Ikan belanak masak tempoyak....selera lepas raya!

Assalamualaikum....salam santai 1 Malaysia ...kalau sesiapa yang kena berkerja di hari minggu tuh..selamat berkerja yek!...tak moh merungut2 wokah...bekerja menyara keluarga juga boleh di jadikan ibadah..kalau kena dengan syariat Islam

Ikan belanak...first time mokwo jumpa...selama nih dok dengar hanya cerita2 tentang nya...cukup payah nak jumpa di pasar2 biasa...harga nya pun boleh tahan mahal nya...pokwo yg beli di pasar ikan bagan lalang...brapa sekilo pun dia tak pasti ...rembat ajerr tak moh banyak cakap sebb pokwo tengok hanya ada tinggal sekor


Rupa nya memang sedap ikan  ni...lembut dan lemak isinya..lebih2 lagi bila ikan memang fresh...jika ketemu lagi..mokwo mau beli banyak ekor....nak try goreng or bakar...tapi kan yang tak tahan tu tang dia punya kepala....alamak aii serupa itu ularrr....hemm mokwo tutup mata makan tau..!!

resepi yang mokwo copy dari cik gu Ina...mana dah menghilang mak budak nih...Ina kata resepi nih di perturunkan dari Ummi Kuantan..tq to both lovely happy-go-lucky ladies ! resepi simple yang sedap !! 

1. 

   ikan belanak..pic yang mokwo pinjam dari visiklasik..tq!

Bahan-bahan

2 ekor ikan patin - elok yang sungai punya (saiz sedang) - mokwo x makan ikan patin ganti ikan belanak!

12 - 14 tangkai cili padi - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
2 inci kunyit hidup - ditumbuk
2 cawan tempoyak (akak guna 1 cawan tempoyak agak lama (masam sikit) & 1 cawan tempoyak baru sikit, kalau tempoyak baru semua, kena letak 1-2 kpg asam gelugor)
1/2 batang timun taun (timun tua yang berwarna coklat gitu) - hana gune timun biasa jerk, mokwo buh terung!

8 - 10 tangkai daun kesum
2 kuntum bunga kantan - belah 2
2 cawan air untuk kuah secukupnya (jangan terlalu cair)
garam secukup rasa
gula (optional) - kalau terpedas sangatlah

Cara-cara
Ikan dipotong dan dibersihkan. Kemudian diperap dengan garam dan limau nipis lebih kurang 20 - 30 minit. Bersihkan semula dan toskan.
Timun dibelah dua dan dibuang biji tengahnya dan potong 1/2 inci tebal. Bersihkan dan ketepikan.
Masukkan bahan tumbuk dan tempoyak dengan 1/2 cawan air dulu ke dalam periuk. Renehkan sebentar agar cili benar-benar masak.
Bila telah mendidih, masukkan air untuk kuahnya beserta timun taun.
Biarkan timun masak bersama tempoyak dahulu hingga 3/4 lembut dengan api sederhana perlahan. (timun ni agak keras jugak)
Kemudian masukkan bungan kantan dan daun kesum. Biar sebentar biar kantan lembut.
Masukkan ikan patin dan kacau sesekali sahaja. (ikan patin cepat masak dan mudah hancur jika selalu dikacau). Boleh tambah sedikit lagi air jika kuah terlalu pekat. Biarkan mereneh dan letak garam secukup rasa.

Ho...Ho...Ho..Holy !!

Amny " Umi ! gula2 nih seposen jerrrrr...!!"
Mokwo " wahh murah!!!..pandai anak umi dapat beli gula2 sendiri..murah lak tuh "

amny dah siap sedia nak buka balutan gula2 yang di belinya tadi..tak sabar nak makan..... gula2 pertama yang di beli  oleh amny sendiri di sebuah kedai buku yang berdekatan

Mokwo " Meh umi nengok ..macam mana ke ghupe gula tuh ..." ( ade lagi kat dunia nih gula2 lollipop yang berege 10 sen...musyhkil bercampur heran)

"MasyaAllah!!.....amny!! nanti beli gula lain lah wokay...gula nih umi takut tak halal..nanti makan hati gelap tau !!"
Amny hanya tercengang sambil mengangguk kepala...kali nih kakak ikut sekali, temankan adiknya amny beli gula2...

meh tengok gula ape tuh....

▼

▼

▼

▼

▼

▼

▼

▼

▼

▼

sepintas lalu gula2 nih..tiada cacat celanya..!

pada plastik pembungkusnya tertera nama 'HOLY POP'...salahkah mokwo merasa was2 lagi curiga??

COQ TOQUA IKAN.....pernah rasa tak??

apeee tak pernah ghase...( nada buat2 terkejut )...Coq toqua ikan ( bahse kedah ) atau jepuk tahu ike (bahse kelate ) or cucur tauhu ikan ( bahse standard malaysia baku ) :))

hemm you all layan jelah resepi nih..baru habis buat breakfast..lunch bolum masak laeii...wahh darurat nih !!
nilerr penangan melangut depan pc pagi2 lagi...haah amalkan selalu yeaa..dah kena sound dah nih !! adeh dehh pedih 3x!

kalau sesiapa yang teringin..inilah resepi nya..resepi yang mokwo sudah ubah suai sesedap rasa:

Cucur Tauhu Ikan

1 cawan tepung gandum
1 cawan isi ikan yang telah di rebus dan di buang tulang , lecek halus ( mokwo suka guna ikan mata besar)
1 ketul tauhu lembut ( 300gm ) - lecek
1 biji telur
1 biji bawang besar --cincang halus
2 ulas bawang puith-- cincang halus
daun ketumbar --cincang
1 sudu kecil lada hitam-- tumbuk
garam dan gula secukup rasa
sedikit air rebusan ikan--campur sehingga membentuk adunan seperti adunan cucur
minyak secukupnay utk goreng terendam

cara2:

1. satukan semua bahan kecuali telur..pukul telur sedikit berbuih bari masukkan dalam adunan
2. panaskan minyak..sudukan adunan dan goring sampai keperangan
3. buat sampai habis
4. boleh di makan begitu sahaja atau di hidang bersama2 sos cili

Review biskut Raya......tat nenas gebu..dear ohh dear!!

Assalamualaikum.............
Rasa kan macam baru jer mula berpuasa itu hari ...tup2 dah raya syawal.....tip2..dah Raya puasa  enam...tap2..dah nak sampai penghujung syawal dah pun.....

emak2 yang anak2 mereka sudah melangsaikan peperiksaan UPSR boleh menarik nafas legaaaa...masuk bulan Oktober..PMR pulak...tiba november...SPM punya cerita....oooiie seram2 sejuk di buatnya..fengsann!

lepas UPSR, anak mokwo, si kakak, sudah menuntut janji mokwo padanya...mokwo janji mau ajarkan dia memasak....sebelum memasak mestilah mau tau basic dulu kan..mokwo bagi dia pisau suruh dia kopek buah jambu...tak sampai 5 minit mokwo dah dengar dia mengerang2..adui3x!!..rupa2nya pisau tadi sudah memakan jari telunjuk kakak..MasyaAllah!!!nasib baik tak serius luka nya

at the end kakak melangut depan komputer ajerr..mungkin sudah serik...mokwo pun tersilap sama ..bagi pisau kat dia in the first place..dah tuh gebang si kakak kuat sangat nampak macam macho.....hihi
tak pa lah kakak..next time ummi bagi pisau plastik ajerlah...tak pun jadi tukang basuh pinggan pun ok jugak aper!!

meskipun kakak masih belum mahir memegang pisau...semangat kakak memasak masih menebal..mokwo lihat kakak nih lebih cenderung untuk buat biskut... cukup tekun dia mengoles kuning telur dan menggentel inti untuk tart nenas nih..mungkin dengan adanya kakak tahun nih mokwo berjaya membuat tart nih sebanyak 3 adunan!!!!  itu pun rasanya macam tak cukup ajer..sebab tak sampai seminggu tart tuh dah habis...tak sempat nak bawak balik rumah mum in law mokwo tempoh hari......sedap bangett deh ini  tart !!!

terima kasih buat kak anymz--my kitchen yang telah sudi berkongsi resepi ini...mokwo tengok ramai yang dah buat dan rata2 orang memang memuji kesedapan dan kegebuan tart ini...mokwo jugak setuju....lemak dan gebu...bagi mokwo personally, tart nih adalah di antara tart2 yang sedap pernah mokwo rasa !!

2 adunan berintikan nenas...top hit!!!

 tq very much anymz dan moga tabah dlam pada permergian insan2 yang tersayang..mokwo tempekkan resepi di sini pula

Tat Nenas

by

Resepi:Ibu saudara anymz

anymz mykitchen

bahan2 pastri

4 oz butter- 115 gram
4oz minyak sapi- 115 gram
1 biji telur gred B
1 lb tepung gandum-450 gram

sedikit garam 

1 sudu besar gula icing ( mokwo tambah coz inti ready made mokwo sedikit masam dan tawar )
air sejuk

cara

Pecahkan telur di dalam bekas adunan,

Masukkan butter dan minyak sapi

Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk

Masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais.

Guna acuan seperti gambar di bawah.

Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda.

Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal.

Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min

satu lagi adunan berintikan blueberry...inti nih bagi mokwo terlalu wangi lah pulokk!

untuk inti nenasnya: Dari Anymz

10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya

3 kampit gula

sedikit pewarna kuning

cara

kacau nenas dan gula

Bila hampir kering masukkan pewarna kuning.

Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

 

lagi satu resepi jem nenas berserta dengan step-by-step nya boleh di rujuk di SINI juga..

cara2 nak menggulung tart dengan cantik pula boleh di rujuk di SINI...tq Food 4 tots !

nak penuhkan satu2 balang nih macam susah ajer..mane tak nye...bila dan masak tak sempat nak masuk balang tapi terus singgah kat mulut masing2..yumm...yum yumm..

Raya Review............

Assalamualaikum dan salam hujung minggu
busy  kerr tuh ?? best nya kalau disaat ini dapat golek2 badan tonton tv cerita kegemaran....hemm.....time2 anak dara dulu boleh lerr buat perangai gitu...mana tak nya boleh ngelat, tak yah buat kerja rumah...mama ada...dalam membebel pun tangan mama pasti pantas mengemas..tak kosa  nak harapkan anak dara dia nih yg tak rajin...:)

 tapi bila dah berumah tangga, sudah beranak pinak..sudah punyai rumah sendiri...baru ku tahu bahwa tugas sebagai ibu..tugas sebagai isteri sudah cukup membuatkan mokwo sibuk...komitment yg harus di beri 24jam...7 days a week..bukan sesuatu yang enteng...langit itu tinggi rupa nya!
so moral nya..kita mau sayang dan hormat pada ibu kita juga pada bapa kita...berbuat baik dan sayangi mereka selagi usia mereka masih ada di dunia nih

pic credit to google

berbalik kepada tujuan asal n3 kali nih....mokwo ingatkan mokwo nak upload beberapa gambar kenangan hari raya baru2 nih......tapi lepas di belek2, di tenung2, tak adae satupun gambar yang sesuai...ade ajer gambar2  yang menayangkan aurat...hissssshhh...tak larat nak pesann kekadang tuh kat anak2 buah...bahwa aurat harus di jaga...di depan sepupu2 pun mau jaga aurat jugak sebb masing2 dah dikira mahram (boleh berkahwin )
ade juga orang bagi tau mokwo...bahwa tutup2  nih tak up-dated...kuno...weeeh mane ade kuno nye...tuh tengok gaya pakaian orang zaman batu dulu cam mane...haah kalau kita nak buka2 jugak..kita masih dok dalam zaman batu jugak lah !!

hemmm maaf lah mokwo..bukan mokwo nak kutuk sesiapa....jauh sekali nak kata mokwo nih bagus...tapi sama2 lah kita hayati hukum Islam dengan sebaik2nya...janganlah syawal yang mulia ini di semarakkan dengan dosa pula...mau tonjol2...mau salam2 dengan yang bukan mahram....budaya yang baik bukan tiket untuk menghalalkan cara yang jelasnya haram di sisi Islam

oklah mokwo sign off dulu...mokwo nak perkisahkan anak bujang mokwo yang nak bersiap2 ke asrama esok.......nak bagi motivasi buat bekalan ..lecture ape2 yang patut....tazkirah secukup rasa....lotta don'ts rather than do's......

eh eh..agak2 ada tak emak dalam dunia nih yg tak membebel ??? hemm kalau ada rugilah anak2 itu...coz 'emak yang banyak bebel tuh ialah emak yang banyak ilmu'...mana tak nya ade jerr idea nak bercakap....:)

pic credit to google

Wordless wednesday...konon2 nya Lah !

sapa tahu jangka hayat sebiji bawang ??......

bawang mokwo banyak dah yg kereput..rasa2 nye beli masa sebelum raya ari tuh dengan kuantiti yang banyak..SALE punya pasal!!!..

.lepas raya pulak banyak makan kat luar tak sedar pulak pasai bebawang2 nih...huhuhuh....mengalir laju air mata ku sebb kena kopek n process bawang2 nih dgn kadar segera..nampaknya main menu hari nih ialah 'bawang goreng syahdu' ...huhuhuhihihi..ade yang nak resepi kerrr?? :))

alamak dah lari dr topik asal nampaknya.....kata nak wordless bagai !!

puding keju pemanis mulut, pembuka bicara !!

Assalamualaikum ...salam sejahtera

puasa Ramadhan sudah...raya Syawal pun sudah.....puasa sunat enam hari dah beres ke belum???

mokwo pun hanya sempat menyudahkan 3 hari puasa....harap2 dapatlah laksanakan sampai habis enam hari..tak seperti tahun2 yang lepas asyik kantoi memanjang..segan nya dan sayang betul..kerana masa yang berlalu pergi pasti takkan boleh di'rewind' kan !

oh ya..agenda makan2 pun masih rancak lagi kan..memandangkan syawal masih di awal bulan lagi..this friday and saturday sahaja sudah ada 3 tempat mokwo nak pergi...tah sempat ke tak...sebb jauh2 semuanya...mokwo harap tak de lah yang nak tarik muko kalau mokwo tak dapat hadirkan diri !!! kekadang susah jugak nak bagi orang paham keaadan diri ini yang senantiasa sibuk memanjang.!!!!


ok lah..mokwo tak mau celoteh panjang2....nak cerita pasal episod raya mokwo sekeluarga pun mokwo belum habeh raya lagi....hihihi....next 2 weeks mokwo akan sambung beraya di kelantan pulak..InsyaAllah..!!

mokwo harus ke dapur nih.. .. nak masak2..sebelum mokwo undur diri..mokwo tempekkan resepi puding yang sedap nih... bahan2 yang simple pun boleh menghasilkan satu masakan yang memang marvellous rasa nya...many thanks to the owner..alongroz- kitchen corner dan juga blogger2 masak yg lain yg telah mencuba dan yo yo orr  meng'endorse' kesedapannya...akhirnya tergoda jugak mokwo untuk membuatnya setelah sekian lama memeram resepi !!

buat juadah utk open house nih....memang gerenti laku nyerr!

copied from kitchen corner - AlongRoz
Saiz 8" persegi

BAHAN2:

13g Serbuk Agar-Agar

1 liter Air

120g Gula

3 biji Telur

120-150g Biskut Cheese - blend halus

1 sb Tepung Kastad

400ml Susu Cair

200g Susu Pekat

50g Mentega

CARA2:

1. Masak serbuk agar2 dgn air sehingga hancur. Kacau selalu.

Masukkan gula & kacau sehingga sebati.

2. Pukul telur sehingga rata & campurkan biskut & tpg kastad.

Masukkan susu & kacau sebati.

Tuangkan ke dlm adunan agar2 tadi & tutup api apabila mendidih.

Masukkan mentega sehingga sebati.

3. Tuang ke dlm tin/acuan & biarkan sejuk di suhu bilik.

Sejukkan sebelum di hidangkan.