kuih cucur jawa...

Assalaamualaikum,
Hari ni KNJ hanya sempat sediakan cucur Jawa ajer untuk breakfast pagi tadi...sedap pulak..anak2 makan berebut-rebut bila time kita buat sikit ni... tak pa lah esok KNj ingat nak buat lagi..cukup mudah juga nak sediakan cucur jawa ni...barang2 asas yang sedia ada di dapur, hanya godek2 dengan hand mixer, perap  semalaman dan boleh di goreng esok pagi ok lah terus pada resepinya yah!
resepi dari rakan FB...kkLong Normah Mansor...terimakasih Kak !

CucUr JawA
 1 1/2 cwn gula merah*
1/2 cawan gula pasir* ( KNJ kurangkan skit)
2 cawan air* ( KNJ lebihkan 2 sudu besar )
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
sedikit garam

cara2:
- masak bersama bahan2 bertanda * hngga larut. sejukkan
- tuang dalam adunan tepung dan garam kacau sebati dengan handwhisk
- perap adunan semalaman
- panaskan minyak sedikt (bukan byk mcm deep fry yek, cukup sekadar dapat goreng 1 keping cucur )
- sendukkan adunan dalam minyak dan goreng hingga bahagian tengahnya menggelembung. baru di terbalikkan
- goreng satu per satu hingga habis

Si Puteri Ayu II

Assalaamualaikum,
lama jugak KNJ tak menjengah blog... habuk , jerebu dan rasenya dah  naik kulat ijo dah ni.... :)) well nak buat cam ne...mcm ni lah mase yang  cukup terbatas KNJ ada... Alhamdulillah!
Ape khabar semua....tatkala Malaysia di landa jerebu2 ni...harap2 semua berada dlm keadaan yg memuaskan lah yek...elok jugak kurangkan aktivity di luar sana...KNj sudah mula asma...still controlled though....suara udah garau macam Ramli Sarip Dowl dah nih.

Anak2 sudah mula memakai face mask ke sekolah...fesyen tambahan di zaman jerebu...

gaya ngalah doktor bedah !

Hari ni KNj teeeer rajin nak buat kuih...al maklumlah nak berjalan kat luar x brape bagus...so daripada dok melangut depan TV tak sudah, KNJ buatlah kuih puteri ayu ni
Adunan pertama...kuih ni jadi bantat dengan jayanya... :D ... 'agaknya kuih ni pun 'semput' jugak time2 jerebu ni...betul ke kak Erna ?? :D

puteri ayu yang bantat!

selamatlah satu adunan tu masuk tong sampah (grrrr tak suka sungguh membazir gini )... bancuh lagi untuk adunan ke-2...kali ni siap baca doa lagik.. :D dan hasilnya ..... Alhamdulillah
so moralnya...buat apa2 pun jangan mudah putus asa dan seblum menyalahkan oranag lain..semak dululah kesilapan diri kita sendiri yek!

EMPUNYA RESEPI : HaiDa RifQi
GROUP MASAKAN SAMBAL HIJAU

PUTERI AYU
2 biji telur ( KNJ Guna 3 biji )
1 cawan gula aicing (KNJ guna gula pasir yg di kisar halus)
1 sudu kecil overlate
(bahan nie mixer sampai putih)

1 cawan santan
sedikit pewarna hijau
sedikit esen pandan
(campur skali)

1 sudu kecil baking powder
2 cawan tepung gandum
(campur skali)

  inti kelapa:
2 cawan kelapa parut putih
3 sudu kecil tepung ubi
garam secukup rasa
-campurkan semua bahan dah masukkan dalam acuan yang telah di sapu minyak terlebih dahulu

mixer bahan atas smpai putih,pas tue masuk kan bahan santan n tepung berselang seli ampai habis,kaup balik jer.....kukus selama 15 minit api sederhana... ( KNJ pukul telur pada kelajuan maksimum 5 min. masukkan ovalet dan gula. pukul lagi for 5 min - dengan cara begini adunan lebih senang gebu !)

kelentung kelentang kuih lompang !

Assalaamualaikum,
 semalam punya cerita...jam menunjukkan pukul 6 petang...tiba2 Along Hadi bersuara...."Ummi ! Along posa hari nih"
OOOh bertuah punya anak....ummi nya lak plan asal memang nak posa sunat...tapi tah camne terrkantoi sebb teeer liur teeermakan nasi berlauk sambal telur puyuh yg pokwo terbertuah terbelikan....( :D ...banyak lah mok cik punya 'ter' kan )

since tak de pemanis mulut ...KNJ pun buatkan lah Along Hadi dengan kuih lompang...salah satu kuih tradisi yang cukup simple ni.... tapi Along Hadi hanya makan 1, 2 bijik je... akibatnya KNJ lah yg tukang perabih ...pokwo pun kena paksa jugak...:))

Resepi dari My Resipi sweetlily...tqvm!...kuih lompang ni sebenarnya boleh di variasikan dengan pelbagai perasa...ikutlah cita rasa masing2 yek!

KUIH LOMPANG

sumber: sweetlily myR

Bahan-bahan ( . )

• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 sudu makan tepung ubi
• 1 sudu kecil air kapur
• 1/2 cawan gula pasir( KNJ kurangkan skit)
• 1/2 cawan gula merah
• 2 cawan air
• daun pandan
• kelapa parut putih + secubit garam + daun pandan simpul - kukus kejap

Cara-cara

1. - satukan gula melaka dan gula pasir dalam periuk kecil kemudian masukkan 1 cawan air bersama daun pandan. masak atas api kecil hingga gula larut. sejukkan sebentar
2. satukan tepung beras dan tepung ubi dan tuang satu cawan air dan air kapur. gaul rata
3. kemudian tuang air gula yang telah sejuk tadi. gaul hingga sebati
4. tapis adunan dan tuang dalam acuan lompang yang telah di sapu ngan sedikit minyak.
5. kukus 10 minit atau hingga masak. bila dah masak kuih akan jadi berlubang di tengahnya.
6. hidang bersama kelapa parut yang di kukus tadi. 

Pau Gobbu Mai

Assalamuaalaikum,
Salah satu xtivity kalau akk masuk FB ialah shopping (window shoppin je...cuci2 mata) dan menyalin resepi !! kekadang ada juga yg message kat akk...tapi lambaaat akak balas...mintak maaf sgt2 sebb mungkin masa tu akak tengah gigih dan tekun menyalin resepi...:)) bila akak nak balas message org tuh..tengok2 dia dah log out dah pun!!..:(

 Oklah ni adalah salah satu resepi dari FB yang KNJ salin. resepi  dari Mai Zura admin nye Mai Share Resepi di FB..beberapa kali Mai dok tayang, sampai KNJ mcm tak leh nak tido lena di buatnya...:D so KNJ berjaya buat jugak semalam...but still ade beberapa butir lagi hari ni dan still menten gobbu walau tidak di steam semula !
 Jom semak resepi nya yek! terimakasih Mai Zura !

PAU GOBBU..

DOH:
2 1/2 cwn tp. gandum ( KNJ guna superfine flour)
3/4 sdt yis kering-(Mai guna kijang)
1/2 sdt b/ powder
4 sdm gula castor
1 sdm lemak sayuran(shortening)
1 sdt bread softener(Mai guna Bread Improver)
1/2 cwn air suam (KNJ lebih kan beberapa sudu besar air)

##
- masukkan tpung,yis,b/ powder,bread improver dlm bekas
- gaul rata & masukkn air suam sedikit2
- masukkn shortening.,uli lagi hgga doh licin/ x melekat
- rehatkan DOH 20 minit
- bhgi:kn DOH @ bulat2kan
- masukkn INTI KELAPA & bulatkan kemas2
- letakkan PAU diatas paper cup& susun dlm pngukus.
- biarkankn PAU 45mnit dlm pengukus(biarkan ia naik dulu)
- kukus 10 minit(pastikan air pengukus dah mndidih dulu..yer..)

**utk PAU yg lembut dan gebu > air mesti betul2 panas

INTI KELAPA  (KNJ guna inti kacang beli siap punya)

INTI:
250 gm kelapa parut
100 gm gula Melaka
150 gm gula pasir
1 cawan air
1 helai daun pandan( disimpul)
2 sdb tepung gandum
~Kelapa, gula melaka, gula pasir, d pndan & air dimasak.
~Apabila sudah hampir kering masukkan tepung gandum.
~Masak di atas api yang sederhana
~Masukkan dlm Tupperware....yer...

DAPUR : Mai Zura
Mai Share ReCipe

Roti Canai Homemade

Assalaamualaikum,

tak brape nak chomei lah ghupa roti canai Kak Nik ....:C ...tapi tak pe lah kan...1st time.......akk tak brape reti nk tebar hanya main tarik2 jek.....tengok vidoe cara2 menebar x tau brape kali khatam dah tuh!
satu adunan akak terpaksa tebar 2 sessi....pagi semalam hanya tebar 4 ketui, pastu sambung balik pagi ni ...lepas amek semangat!!!...:))

Resepi dari CT Zaidah ( CT buat kulit murtabak )..tq very much....resepi turun temurun dari arwah ayahnya yang awesome !!

kalau nak belajar cara2 menebar sila klik SINI  ... cara tarik-menarik pun ade gak utk amatur macam Hakak...

patutlah kekadang roti canai ni boleh mencecah sampai RM1.80 sebijik....modal nak buat tak mahal mane pun....yang mahal tu ialah SKILL menebar !!

Akak makan dengan kari sardin ajerr...tapi by the time akak photoshooting (ececeh...) kari dah habih lah pulook....so uoals imagine aje lah yek!! :D

jom makan!...sedikit kejung tapi rase dia memang sedap...kalah mamak punya tau!

Tq again to CT Zaidah for the recipe!

Roti Canai / Kulit Murtabak

3 cwn Tepung Gandum
1 sb Gula
1 sb Susu pekat
1 sk Garam
1 biji Telur
1 cwn Air (Aku agak2 jer,lbh kurang 1cawan)Kalu guna air kelapa lagi sedap,kulit pun lembut jer,wlpun dah sejuk..Kalu nak wat roti canai pun guna resepi ni gak..

Cara
Campur air,gula,su2 pekat,garam n telur.
.Kacau rata,masukkan tepung n uli sampai adunan xmlekat di jari.
.Bahagikan adunan pada bebola kecik,
ambik planta n sapu pada semua bebola tadi(tujuannyer supaya doh tadi xmelekat n bercantum lagi.
.Biarkan bbrapa jam(Aku wat doh pagi,n ptg baru la start masak..Baru la doh tadi lembut n senang nak tebar)
Aku xreti nak tebar,dulu xnak bljaq kat arwah ayah,so aku letak atas talam n tarik2 sampai nipis la..

Apam nasi tak ter'rainbow"

Assalamualaikum,
1st....hip, hip hooooraaaaay.....:)...bebudak sekolah cuti seminggu!!! so that's mean...tak perlulah akak bangun seawal 5 am utk sediakan keperluaan anak2 kesekolah.......utk seminggu nih alarm clock akak hanya berbunyi pada pukul 6.30am....so i got xtra 1 and a half hour sleep...heaven!!....but pokwo still wakes up at 4am or 5am....he is the 'early bird' type....kekadang akak naik segan jugak....akak tido sedap2 , pokwo udah siap sedia bangun awal2....macam lah akak lebih letih kalau nak di bandingkan dgn suami akak yang bertungkus lumus mencari rezki di luar sana dari pagi hingga ke malam.....tapi kalau dah akak ngantuk....semua tu akak tak hingat dah....haiiis macam mana lah akak nak di calonkan sebagai isteri mithali ??? apa2 pun syukur Alhamdulillah akak di kurniakan suami yg baik...moga dia tetap beriman dan baik sampai bila2...amiiin!

berbalik pada resepi hari ni....seperti kata kak noor...kalau nak buat apam nasi ni utk breakfast, kenalah bangun awal2 lah...sebab kekdah pembuatan nya yg memerlukan pada pemerapan selama 1 atau 2 jam bergantug pada suhu sekitar dapur kalian...akak pulak hanya sempat perap 45 minit jek ...sebab nak berkejar menghantar si kakak ke sekolah petang ...so akak kena sudahkan segala sessi memasak sebelum pukul 10 pagi lagi!

resepinya akak tengok tak banyak beza dgn resepi apam nasi yang lain...tapi resepi ni akak suka sebab rase manis nya just nice..! kebetulan nak beli kelapa parut pun akak tak sempat, akak makan begitu sahaja pun dah sedap.......nak buat ber'rainbow' pun macam tak sempat jugak...akak hanya bubuh 2 jenis kaler dan kukus dalam acuan putri ayu.....memng ayu jek kejadian nya....:D

oklah lah lets check out d recipe...akak copied frm blog Bicara Kak Noor.....tq a million much to kak Nooriah Dan Naim!!

Apam Nasi

BAHAN NYA

3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
 1 cawan gula boleh tambah atau kurang
1 peket yis mauripan
2 cawan nasi
3 cawan air
Kelapa parut putih secukupnya


Cara nya
Masukkan semua bahan2 kedalam mangkok besar kecuali nasi dan air, gaulkan dan ketepikan kejab
Kisar nasi hingga betul2 hancur dan campurkan dengan bahan2 yang di gaul tadi dan biarkan sebati
Perapkan selama 3 jam atau lebih sehingga adunan naik dan ber awan
Panaskan kukusan terlebih dahulu


UNTUK apam kali ni kak noor bahagikan kepada 5 warna, saje suka2 tengok rainbow kat apam ni, buatlah ikut kreativiti sendiri, kak noor selang selikan warna tu maka jadi lah seperti yang di atas tu... (kak Nik hanya buat 2 kaler ajer!)


Masukan adunan dalam acuan dan kukuslah selama 10 ke 15 minit untuk acuan yg kecil tapi kalau guna tray yang besar lebihkan masa kukusan lah
Dah masak gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampurkan sedikit garam
Lepas tu boleh lah dihidangkan dengan kopi kaw2 ke! teh kaw tarik ke! terpulang fav masing2 lah tapi bagi akak mestilah kopi kaw2 punyeee

Batter gorengan yang lemak ranggup !

Assalaamualaikum.....
ligat kaki Kak nIk mencari pisang utk di buat goreng......pergi ke kedai berdekatan .....yileek!
pergi pasar tani....jumpa pisang.....nak beli....tapi penjual tu kata, pisang tuh dah ade orang booking....dia kata lagik...pisang utk di buat goreng memang hampir tak cukup sekarang ,sebab ramai naaa yang dah meniaga pisang goreng petang2.......kebanyakkan org borong banyak2, bukan macam akak nih......amboi!!! eksen nya dia ekk! bukan rezki Kak Nik hari tu

tup3x...pagi tadi pokwo balik...sengih2....tengok2, dia dah belikan 2 biji cempedak....hoooray...musim cempedak sudah mari..haaaa.....apa lagi...menggoreng cempedak sakan lah kita.....

so moral of the stori....Rezki dari Allah tu banyak..kalau tak dapat yang dihajati, bersabarlah.....Allah akan ganti dgn yang lain pula...mau senantiasa bersyukur...sebb bila kita bersyukur...rezki itu akan senantiasa cukup...In Sha Allah !

Kak nIk cuba goreng cempedak dengan batter gorengan yg di kongsi oleh Cik Gu Ina....tq Ina yng sanggup jadi Private Investigator, soal siasat mak cik goreng pisang berdekatan dgn umah dia.... :D...ini adalah batter goreng pisang yg paling sedap pernah Kak Nik buat sendiri...mungkin sebab ade letak telur...yang menjadikan batter ni lemak2 ranggup gitew...marbeles!...Kak Nik tambah juga bijan....aduh,duh,duh,,,akak makan kerak dia jer...keranchi krup, krap, krup, krap!

tq Ina dari Hana's Family...ijinkan daku tempek di sni pulak resepi nya...jgn lupa kirim salam kat mak cik goreng pisang tu yek!!

RESEPI  BATTER GORENG PISANG

resepi oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung beras
• 1 biji telur - size kecil
• 1 sk gula
• 1/4 sudu kecil air kapur - jgn terlebih nanti pahit
• serbuk kunyit @ pewarna kuning
• 1 cawan air (Kak Nik guna 2 1/4 cwn )
• 1 sudu besar bijan (kak Nik tambah)
• garam
• keledek atau pisang atau pilihan yang disukai

Cara-cara

• Satukan semua bahan kecuali bijan, keledek@pisang ke dalam blender. Blend lebih kurang 2 minit sehingga semua sebati.
• Tuang ke dalam mangkuk.campurkan bijan... Sementara itu panaskan minyak.
• Uji kepanasan minyak dengan merenjiskan adunan tepung ke dalam kuali. Bila berdesir maknanya sudah cukup panas.
• Celupkan keledek@pisang ke dalam adunan. Goreng hingga keperangan.
• Angkat dan toskan. Sedia dihidang.

السلام عليكم

Assalaamualaikum,
aiiiih......kekok lak bila dah lama tak menulis nih!!!
apa khabar u aols semua...pembaca blog kak nik yang akak hormati....di harap moga2 berada dalam keadaan sihat dan tenang2 selalu yek..(mcm karangan surat tak rasmi je ni!....:) )

Kak Nik?... Alhamdulillah....cuma masih dalam proses adaptasi lagi...al maklumlah tahun baru nih..datang pula dengan pelbagai cubaan baru...jadual pembelajaran dan tempat belajar anak2 juga sudah berubah...nak menyesuaikan situasi begitu lah,,,,menyebabkan masa hakak begitu terhad untuk berbloggin,...nampak gayanya, memang lepas nih hakak kena 'slow n not so steady ' dgn bloggin ni...sampai keadaan mengizinkan...( tahun depan lah kot)

terimakasih sekali lagi kepada yang sudi singgah, bertanya khabar dan siap ade bagi motivasi lagik tuh!! hihi...i really appreciate it!

setiap hari hati terkuit-kuit nak bukak blog...setiap masa tangan terasa gatal nak pegang kamera.....tapi apakan daya....bila nak buat itu semua...jam dah menujukkan pukul 12 tengah malam....tentunya aktiviti tido lah paling bagus utk di buat...tambahan lately.... dek kerna kepenatan kerja2 di siang hari...tido malam bagi akak sudh menjadi sesuatu yg enteng....berlabuh ajer punggung di recliner....mata akak terus pejam n zzzzzz...selamatlah akak dlm dunia mimpi yg pelbagai...kekadang..akak tak sempat nak mimpi pun dah bunyi dah suara Maher Zain dok In Sha Allah 3x (my alarm song....) kejut kan akak sebelum subuh....:)

since xtiviti memasak sangat kurang sekarang...banyak juadah Akak paksa rela beli ajer....banyak tak menepati piawaian domestik...anak2 pun asyik komplen...tapi bila perut dah lapar...yg tadi kata tak sedap pun boleh licin...;).....budak2 kan...macam2 kerenah nya...!

yang ni pulak..gambo kuih akok yang Kak Nik beli berdekatan pasar Ampangan....Akok ni pelik skit...sebabnya...kekadang rase dia sedap, kekadang....hampir tak rase ape2....agak ikut mood pembuat dia tak!! Kak Nik pernah buat akok nih sendiri tak lama dulu... hanya bakar dlm muffin tray..buh dlam oven...tapi kesedapan dia tak samalah dan jauh dari kesedapan akok yang di panggang dgn arang dan sabut kelapa, dalm acuan bujurnya yang tersendiri

kalau balik kampung di kota bharu...kuih akok nih akan jadi buruan pokwo....akok yang paling sedap bagi Kak Nik ialah yg dijual di pasr peringat kota bharu....lepas tu di pasar ketereh dan bazaar ramadhan di kok lanas...akok yang lemak seimbang antara telur dan santan fresh... dan tak terlalu manis tuh...memang terasa mencair bila masuk dalam mulut tau!....heemmmm....hemmmm...

hah...sori lah kalau Kak Nik buat u oals terliur....nak bagi resepi dia pun akak tak tau....kalau ada sesiapa yang punyai resepi akok yang best tuh....info2 lah ye kalau sudi!
oklah...akak pen off dulu di sini...nak cuba edit gambo2 yang banyak dok dalam kamera Kak Nik ni...lately nak amek gambo pun terasa kekok, gambo lak jadik comot semacam jek.......tapi takkan nak upah fotographer kooooT!....yo yo orrr je kan!
take care !!!

Pergi sekolah Amny dan durian Crepe

Assalaamualaikum,
Aktiviti ari nih bermula sangat awal...pokwo terpaksa bergegas ke pejabat pelajaran, untuk uruskan hal2 perseklahan Along Hadi, manakala Kak Nik lak ke sekolah Amny...ada majlis penyampaian hadiah untuk Amny.
Majlis sepatutnya bermula 8.00am tapi di seret sehingga 8.45am....hemmm biase lah gitu....

guru besar, ydp PIBG and cik gu English di atas pentas

anak ummi, sengih nye sampai tinge

tahniah amny, tahun depan dapat duit hadiah banyak2 lagik yek!!

 balik rumah pukul 10.30 am...akak terus godek durian crepe nih....aduh sungguh ku tak tahan.... sana sinun , di FB, di blog2...semua pakat duk tayang dessert kaya lelemak nih.......rasenya memang sedap...tapi tekak akak ni memang tak leh nak makan banyak pulak...cukup ngam-ngam 2 ketui...akak dah tak leh nak tambah.....muak jugak nih!...tapi kalau peminat durian,  mesti u oals suka nih.....

so Alhamdulillah dapat jugak rasa Durian Crepe yang cukup femes nih....dan Alhamdulillah jugak Akak tak leh nak makan banyak...kalau tak risau jugak nih...mana nak store lelemak xtra tu...hihihi

untuk resepi dia seperti Sheila juga, akak ambil dari Ana Suzana....step-by-step pun Ana Suzana ada sediakan...terimakasih banyak2....leceh jugak nak membentuk lempeng dia...tapi lama2...ok lah tu
kalau tak lalu nak buh durian, boleh pelbagaikan rase degn letak mango macam sheila buat tuh...

2 ketui..antara yg paling chomei..yg lain, mcm bentuk lori simen pun adooo!

oklah akak dah buat pun d famous Durian Crepe...u oals bila lagik??? sila pastikan ada peminat durian sebelum anda membuatnya....baru berbaloi...kalau sekadar nak rasa..akak rasa elok beli ajer deh!!
resipinya akak copy & paste dari blog sheila...tqvm!

akak guna inti whipped cream....lecehlah jugak, sebb kena cepat2 masuk dlm peti ais, kalau tak cair meleleh!

DURIAN CREPE/MANGO CREPE
Resepi By : Ana Suzana@Cahaya Cinta Ku

BAHAN2 :

• 50 gram tepung gandum..
• 1 penutup esen vanilla..
• pewarna kuning ( ni terpulang kat korang nak warna apapun )
•  1 sudu besar tepung ubi kayu
• sebiji telor.. basuh dulu.. 
• 3 sudu teh/kecil butter.. kemudian cairkan.. aku cairkan guna mikrowave.. 
• 160 ml air
• 40 ml susu cair.. aku guna susu fresh milk je -Sheila dan kak nik juga guna fresh milk
• 2 sudu besar gula halus..

CARA MRMBUATNYA:

• Dalam bekas, campurkan tepung gandum dgn tepung ubi ( di ayak kedua2nya terlebih dahulu ).. masukkan sekali gula halus atau gula kastor td.. 
• Kemudian.. tuang susu cair keatasnya.. jgn tuang kat mulut korang lak.. hahahha 
• Kacau sebati dgn menggunakan whisker.. 
• Selepas itu, masukkan pula telor yg dah di kacau menggunakan garfu terlebih dahulu.. telor tu just kacau2 gitu je tau, bkn pukul sampai kembang.. lepas masukkan telor tu sila kacau sebati.. 
• Seterusnya, masukkan esen vanilla.. kacau lagi..
• Masukkan pula air.. kacau lagi..
• Pastu lak, masukkan butter cair.. kacau..
• Masukkan lak pewarna.. sukati korang le nak taruk kaler apa..
• Adunan yg dah sebati..
• Last step, sila tapis n adunan tersebut..

Adunan ni nampak macam sikit, tapi sebenarnya ia mampu menghasilkan 13 - 14 keping crepe tau.. tapi bergantung kepada saiz yg korang buat la.. kalau buat saiz besar2 sgt opkos la dapat sikit je..

InTINYA:

1 cawan whipped cream sejuk..pukul sampai kental, dlm 1 minit
isi durian secukupnya + dengan sediki gula kalau nak manis

 JOM BELAJAR CARA MASAK CREPE :  

• Memula, sediakan kuali anti lekat ( non stick pan ).. panaskan dgn guna api yg kecil.. api jgn besar2 tau, kang cepat hangus lak crepe korang..
• Kemudian, ambik sesenduk kecik adunan.. 
• Tuang dgn lemah lembut.. bentukkan adunan menjadi bulat dgn menggunakan bontot senduk tu aje.. adunan tersebut jgn tebal sgt atau nipis sgt.. just nice org kata.. 
• Masak sampai bahagian bawah adunan tu mcm nak kering.. kering tau, bkn hangit.. adunan ni JANGAN di terbalikkan masa proses memasak.. 
• Bila dah masak, korang lekangkan keliling crepe tu dgn sudip atau sudu, pastu pindahkan ke atas bekas dgn cara terbalikkan macam gambar di atas .. 
• Tu cara aku la kan.. aku tak berani angkat guna sudip sbb takut koyak.. aku just angkat kuali tu, telangkupkan atas pinggan.. siapp..
• Hasilnya, permukaan crepe yg kering di bahagian atas, yg licin di bahagian bawah.. Pi sambung masak lagi sampai adunan abis..
• Ohye, di sebabkan aku risau crepe yg dah di masak tu melekat satu sama lain kalau di susun berlapis2, makanya aku buat mcm di atas.. setiap yg dah di masak aku letak dlm bekas/pinggan yg berlainan.. 
• Hambik kauuuu.. banyak la yg nak di basuh pastu.. huhuhu.. tapi takpe, cara mcm ni lebih selamat sebenarnya tau.. biarkan la diorang seketika.. meh kita buat inti dia lak..

Dalam Kicap ada......

Assalaamualaikum,
weeeeiii...dalam kicap ada kicap lerr....tak tau lah kalau u oals dapat benda lain....:D
dari ari tuh sampai ke hari nih baru Kak Nik boleh terbeli kicap...mana tak nya asal akak nak keluar  jek....cruuummmm...hujan dah turuuuuuun, angkat kain di jemuuuuran ...walhal kedai jual kicap tu hanya beberapa puluh tapak jek dari umah akak.....emmmmm di sebb kan akak phobia ujan, last2 akak suruh Along Hadi redah ujan beli....kesian Along Hadi kena hujan, bawak payung tak nak, tak macho katanya......tapi dia semcam punya hepi. agaknya seronok dapat main hujan...amek kesempatan lah tuh......bertuah punya budak!!

malam semalam mama akak telipon, katanya adik akak yang baru kawin hari tuh, mabuknya semakin menjadi2...makan ape pun muntah, sudahnya tekanan darahnya mula menurun, kepala seakan pusing dan perut memulas2 sakit kerna gastrik teruk....akak nasihatkan terus di bawak ke sepital...tapi mak yong tu tak nak....haaaihh, anak manja tul asyik nak berkepit bawah ketiak mama...:)...

tapi kalau semakin teruk terpaksa kena pujuk2 pergi sepital lah, boleh lah msukkan drip...haaaii tah bila lah nak beransur hilang mabuknya tuh...dah masuk 4 bulan, mabuk masih tak reda......kasihan nengokkan

masa akak ngandung dulu akak mabuk jugak...tapi semabuk-mabuk akak, akak boleh makan...cuma akak tak leh masak langsung...ok lah jugak...akak boleh beli nasik di kedai...
kalau pokwo outstation akak jadik tak brapa nak makan, menu yang paling selera ialah nasi berlaukkan kicap...heran tul, macam mana keadaan pregnancy kita boleh mempengaruhi, selera , fizikal dan mentality kita...orang kata pengaruh pembawakkan budak....hemmm mungkin ada benarnya....mungkin sebb itulah Along Hadi hantu kicap....:)...kulit dia pun kalau berjemur kerap kali , jadik nak sama mcm kcap jugak...:)) kulit jenis cepat hangus!!

pulut panggang preggie 8 bulan..hihi..gumuk2 buat senang habeh

berbalik pada resipi hari ini, pulut panggang yang ni  akak buat beberapa minggu lepas, akak guna inti segera ajer ie srunding ikan yang di beli oleh mama akak di kota bharu...serunding ni kalau kena dgn rezki memang dapat yg sedap punya...kalau tersalah beli....dulu , kak nik pernah dpt yg hapak baunya! so hati2 lah yek, pastikan anda terai skit sebelum beli atau beli ditempat2 yg kita dah pernah beli sebelum ni.....

kalau nakkan resepiya boleh pergi ke blog Ayu CBS...itu hari dia sudah murah hati berkongsi...cuma pada pulutnya itu akak suka campur dgn gula dan bunga cengkih bagi manis skit dah baunya pun wangi...oklah klik2 ke SANA yek......! jumpa lagi...InsyaAllah!

Puding Karamel paling Chantik...perasan...:P

Assalaamualaikum,

hokalolaah.....:).... bagi chan lah Kak Nik nak perasan jap....tapi memang betul pun..sebelum ni...memasak puding bertuah nih memang penuh gelembung ajer jadiknya....bila puding penuh gelembung, masa makan , rasa macam ade yang tak kena, macam tak rasa puding sepenuh sifat...:)..tektur dia ade sedikit kasar lah

lepas tuh akak came across satu video seorang akak jepun yg masak sama dog dia kat youtube..akak tengok puding dia..MasyaAllah...chantik mulus lagik wobbly je kejadiannya
setelah di perhatikan elok2...baru akak perasan bahawa ada beberapa steps yang dia buat, tapi akak tak pernah buat sebelum nih....

jadi jom akak share dekat sini pulak utk yu oals....ade yang dah tau trick ni, tapi akak share jugaklah ye...sebab sharing is caring..(soooo cliche)..:))

1.  bila buat gula hangus, akak suka guna kuali melengkung yang buat goreng ikan tu, kadar keperangan gula senang nak control..jadi tak de masaalah gula boleh terlebih hangus
2.  guna api yang kecil ajer utk buat gula hangus, dan silalh bagi tumpuan sepenuh masa...jgn dok gatai tangn buat menda lain..
3. pastikan adunan telur ditapis dahulu sebelum di masukkan dalam loyang yang berisi karamel
4. tutup loyang dgn aluminium foil sebelum di kukus, step ni paling  penting ! 

macam ni lah rupa puding selepas di kukus, biasenya kalau tak ditutup dgn aluminium foil, permukaan akan jadi naik mengelembung

resepi asal telah akak olah dari resipi Yansani dari My resipi sana...sedap resipi ni..tidak terlalu lemak atau muak, sebab ada penambahan air dlm nya...jimat jugak , memang boleh buat jual ni.

PUDING KARAMEL CHANTIK

Bahan-bahan ( utk dimakan sekeluarga )

buat gula hangus:

1/2 cawan gula-dibuat gula hangus
3 sudu besar air

1. lengser loyng bulat 9" dengan sedikit minyak masak
2. letak gula dalam kuali, masak sehingga perang dengan api kecil
3. tambah air satu sudu demi satu sudu , kacau hingga pekat
4. tuang dalam loyang tadi. ketepikan

Bahan-bahan Puding:

1 tin susu cair 400gm
300ml air
1/2 cawan gula pasir
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu kecil esen vanilla
6 biji telur A

Cara-cara

1. Ketika ini bolehlah dipanaskan air utk mengukus.
2. satukan tepung kastard, susu ,air dan gula. kacau sampai gula betul2 larut
3. masukkan telur, kacau dengan hand whisk hingga adunan sebati.
4.   tapis adunan kedalam loyang yang berisi karamel tadi
5. tutup loyang dengan aluminium foil.
6. Kukus selama 45minit. 
7. kalau nak tau puding masak ke tak, cucuk bahagian tengah puding dengan lidi, kalau tak ada apa2 melekat, maknanya puding dah masak
8. tunggu sejuk dahulu barulah boleh di terbalikkan puding yek!

so dah tau trick2 membuat puding karamel?...jom kita pakat2 wat jual puding ni bulan ramadhan tahun depan....:D
selamat mencuba!!

Jemput-Jemput/cokkodok/cucur Tapai Ubi

Assalamualaikum,
Dah brekfes ols??? dah!...oh bagus3x...sarapan adalah hidangan yang paling penting tauu.. ..tak elok skip brekfes..nanti badan mogok seharian
alamak ade yang posa sunatlah...Alhamdulillah....yang berposa tu, harap tutp mata lah yek!....:)..nanti tengok semua jenis makanan, terliur pulak !!

Beli Tapai dekat pasar Tani Ampangan selasa lepas....ingat nak makan dengan santan dan air gula melaka...letak ais banyak...manyak sedap oooo!...tapi kak  Nik lupa...yang akak pengidap asma.....makan ais sikit...paru2 dah start wheezing...haaai...potong stim ekk!

so dia punya belen akak terpaksa buat benda lain lah..ingat nak buat kek macam Zara buat...malaslah pulak nak kuarkan mixer...then akak ingat ari tu akak ade tengok Mat Gebu buat cucur...kita terai lah weeei!
bila dah siap.....

oklah akak suka..tapi orang lain macam segan2 jek nak makan..mungkin ade rase pait2 skit..tu yang tak brape laku...next time akak nak buat tawar2 dan cicah sambal mcm Mat Gebu punya...mesti licin kan!
so akak letak di sini pulak resipi nya ... sesiapa minat tapai..boleh cuba resipi ni..memang lembut jek cucur tuh....tq very much to Mat Gebu !!

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tapai ubi
1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 camca besar gula (akak lebihkan coz akak nak buat manis skit)
1 camca teh baking powder
1/2 camca teh garam
1 1/4 cawan air
Sambal tumis untuk mencicih atau sos kegemaran anda (jika suka)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Tapai ubi dilecek halus, buang urat2nya jika ada. Masukkan ke dalam bekas. Sementara itu ayak bersama tepung gandum dan baking powder. Masukkan ke dalam bekas yang berisi tapai ubi tadi. Kacau hingga rata. 
2. Masukkan gula dan garam, tuang air sedikit demi sedikit hingga habis, sambil dikacau hingga mendapat adunan yang tidak terlelu pekat atau cair. Biarkan sekejap.
3. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Jemputkan adunan tadi dan berhati2 jatuhkan dalam minyak panas (basahkan sedikit hujung jari anda). Atau anda boleh gunakan sudu untuk menjemput adunan tadi.
4. Goreng hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian, gunakan api sederhana kuat semasa menggoreng. Angkat dan toskan. Buat kaedah sama untuk baki adunan. Hidangkan bersama sambal tumis atau sos kegemaran anda.

Donut Sawo TERMatang...hihi!!

itam2 si tampok manggis.....biarpun itam, ku makan tetap manis....:D

Assalamualaikum...
Beberapa hari lagi kita kan menyambut Ramadhan Al-Mubarak..kalau tak silap mokwo..ikutkan jadual di kalender..1st Ramadhan jatuh this coming sabtu

Jadinya this few days..adalah hari yang mokwo peruntukkan untuk menghabiskan sisa2 makanan., tepung2 roti dan pendek kata meng-clear-kan fridge seboleh mungkin......

jumpa tepung roti barang 1  cawan...my doter nak sangat makan donut..umi nya pulak tak suka donut...so mokwo pun cari lah kekdah buat donut short-cut..:)

jumpa resepi ni yg lama jugak dah salin..mokwo hanya buat setengah adunan...jadi lah!!
ingatkan nak kerja senang...rupanya..leceh juga nak handle adunan donut nih yang melekit-lekit bila masa nak goreng...time nak goreng tu pulak...ada pula peminat  talipon...:D

adeh...sudahnya jadi lah donut mokwo ni hitam2 tompok manggis...lawo ape..ala2 kulit jeniper lopes gitew!!!(ayat cover line)

kalau dari segi rasa mengikut piawaian tekak mokwo nih..mokwo lebih sukakan donut yang di buat secara konvensional gituw...apa2 pun....mokwo suka cuba sesuatu yang baru...so kepada sesiapa yang berkenan..bolehlah cuba donut ni

Resepi asal dari TTM, tokeh corelle, tapi mokwo ambil dari blog Izah, tokeh baju .. ...:)..tq Izah dan TTM ,selamat maju jaya dalam perniagaan yang di ceburi !!

MASTERCHEF JAM DOUGHNUT

sumber: TTM

Bahan-bahan

220ml susu segar , panaskan 37C. *suhu agak2 je hingga dapat mencairkan butter

50g unsalted butter, lembutkan * izah letak 3 sudu besar

30g gula kastor *izah letak 4 sb

2 biji telur

5g dried yeast *izah letak 1 3/4 sk

2 cwn tepung gandum

Minyak masak untuk menggoreng

200g raspberry jam *izah tak letak

clotted cream, to serve *izah tak letak

2 tsp lavender flowers* izah tak letak

100g caster sugar

Caranya:

Panaskan susu segar ke 37 C. *Agak2 sehingga boleh mencairkan butter pada suhu bilik.

Masukkan butter dalam susu dan sebatikan.

Masukkan pula gula dan telur ayam. Sebatikan.

Ceduk 1/2 cawan adunan susu tadi letak ke dalam mangkuk kecil.

Kemudian bancuh  yis dengan 1/2 cawan susu tadi.

Masukkan semuLa bancuhan yis ke dalam adunan susu.

*izah tak bancuh yis tu dengan susu pun. Izah satukan yis bersama tepung. Kemudian tuang susu n telur. Kacau rata. (mokwo ikut cara izah)

Tepung di masukkan ke dalam mangkuk besar dan buatkan lubang ditengahnya.

Curah adunan susu tadi ke dalam lubang tepung dan kacau sehingga sebati menggunakan senduk.

Biarkan adunan selama sejam atau sehingga doh kembang 2 kali ganda.

Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng.

Cara menggorengnya adalah ambil adunan menggunakan tangan dan ramas sehingga adunan keluar diantara jari telunjuk dan jari ibu. Sila praktik untuk berjaya ye. hehehee..

Coated dengan jem kegemaran atau gula. Dah..sila makan dengan berseleranya. TQ.

 nota izah: goreng menggunakan api kecil. Lamakan sikit menggoreng donut ni supaya donut cukup masak hingga ke dalam.

klau dah tak dak masa sangat, mokwo suka beli donut di Big Apple Donut...sedap jugak donut dia..mewah dgn topping...padan lah dengan rege nya!

Talam-Time......Talam Pandan Pisang

Assalamualaikum....
Terimakasih kepada yg sudi mengucapkan hepi birthday pada pokwo.....senyum meleret sampai ke tinge pokwo ku!!:))....i wish u aols can see! dan maaf banyak2 mokwo tak sempat nak membalasnya....hari2 busy mokwo sudah pun bermula

yang ni mokwo kena buat cepat2..pisang yang lebu lebam nih dah terjerit2 minta tolong di bereskan ...so jadi lah talam Pandan Pisang nih...

tq to Yatie....tekstur dia mokwo suka...tidak terlalu keras maupun tidak terlalu lembik, cukup mudah di olah.....kandungan gula nya pula mokwo lebihkan yek...bersesuaian dgn pisang nangka yg tawar dan sedikit masam yang mokwo gunakan...next time mokwo ingat nak tambahkan sebiji telur dlm adunan pisang...biar dia lagi lemak2....mcm lah selama ni badan haku tak cukup lemak...hihi

so lets check out d recipe...mokwo harap baca betul2 resepi nih coz Yatie ada menyertakan petua yang berguna !!

tq very much Yatie...mokwo tampal resepi di sini pula!!!

Talam Pandan Pisang
Sumber : Yatie SK 

Bahan Utk Lapisan Bawah-

loyang bulat 9 inci
 mokwo perah santan dari 1 1/2 biji kelapa parut utk mendapatkan jumlah santan di bawah!!!

• 3 1/2 cawan santan cair
• 1 1/4 cawan tepung beras.
• 1/2 cawan tepung gandum.
• 1/2 cawan gula pasir.( mokwo lebihkan)
• Secubit garam.
• 1 cawan pisang lenyek.
• sedikit pewarna kuning

Cara-caranya:

1. Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.
3. Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak, tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.
4. Kukus hingga masak (dlm 15 minit) dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan. Sekiranya ada sedikit air di permukaan, sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu je/ lap guna tisu dapur.

Bahan Utk Lapisan Atas:

• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan jus pandan (3 helai daun pandan dan dikisar bersama air, tapiskan)
• 3/4 cawan tepung gandum.
• 1/4 cawan tepung jagung.
• 1/4 cawan gula pasir.( mokwo lebihkan)
• secubit garam.
• Sedikit pewarna hijau

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan,bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi. Masa tuang adunan, pastikan tiada takungan air di permukaannya.
3. Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak (dlm 20 minit)
4. Apabila masak buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10-15 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya.

Sesame Seed balls ,Bebola Bijan...or kuih bom !

Assalamualaikum,

Sesame seed balls...atau mokwo panggil kuih bom...biasanya mokwo nampak resepi kuih bom ni di olah dari ubi keledek yang di rebus...bila di goreng kulit nya  lembut......tapi resepi kuih bom yang ni di buat dari tepung pulut dan bahagian luar memang garing2 gitu...mokwo suka !!

dah lama mokwo tercari-cari resepi ni..kemudian Sonia dari Nasi Lemak Lover paparkan resepi yang menarik nih.....memang teruja betul untuk mencubanya...tapi takut2 pun ada ..al-maklumlah guna tepung pulut...takut meletooop...kababoom......:))....menambah lagilah koleksi parut2 kat muka dan tangan mokwo nih kang!:D

kalau u oals nak tau...susah nak beli kuih bom berintikan kacang merah nih...hari tuh masa mokwo nak hantar mama mokwo balik kampung di KLIA, sempat jugak kami makan2 di food garden ...mokwo nampak kuih bom bijan nih di jual...rege dia mak datuk!!! RM 1.50 sebutir...mahallah bagi mokwo.....so mokwo beli 3 butir ajer, pakat2 menjilat jari makan ...now tak yah susah2 pergi KLIA dan hanya bermodalkan tak sampai 5 hinggit, mokwo boleh dapat 15 biji kuih bom bijan nih..............hemm apasallah sangat cekik darah itu orang kan!

so meh lerr. tengok resepi yang agak simple ni ...pastikan  kuih tuh di goreng dengan api yang perlahan...bila nampak nak meletop tuh...angkat dulu kuih dan ketepikan sebentar...bila dah sejuk skit bolehlah di goreng semula sampai garing...mokwo suka bijannya yang garing2....InsyaAllah elok je jadinya

thank you very much to Sonia for this wonderful recipe...luv it so much....and allow me to C&p over here !!
 oooopps sebelum terlupa...Sonia ada bagi link untuk lihat video step-by-step dan resepi asal jugak dari video ini...bolehlah klik di SINI  untuk yang berminat...it really helps!

Jian Dui (Deep fried glutinous rice balls / Sesame seed balls)

mokwo guna wheat starch yang nih ..beli di kedai pasaraya berdekatan dgn rumah mokwo..rasa2 dekat kedai bakeri pun banyak di jual nih!

  

kanji gandum selepas di campur dgn air panas..likat dan jernih tak ubah macam kanji ubi!!

A) Dough

30g Tang Mien flour
(Wheat starch)
75ml water


Method
1. Warm Tang Mien flour over a pot of simmering water.
2. Boil the water and pour and mix with flour, combine well.
3. Cover and set aside. 

B) Syrup

120ml water
40g sugar
A pinch of salt


Method
1. Add sugar and salt with water in a pot.
2. Boil water till sugar melted, set aside.

To make dough

150g glutinous rice flour , sifted
3tsp baking powder, sifted ( mokwo guna 2 sudu kecil Baking powder biasa,or replace with 1tsp double action baking powder)
1tbsp cooking oil


Method
1. Add glutinous rice flour and baking powder in a mixing bowl.
2. Slowly add in the warm syrup (B), mix it.
3. Add cooking oil and Tang meng dough (A), and knead till smooth (count 75 times or about 90 seconds), cover and to rest for 10mins.

tukang nyibuk!

dalam 1  jam baru siap di getel semuanya...sebb melayan tukang nyibuk di atas!

 

mula2 mokwo goreng dua biji pada satu masa...tapi  lambat aiiih!!....boleh masukkan 4 biji sekali gus...tapi guna api yang perlahan ok

To deep fry
200g red bean paste or Lotus paste
Sesame seeds


Method
1. Divide red bean paste into small round ball (10g each).
2. Divide dough into small round ball (15g each), cover with cloth from time to time.
3. Flatten the dough and wrap red bean ball into round ball. Repeat the rest until finished.(wet your palm from time to time as the dough will dry up quickly)
4. Spray water on the ball, roll it on the sesame seeds.
5. Deep fry over low heat till puff up and golden brown.

kalau macam nak meletop, angkat kuih dulu dan ketepikan sebentar...kemudian goreng semula till garing

kuih nih memang jadik elok jek!

dalam 15 biji , ade 2 meletop jugak...tapi kira oklah tuh kan! kalau mokwo jual RM 1.50 sebijik....aduhai kayo mokcik weeh!!

Seri Muka Pandan,,untuk hati yang resah..!!

Assalamualaikum,

sebenarnya hati ini hanya Allah saja yang tahu......risau akan si kakak..anak dara mokwo...lately dia bilang , dia selalu sangat kena kacau dgn bebudak perempuan form 2....kena maki hamum, perli, tok sah kiralah.....kesnya..si kakak memakai tudung sedikit labuh dari bebudak form 2 tersebut....mokwo panas hati...kalau ikutkan hati yg amarah ini.....mau jer mokwo pergi ke school kakak dan bagi penampar jepun se das sorang pada mereka...tapi pokwo tak setuju........sabar3x..kata2 hikmat yang amat susah nak di praktikkan

 emmm...jam di dinding sudah menunjukkan pukul 6.50 pm...kelibat kakak masih belum kelihatan...tak sabar mokwo untuk mendengar apa pulak cerita nya hari nih...

7.15 pm...baru kakak tiba di rumah...kakak balik lewat daripada biasa...sampai pokwo terpaksa pergi ke sekolah utk mencari kakak...sampai di rumah muka kakak masam mencuka....mulut  muncung, panjang nya sudah sedepa.....apa sal??? nanti mokwo ceritakan...sementara itu meh mokwo jamu dengan serimuka pandan yang manis2 nih...sesuai sangat kala tengah resah atau tension2....

sudi2kan lah yek!

SERIMUKA PANDAN
Sumber: Kelas Talam Chef Asma part 1
Copy Paste : Jurnal Resepi Bdaria...tqvm!

LAPISAN BAWAH
Bahan-bahannya:-

500gm beras pulut /
250ml santan pekat (asal 300ml)
250ml air (asal 300ml)
1 1/2 tsp garam halus (asal 2 tsp)
Cara-caranya:-

Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam (saya rendam 2 jam sahaja)
Basuh bersih dan toskan sehingga air kering
Masukkan dalam loyang yang tidak berlubang dan kemudian masukkan santan pekat, air dan garam. Kacau rata dan kemudian kukus selama 30 minit
Apabila pulut sudah masak, angkat dan gaul sehingga sebati
Masukkan dalam loyang dan tekan padat...contoh seperti gambar dibawah.

LAPISAN ATAS
Bahan-bahannya:-

Bahan A
250gm gula castor @ 200gm gula pasir (asal 300gm)
80gm tepung kastard (mokwo guna 100gm)
400ml santan pekat
400ml air
20gm daun pandan (diblender dengan air diatas( mokwo guna 7 helai )

Bahan B
3 biji telur-dipukul rata (asal 5 biji)
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pandan esen
pewarna hijau secukupnya (jenama starbrand)

Cara-caranya:-
Satukan semua bahan-bahan A dan kacau rata.
Masukkan bahan-bahan B dan kacau sehingga rata
Tapis dan masukkan kedalam periuk. Masak sehingga naik wap
Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit
Sukatan diatas adalah untuk loyang 10 x 10 x 2


Nota dari Bdaria-
Saya guna sekotak santan pekat 500gm jadi saya cuma guna 200ml santan pekat dan 300ml air untuk lapisan bawah. Lapisan atas pula saya kurangkan santan pekat menjadi 300ml dan air ditambah menjadi 500ml.
Saya sapukan sedikit minyak diatas loyang 10 x 10, lepas tu saya lapik sekeping plastik diatasnya.

Cara ku mungkin berbeza....Cara Yang Manis !

Salam Jumaat ...penghulu segala hari...............apa khabar peep...semasa mokwo berkerja dahulu kala ..hari Jumaat adalah hari yang paling di tunggu...biarpun hari Jumaat bukan lah hari terakhir berkerja coz hari sabtu mokwo masih berkerja half day...nyway..Jumaat adalah hari paling relax ( mokwo manyak sukah relax ekk!)...waktu rehat awal lagi panjang dari hari biasa......waktu kerja petang biasanya ada meeting ringan2...lepas meeting..was makan time...woaaah heaven !! seronok berkerja...tapi mokwo berhenti jugak...kekadang terliur jugak dengan pangkat dan harta.....mokwo redho ajelah...rezeki mokwo sudah sebegini....mokwo hidup dengan Cara mokwo sendiri.....walaupun tak berapa nak ada, mokwo tak hingin 'MENCURI' hak orang lain...ape low kelazzzss tuh???

kuih cara adalah kategori kuih yg agak senang jugak penyediaan nya...masih menggunakan resepi cikgu dzana..sangat suka resepi nih....tapi mokwo dah kurangkan sedikit kadar lelemak bersesuaian dengan kandungan lemak tepu dlm badan badan mokwo nih...:)) sapa nak yang ori boleh pergi rumah cik gu Dzana wokay...

Cara Manis

1 cawan tepung gandum
1/2 cawan santan pekat
3/4 cawan susu cair
3/4 cawan air
1 biji telur A
1/2 sudu kecil garam
50ml air + 3 helai daun pandan..kisar dan tapis = 50ml air pandan
1 sudu besar minyak masak
gula pasir secukupnya
daun pandan secukupnya utk sapu acuan

cara2:

1. satukan semua bahan  kisar guna blender
2. panaskan acuan cara..oleskan acuan dengan minyak masak..bila dah cukup panas..baru tuangkan batter..masak sekejap ..sudukan gula pasir secukup rasa di atas batter yang separuh masak
3. tutup acuan dengan tudung periuk sehingga permukaan atas batter masak sekata

Talam Suji...percobaan yang ketiga!

Assalamualaikum...
Dah makan ke belum tuh??? Jadual masak mokwo sudah berubah sekarang.....by 12 noon, mokwo sudah harus habis memasak...kakak kena lunch sebelum ke sekolah...elok jugaklah begini....petang kira mokwo boleh rilek, golek2....hepi ekk!

Bila petang, kala kerajinan masih berbaki..mokwo akan buat sedikit kuih utk minum petang....mokwo kurang suka kek..talam adalah antara kuih yg akan jadi pilihan...mungkin kejadian talam yang lembut2 dan basah itu cukup sesuai dengan tekak ke'melayu'an mokwo nih
Talam suji adalah antara Talam feveret...ini adalah percubaan mokwo yang ke-3 utk membuatnya...3 kali 'rujuk' baru mokwo ada jodoh dgn talam nih...:))
Masih menggunakan resepi yg sama....kerana mokwo suka akan rasanya yg lemak manis..ternyata memang resepi nih tiada salahnya silapnya...cuma mokwo telah tersalah pilih loyang utk talam nih

Jadi..pesan mokwo kepada sesiapa yg nak buat apa2 jenis talam..pilih lah loyang yang mempunyai ketinggian tidak melebihi 2 inchi...supaya talam senang masak , tak lembik atau 'banjir'

resepi dari chef asma...mokwo beli set resepi talam ni ketika membeli pengukus trio dari nya...memang sedap..lemak manis, lembut2 gitew.....resepi asal boleh lihat di blog bdaria.... resepi ni mokwo sudah alter sedikit, dan sesuaikan kemanisannya ikut mulut mokwo yek

#Resepi ini dalah separuh dari resepi asal .....mokwo guna loyang 7"x7"x2"

Talam Suji

1 biji kelapa parut-- perah dan ambil 600ml santan utk di gunakan dalam talam nih

LAPISAN BAWAH

Bahan-bahannya:

Bahan (A)
90gm tepung suji @ semolina
225gm air

Bahan (B)
100gm gula pasir
1 biji telur
225ml santan (dari perahan santan di atas)
pewarna kuning

Cara-caranya:-


Rendam bahan-bahan A selama 30 minit. rendam dalam periuk.

Satukan semua bahan-bahan B dalam bekas, kacau rata dan tapis masukkan dalam periuk yang mengandungi bahan A.

Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Kacau biar keras sedikit (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk)

Guna loyang 7 x 7 x 2 . sapukan sedikit minyak dan lapik plastik diatas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25 minit.

LAPISAN ATAS

Bahan-bahannya:

Bahan (A)
90gm gula merah cap bintang
60gm gula pasir
375ml santan (dari perahan santan di atas)

Bahan (B)
90gm tepung gandum
2  biji telur
1/2 tsp garam
1/4 sudu kecil air kapur

Cara-caranya:-

Rendam bahan-bahan A sekejap untuk hancurkan gula atau anda boleh masak sehingga gula merah hancur dan sejukkan.

Satukan semua bahan-bahan B, kacau sehingga rata

Masukkan bahan B kedalam bahan A dan tapis dalam kuali

Kacau atas api yang sederhana dengan whisk. bila sudah sedikit pekat , tutup api dan terus mengacau sehingga adunan sekata. jangan pekat dan jangan cair sangat. kalau adunan masih kelihatan  cair, bolehlah tenggekkan kuali semula di atas api

Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

tunggu betul2 sejuk dahulu baru di potong yek!! kalau tak sememeh gini lerr ghuper nyer!

Alang-alang menalam biar sampai ke Tokyo...:D!!

Sessi balas dendam.....hah amek ko...mokwo buat satu adunan...waduh banyak dapat nih.....tapi InsyaAllah habis!

Tq yatie SK coz sudi kongsi resepi Talam tokyo kepunyaan Chef Asma yang sedap nih...walaupun sticky habis tang nak potong bahagian bawah tuh...ternyata Talam nih memang sedap,lembut, lemak manis...umpama makan kuih sago bronok dan serimuka sekali gus !!

kepada yang nak mecuba nya...sila baca, paham dan ikut nasihat yang di tulis oleh Yatie supaya Talam anda jadik mantop gituww!!

Hip, hip hoooraaay...menjadi jugak Talam ku kali ini................:D

 kepada yang tinggalkan komen dan ziarah mokwo di sini, mokwo ucapkan banyak2 terimakasih...mokwo masih belum berkesempatan nak buat kunjungan balik dan membalas komen2 tersebut coz sekarang tengah 'oustation' memanjang...kejap lagi nak merempit ke Giant..sebb nak cari bahan keperluan sekolah budak2...
Salam Jumaat yang Mulia untuk semua !!


 Talam Tokyo
resepi asal fr : chef Asma
copied fr : Yatie Sinar Kehidupanku


Bahan Utk Lapisan Bawah (loyang 10x10x2")

• 300 gm sago kecil warna putih
• 60 gm sohoon
• 100 gm kelapa parut putih
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1 sudu kecil garam.

Cara-Cara

1. Cuci sago sebentar, rendam selama 30 minit dan toskan.
2. Rendam sohoon dngn air suam selama 30 minit, toskan dan potong kecil2.
3. Satukan bahan2 di atas dan masukkan ke dalam loyang 10x10x2" yang telah dioleskan dengan minyak. Saya alas plastik dan oleskan sedikit minyak.
4. Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata.

Bahan Utk Lapisan Atas

• 4 biji telur (mokwo guna 3 biji )
• 300 gm gula pasir ( mokwo guna 280gm)
• 400 ml santan pekat
• 400 ml air +3 helai daun pandan(blender dan tapiskan) (mokwo guna 300ml air )
• 100 gm tepung kastard
• sedikit pewarna hijau
• 1/8 sudu kecil alkaline water@air abu (takde, Yatie dan mokwo juga guna 1 sudu kecil air kapur)
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-Cara

1. Campurkan semua bahan dan blend rata.
2. Kacau sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.
3. Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.
4. Padamkan api dan angkat kuih setelah masak. Biarkan kuih benar-benar sejuk baru dipotong.

Tips Yatie yang sangat2 berguna=

Saya tak bungkus dngn kain penutup kukusan tu semasa mengukus kuih, tapi saya buka penutup tu setiap 5 minit dan sentiasalah di lap dan sambung lagi mengukus.
Cara ini saya gunakan semasa guna pengukus biasa dan juga trio steamer.
Sekiranya terdapat sedikit air di atas permukaan kuih, sendengkan/sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu perlahan2.
Boleh juga gunakan kertas tisu dapur. Selepas itu, letakkan semula kuih di tempat rata dan biarkan benar2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik dan pembaris supaya kuih kelihatan rata dan cantik. Selamat Mencuba...

# mokwo guna santan yang di perah dari 2 biji kelapa parut utk mendapat kesemua amount cecair yg di guna di atas...