi.
6. Bakar selama 30 minit pada suhu 200C dan turunkan suhu kepada 160C. Bakar lagi selama 30 minit. untuk mengelakkan hangus pada permukaan bolehlah letak aluminium foil selepas 30 minit pertama. Bakar secara double-boiler dgn meletakkan air suam di dalam dulang. ( mokwo guna api 150C all the way, jadi tak perlu aluminium foil )

blueberry cheese tart

seseorang meminta pandangan mokwo utk menyelesaikan masaalah seorang remaja yg memang betul2 mendatangkan masaalah..bukan saja pd dirinye..malah pd orang yg serumah dgn nye sekarang..
bagi mokwo remaja yg bermasaalah nih harus di pulihkan jiwa dan akhlak nye dgn menerapkan didikan agama Islam yg sempurna..klau mak bapak tak mampu nak buat, hantar aje dia ke pusat pemulihan akhlak yg ada...

adat orang bertanya, mokwo akan mejawab....tapi mokwo cukup tak suka bila pandangan dan jawaban kita, di kritik dan di'kondem' habis2san sebelum mendengar penjelasan yg sepenuh nye..tadi tanya kita..huh!!
lagi satu, mokwo juga cukup heran..orang kita nih bila ada masaalah mengapa perlu mengambil pendekatan sekular as our first line option??? tak yakinkah kita pada cara2 yg digariskan oleh agama kita ie Islam..kata aje Islam is our way of life...tapi bila nak buat sesuatu, Islam jadi out-dated...mau aje mulut lancang mokwo tanya pd mereka2 itu samaada mereka2 itu masih Islam atau tidak???hemmmmm

so budak tuh dah sampai tahap merompak rumah orang dah, pun masing2 masih ambil tindakan 'wait-n-see'..ini pendekatan ape nih..sekular tak, Islamik jauh sekali...hemmmm...I'll rest my case!!!!

mokwo geramm memanjang lately...so bila dah  geram...baking adalah benda yg paling berfaedah utk di buat...grrrrr..this time around, cubalah something yg mencabar..memang mencabar betul !!!huhuhu..
start pukul 8 pagi abih pukul 3 ptg....lenguh pinggang adeh..deh..deh!!!

tapikan bila dah masuk mulut...heemmmmm...tak tau nak cakap ape!! i'm glad i made this...hilang segala geram n kecewa yg terbuku di jiwa...hahaha...this tart is sooooo  soothing!!! yang penting lagi org tersayang..pokwo n anak2 jugak menyukainye....with that..put my mind in peace!!

nih ape corak pun tak taulah..hanya mampu canting2 skit..sekali pandang mcm corak starfish tengah joget lambak pung ade!!

resepi yang mokwo kopi pes dr umah hana -hana's family..kata nye resepi asal dr alex goh..memang sedaaaap sangat!!! tq very much ina!!


Bahan-bahan


200gm butter

100gm gula aising

1/4 sudu teh esen vanilla

bahan B

1 biji telur

bahan C

420gm tepung - hana kurangkan 20g

1 sudu besar susu tepung

Cara-cara

putar A hingga lembut. tambahkan B n putar lagi hingga gebu.

masukkan C n gaul sebati. tekan dalam acuan tart , cucuk2 permukaan ngan garfu n bakar pada 190'c selama 15min.



Filling

bahan A

250gm cream cheese

50gm gula

25gm butter

bahan B

1 biji telur

bahan C

25gm whipping cream

bahan D

20gm tepung

*hana tmbh lemon jus

blueberry filling

Cara-cara

Pukul A hingga licin n gebu. masukkan B n pukul sebati. tambah C n pukul sebati. masukkan D n campur rata. tuang dalam kulit pastry tadi, letak sedikit blueberry filling n bentuk corak sedikit. bakar pada 200'c selama 10-12min.


i really love to savour the taste..bit by bit....yummmy!!!!



 

new york cheese cake

masih belum make-up
apasal lah tenet ari nih terlau melankolik...nyet, nyet, nyet semput semacam..nak update pun dari pagi sampai senja nih baru abih!

oklah...

amek resepi dari blog lidya teh from my kitchen. dia bakar dlm loaf pan tapi mokwo guna loyang bulat yg terlebih besar.. sebb tuh crust dia nampak nipis jek! hasilnye , kek yg sungguh cantik..tak dek nak merekah2 , lembut elok, manis pun sedang2 aje. ingat kan nak biar togel jeh..anak2 lak request buh topping..mokwo lebih suka blueberry topping..tapi kat umah ade stroberi topping , kita bedal ajelah kan..tapi sememangnye, topping tuh menambah lagi kesedapan pd cheese kek itu! selepas semalaman dlm fridge, kek akan terasa lebih sedap lemak manis disulami dgn stroberi topping yg sejuk..

ngap dulu baru snap! jemput semua....

dari segi bahan2, rseepinye tak byk beza ngan resepi cheese cake lain..apa2 pun bg penggemar cheese cake, rasa kek ini pasti tidak mengecewakan!

Ingredients (9"):

:Crust:
80g short bread, crushed
1 tbsp butter, melted
1/2 cawan walnut- bakar n kisar

:Filling:
450g cream cheese
¾ cup white sugar
½ cup milk
2 eggs
½ cup sour cream
½ tbsp vanilla extract
2 tbsp cake flour, sifted

topping:
strawberry filling secukupnye

Directions:
Preheat oven to 175 degrees C. Grease a loaf pan or line it with baking paper.In a medium bowl, mix together short bread crumbs with melted butter. Press the mixture evenly onto bottom of the loaf pan.
In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Mix in sour cream, vanilla and cake flour until smooth. Pour filling into prepared crust.
Bake in preheated oven for 45-50 minutes. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door ajar. Chill in refrigerator until serving.( mokwo guna springform pan bulat n bake for almost 1 hour at 160 c with waterbath method)

cotton japanese cheese cake

cotton japanese cheese cake
Originally uploaded by kaknikyusof

kek yg lembut senang d makan untuk pelbagai peringkat umur..kalau agak2 malas nak kunyah tolan aje deh!! sungguh sodap , tidak terlalu cheesy n tidak terlalu manis..sesuai kan utk yg berdiet..pepon this recepiis a must try one! aku ceduk dr dapur hasue...ikut step dia sebijik sebijon yah...pasti menjadi...InsyaAllah...untuk resepinye di sini ...apinya hendaklah tak terlalu kuat...utk oven mokwo, mokwo guna 130-150 c aje...1 hour dah masak

Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara
Utk adunan A:

1. Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler.
2. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td.
3. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B:

1. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
   
2. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
   
3. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

mintak halal ye hasue sbb kopipes! my link just doesn't work right now!!

blueberry cheese cake

blueberry cheese cake
Originally uploaded by kaknikyusof

this was the cheese that i made quite sometime ago. Only now i manage to update the photo. manyak slow woooo.... ape nak buat..orang kate klau nak berlari kena bertatih2 dahulu..ye tak. the recepi will follows later....yer. by the way, kek nih so sedappp, very moist and rich...so better watch out your cholesterol b4 u try this