kuih ros

"cam bunge ros ke kuih tu??"tu lah soalan yg aku selalu aju kat mama ku tat kala dia kate nak buat kuih ros masa aku masih kecil dahulu..suatu waktu dahulu.penuh nostalgia nye kuih ini..mengingatkan aku masa seronoknye beraya di singapura..zaman kanak2 yg yg penuh dgn kemanisannye bebas dr memikirkan masalah...

well back to real life..sebenarnye resepi nih aku nak try guna amy beh punye resepi...tapi cari punye carik tak tau dok kat mane...tah zaman bila kali terakhir aku buat kuih nih...kuih yg untuk org yg penyabar dan rajin je! tak dak resepi aku create sendirilah...

so this is my recepi...nak kate keras taklah jugak tapi bila makan bunyi berderap-derap sampailah kat gegendang telinga. yg paling best ade rase bijan yg menambah lagi ketagihnye...bila makn macam tak nak berhenti je! sebelum buat tu, popoklah bedak sejuk byk2 ye...panas muke you dok ngadap kuali..hehehhe!

bahan2:

150gm tpg gamdum

150gm tpg beras

150gm gula castor

300ml santan pekat( beli yg dah siap perah nye,peket kecil)

400ml air

1 telur A

2 sd kecil bijan

myk masak secukupnye utk menggoreng

cara2:

1. masuk semua bahan kecuali air dlm mangkuk.
   


2. tuang air skit2 sampai habis sambil di pukul ngan whisker. cukuplah sekadar adunan sebati je , tak ade ketulan. jgn pkl sampai kembang lak, kang jadik bohlu la pulok!
   


3. panaskan acuan dalam minyak. guna api yg sederhana shaj.
   


4. celup acuan dlm adunan, then masukkan dlm myk yg dah panas tu, goyang skit...then lepaslah kuih tuh


5. jgn putus ase ye mencube!

kuew tiau ketam

ari tuh jalan2 pegi kedai jumpa lak ketam..so belilah ..tapi tak tau nak msk ape..so goreng jelah ngan kuew tiau yg ade..hehheh not bad lah!!! whole family suke,,,depa tuh klau ketam kan masak apa pun laju je!~ sea food memng kegemaran ku...jgn lah dpt gout udah le!

so...resepi nye basic sangat,,,,,tutup lubang idung pun bleh buat...heheheeh

bahan2 :

450gm kuew tiau basah

5 tangkai cili kering*

1 labu bwng besar*

5 ulas bwng putih*

2 sb kicap pekat

2 sb sos tiram

3 sb kicap manis

1 sb hoisin sos

2 ekor ketam- bersihkan n potong 4

segenggam togeh

garam gula secukup rase

cara2:

1. kisar bahan2 *. panaskan myk masak.. tumis bahan kisar till naik bau.
2. masukkan segala mak nenek sos. tuang ketam kedalam kuali bersama bahan tumis.
3. msak ketam till warna ketam berubah jadik merah. buh lah kuew tiau. kacau api kecil till sedikit kering.
4. masukkan togeh yg dah dibersihkan. sedia untuk di hidang

kek epal

kek epal
Originally uploaded by kaknikyusof

nih kes nak perabih epal yg dah lame dok terperuk dlm fridge..sampai nak merajuk dah pun.resepi nye amek dr blog my kitchen snippet. to my surprise..kek nih rasenye tak ubah mcm bingke ubi kayu cume lagi sedap je...ade rase masam. lemak berkrim tak terlalu manis. tapi budak tak berapesuka mungkin sebb ade bau serbuk kayu manis. but anyway i like it..next time nak buat kena buat setengah adunan aje...jo moh tengok resepi..i kopi pes n transalate aje!

bahan2:

226gm butter

180 gula kastor

4 biji telur

200ml fresh cream(mokwo gune whipped cream )

300gm tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil garam

1 bijik epal sederhana besar-didadu alus2( yg nih mokwo tambah sendiri..nak perabih epal)

cara2:

1. pukul butter n gula sampai kembang
2. masukkan telur satu. pukul sampai jangan berkeladak yeh!
3. masukkan pula bahan2 kering yg telah di ayak terlebih dahulu.di selang seli dgn cream tadi. masukkan epal yg diracik.pukul till sebati.
4. tuang adunan dlm loyang 9" yg dialas ngan kertas myk.
5. letakkan topping diatas adunan kek tadi.
6. bakar @ 180 C untuk 40-50 minit

topping:

1 biji epal sebesar penumbuk( buang kulit n hiris nipis)*

2 sudu makan gula*

1/2 sudu kecil serbuk kayu manis*

--gaul semua bahan. dan letak atas kek sebelum di bakar

sambal telur tanpa belachan.....tak lah gatai uuu!!

sambal yang terlalu simple..menjadi kegemaran anak2 ku especially yg sulung tuh...semenjak 2 menjak lepas dah baligh nih alahan betul dgn belachan...makan belchan je..tuh dia macam tak cukup muke jerawat nak tumbuh1 kesian die! so belchan yg masih besau penumbuk tu terpakse kena kuarantin lah dulu...ape2 pun smabal tu sedap gak, klau buat 10 bijik telur sehari dah licin lencun . jomtengok resepi yg mudah ini

bahan2:

10 bijik telur rebus dan goreng dgn minyak sampai kereput skit

20 tangkai cili kering--rebus sat*

5 bijik buah keras*

2 labu bwng besar*

1 labu bwng besar--- dimayang

4 sudu besar sos tiram

garam, gula secukup rase

3 sudu besar air asam jawa

Cara2:

1. kisar bahan2 bertanda*. kemudian tumis hingga naik bau. masukkan garam.
2. then masukkan bwng besar yg di mayang, sos tiram, perisakan dgn gula secukupnye. (klau sambalkan mokwo cukup suke klau manis skit, tapi terpulang pd tekak masing2)
3. finally , masukkan telur, gaul ...dah siap..taraaaa!!
4. ape lagi nasik mane?
5. p/s; amaran...masak nasikdulu sebelum masak sambal nih ye! hehehe

cotton japanese cheese cake

cotton japanese cheese cake
Originally uploaded by kaknikyusof

kek yg lembut senang d makan untuk pelbagai peringkat umur..kalau agak2 malas nak kunyah tolan aje deh!! sungguh sodap , tidak terlalu cheesy n tidak terlalu manis..sesuai kan utk yg berdiet..pepon this recepiis a must try one! aku ceduk dr dapur hasue...ikut step dia sebijik sebijon yah...pasti menjadi...InsyaAllah...untuk resepinye di sini ...apinya hendaklah tak terlalu kuat...utk oven mokwo, mokwo guna 130-150 c aje...1 hour dah masak

Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara
Utk adunan A:

1. Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler.
2. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td.
3. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B:

1. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
   
2. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
   
3. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

mintak halal ye hasue sbb kopipes! my link just doesn't work right now!!

kayu manis madu

kayu manis madu
Originally uploaded by kaknikyusof

minuman yg cukup berkhasiat untuk semua. mungkin ade yg tak suke bau kayu manis tuh, tapi kan tutp idung jelah n telan...slurrppp!! ianye cukup berkhasiat mencegah asma, sinus, tonsil mcm2 lagilah.minum pagi2 dgn peru kosong ye! ayuh try!

1 sudu besar madu asli

1 sudu kecil serbuk kayu manis

air suam secukupnye

cara2:

-campur kesemua bahan. kacau sebati dan sedia d hidang

kek marble choc cheese

ari nih aku betullah punya bengang...abih2 masa kek, tetiba out of nowhere...kepappppp!!!!pintu oven aku jatuh ke lantai...apelah punye cokianye oven...tapi kan nak kate oven murah..pun tak jugak....ribuan jugaklah rega nye.....hemmmmm macam sroh aku cuti je...jadi aku pun call lah dia punye care center..depa kata akan amek mase seminggu lebih untuk aku dapat balik gantian...fuhh nasib baik ade warranty...klau tak nangislah aku...huhuhu! tapi yg paling syukur..kemalangan tu jadi lepas kek aku dah selesai masak.... Alhamdulillah and the kek walaupun nampak huduh tapi rasenye tidak mengecewakan..sodap!!!!resepi nih aku amek dr kaknita di myresepi.com...just next time aku kena asah bakat me'marble' ku..tangan kena lembut gemalai skit kottt!!!

inilah posisi yg paling cantik!!