musim hujan , musim virus membiak.....!!!

sotong oriental
salam semua..nampak gaya nye blog mokwo nih dah kena jangkitan dah musim2 ujan nih...jangkitan dari virus 'M' .... lalu lahirlah syndrome 'sekuk chipsmore'..now u c, now u don't....kekdah nye tenggelam timbul lah mokwo lepas nih....

bz wehh...sapa kata jadi homemaker nih boleh relax.....sibuk ngalah menteri belia dan sukan tau...!!
so tak moh pot pet tentang ke'bz'an mokwo...nak crita, selama 1001 malam pun tak kan sudah nye...

kali ini nak review pasal the famous amos recipe...sotong oriental....orang lain dah khatam dah buat masakan nih..mokwo baru terkedek2 ehhh!...tak pa lah bak kata si yat maria-- easy bakes, better late than never...

sedap sememang nye..bebudak n pokwo makan licin for 1 kilo sotong....tapi sejujur nye mokwo lebih menggemari masakan sambal atau cara masak kuali che iza ...masakan nih ala2 fusion masakan thai dan mamak.....nampak nye lain orang lain selera dan anak tekak...

but its good to try,....at least boleh di jadikan pilihan mempelbagaikan masakan sotong..kepada yg belum try...nanti cuba yah...mana tau bersesuaian dgn citarasa kalian....tak try maka tak cinta...
terimakasih kepada yg sudi berkongsi resepi nih!!!

togel sungguh sotong ku inih...mungkin sebab tuh dia kurang ummmmphhh!

i'd copied from nor ---secubit garam...tq again ladies!!

SOTONG ORIENTAL by Aliza
(sumber Madiha)

Bahan2
500 gm sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
1 tangkai daun kari
5 ulas bwg merah ~ hiris
3 ulas bwh putih ~ cincang
garam & gula secukup rasa
1 biji cili hijau ~ hiris (MaDiHaA tambah)

Bahan2 ini dicampur jadikan pes
2 s/b pes tom yam
2 s/k rempah kari ikan
1 1/2 s/b sos tiram
2 s/k sos ikan
6 s/b air panas ~ k.nor tak letak air sbb sotong tu nanti akan keluarkan airnya sendiri

Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bwg putih dan tumis hingga kekuningan.
2. Campurkan bahan2 pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
3. Masukkan sotong dan cili hijau.. kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia utk dihidangkan.

updated:

K.Nor skip part celur sotong tu, terus aje campak sotong dlm kuali utk mengekalkan rasa manis sotong. Bila dah buat gini, kena skip la 6 sudu air tu sbb sotong tu akan keluarkan airnya gak nanti.( mokwo ikut cara nih jugak)

bingka ubi gula melaka

salam semua pembaca budiman...

semalam lagi mokwo dah start baking...semangat tul nak baking2 ...rindu nak makan kek sebeno nyer...

bingka ubi nih kek jugak lah kan...kek tradisi gitew!!! 

nampak resepi bingka ubi nih kat blog nor--secubit garam...terus terliur...walaupun dah beberapa kali dok tangguh2 akhir nye menjadi gak...

yang pasti resepi nih adalah resepi bingka ubi yang terrrrrsedap pernah mokwo rasa...so sesiapa belum cuba...harus cuba tau...lemak manis ,lembut, tak dak pait2 ubi...bessss

this recipe is a keeper!!!

tq ayu, nor , kak fida myr (tuan punya resepi ) dan lain2 yg telah share ini resepi...mokwo ikut sebijik2 cara ayu...

Ingredients:- (9x9 loyang)

• 1 kilo ubi siap parut-(Ayu tapis -buang airnya dan ambil kanjinya saja dan gaul balik dengan ubi parut tadi)
• 300 g gula melaka*-(Ayu gunakan 225g aje)
• 200 ml air*
• 200 ml santan pekat*
• 2 helai daun pandan*
• 100 g gula halus-(Ayu gunakan 30g aje)
• 3 biji telur
• 2 sb mentega/majerin
• 2 sb tepung pulut (mokwo guna tepung gandum)
• 1/2 st garam

Method:-

1. Masak bahan2 bertanda (*) hingga mendidih dan gula hancur kemudian tapis dan sejukkan.
2. Dlm sebuah mangkuk, campur gula halus, telur dan mentega dan di kacau rata.Masukkan ubi parut,garam campuran gula melaka dan kacau hingga sebati.
3. Tuang adunan ke dlm loyang yg disapu mentega sekelilingnya
4. Bakar selama 40-45 min pd suhu 160C.(Ayu bakar dalam 1 jam lebih sebab nak garing sikit atas and bawahnya tu.)
5. Jika ingin permukaan kuih yg garing, hidupkan api grill dan bakar lebih kurang 5 min. Tahap ini, jgn ditinggalkan kuih di dlm oven tu, nanti permukaan kuih akan hangus...
6. Sejukkan kuih, potong dan hidangkan 
7. Sources:-From kakfida@myresipi.com

aku CINTA nasi!!!

cinta ku pada nasi adalah cinta luar biasa...setiap hari kalau tak makan nasi..terasa umpama hidup tak lengkap....kalau tak makan nasi yg berbiji2 tu pun, akan ku cari jugak makanan yg berasaskan nasi seperti mee hoon, tosai, nasi himpit dsb

semasa mengandung kan amny dulu...doktor menyarankan aku utk tidak makan nasi...di sebabkan masaalah gula yg tinggi dlm darah, juga utk menstabilkn berat badan ku...tapi aku ngak bisa, berpisah dgn nasi...mulut melayu ini pasti meronta2 jika tidak mengunyah nasi

nasi...kenapa kau begitu meng'ketagih'kan...sebb kau diet ku selalu kantoi...orang kata kalau nak kurus, jangan makan nasi...it makes sense jugaK...kawan ku sudah berjaya menjadi kurus kering dek kerna menahan nafsu terhadap nasi....tapi sayang jugak...walau badan kurus...dia tetap masuk sepital kerap kali...kerna sakit gastrik yg semakin parah......mungkin terlalu rindu dgn nasi..badan nye bertindak meng'hukum' diri nye sendiri

kekadang aku naik takut gak..bukan apa...melihatkan saudara mara ku...ramai telah terkena kencing manis dek kerna terlampau makan nasi...makan 5 kali sehari nasi....tapi rasa nye tak adil jika di salah seratus peratus pada nasi...kesian si putih nasi...sebelum salahkan benda lain sebaiknye salahkan diri kita sendiri...ye tak!! sapa soh pegi tido lepas makan nasik??? seeloknye..lepas makan nasi mau pegi berlari sejauh satu kilometer...barulah padan....tapi siapa sanggup buat begitu????

sayangnya nasi..selepas ini kau akan ku masak sekali sekala sahaja...di usia yg hampir setngah abad, aku harus banyak bersabar terhadap kau nasi...biarpun begitu...kalau aku tension2...kau akan tetap ku cari jua!!! pengubat hati yang lara...alahai nasi...i lap u forever!!

buurrrrppppp....Alhamdulillah.....hehehe...yu oals dah makan lum????

ini tak lain dan tak bukan..hanya sessi warm-up, utk dapatkan mood memasak yg dah lama 'cuti2 semalaya' kembali...

dapur masih di sita...!!

lama dah tak main masak2...geram tauuu!!! well nak buat cam no dapur mokwo masih dalam progress....slow but progressing...better lah than stop lingkup terus...!

so most of d days..tapau ajer makanan kat luar..sampai ade satu tokeh restoran tuh dah tau sangat dah ape lauk yg mokwo nak beli...tengok muka mokwo dia dah ready dah nak ceduk ape...hahaha good for them lah coz mokwo cukup memilih  makanan bila nak tapau...only certain restaurants kena dgn our taste buds...and they're one of d lucky ones...walau pun rasa x macam 5 stars hotel..tapi..boleh di telan dek anak2 n pokwo.... cukup lerr ...tengah2 darurat nih mana boleh demand lebih2!

kekdah nye bila dah tak masak so mokwo banyak masa terluang...geledah2 jumpa benda di bawah sinun...hehehe...

tak tau lah dah berapa kurun dok peram benda nih!!

moh lerr buat exercise...ingatkan nak jugak melts some kilos before i add another kilos and kilos after this...haha...boleh ka???

ummi nak kurus???? amny terkejut jap......

 till then...have a nice sweating day everyone !!!

 

sambal sosej pedas....menu sempoi abeh !!

i look like zombie..with bagged, half opened eyes, haggard look..kalah mak cik jual sayur kat pasar..kepala pun macam dok kat cloud 9..very light headed..nilah penangan tido pukul 3 am bangun pukul 6am....Allaaaahuakabar...( yawning)..i'm renovating my own kitchen u know!!..with d help from pokwo , of course...mind u ols yer..this is not the xtrvangaza 'make-over'..hanya letak few cabinets, shelves n change some work top yg telah ku bakar secara tak sengaja..huwaaaa...

 sudah nye segala resepi baking2 kena KIV lerr...nak masak pun macam lemau badan...meh ler layan resepi org ngantuk !!

 

bahan2:

6 batang sosej ber cheese-- celur dgn air panas
5 biji telur C--campur dan kocok
1 cawan ikan bilis-- basuh
1/2 cawan cili boh or kisar
1 labu bawang besar--cicincang
5 ulas bawang puith --cincang
2 sudu besar sos tiram
hirisan gula melaka
garam
air asam jawa secukup nyer
minyak utk menumis dan menggoreng secukupnye

cara2:

1. sosej potng empat. goring
2. goring ikan bilis till garing .ketepikan
3. telur yg telah di kocok tadi goreng menjadi telur dadar..bila dah sejuk, potong kecil2
4. tumis cili boh, bawang besar, bwng putih hingga naik bau dan garing
5. masukkan sos tiram, air asam jawa, garam dan gula melaka secukup rasa
6. masukkan sosej dan telur dadar. gaul sebati
7. tutup api dan masukkan ikan bilis goring. gaul sebati
8. boleh makan ngan nasi or roti..enak jugak di ratah begitu sajoo!

muffin buah kukus

layan resepi nih dulu yekk..mokwo nak gi kenduri...adeh,deh,, dah kenyang ..tapi jemputan harus di penuhi...daaaa...muffin yg gebu tiada menggunakan ovelat maupun soda bikarbonat..rasa nye sedap...teringin???cubalah yekkk!

mokwo guna epal..nak perabih epal yg dok bertapa lama sangat dlm peti sejuk!

Muffin Buah Kukus

origin : mokwo

bahan A:

200gm tepung gandum
80gm susu tepung
2 sudu kecil baking powder

 bahan B:
100ml air
100ml melted butter
100 gm gula castor
100gm buah  di dadu (bule guna strwbery ke, epal ke, kiwi ke, blueberi dll..suka ati lah ekk)
2  telur kuning
1 sudu kecil esen vanilla

 bahan C:
2 telur putih
1 sudu kecil jus limau nipis

cara2: sediakan pengukus dan alas acuan muffin dgn kertas muffin..lebih kecil acuan lebih cepat masak muffin

1. ayak..satukan bahan2 A dlm mangkuk adunan.. ketepikan
2. dlm mangkuk lain satukan bahan B dgn handwhisk..kacau till gula larut
3. dlm mangkuk lain...( banyak nak basuh mangkuk skit yeh!) putar bahan C till stiff peak.ketepikan
4. masukkan bahan B dalam A..kacau sebati dgn spatula
5. masukkan bahan C..skit2...kacau dgn spatula kekdah kaup balik sampai sebati dan gebu.don't overmix!
6. masukkan dalam bekas muffin dan siap utk di kukus for 15 minit..depends on the muffins size
7. jgn dok buka penutup pengukus pada awal 10 minit mengukus ..nanti muffin merajuk , bantat tak tau yek!
8. simpan muffin didalam bekas yg tertutup utk mengelakkan muffin kering dan keras

gebus..kehadiran buah2han menambah sedap dan harum muffin!

my new toy...??? errrkk mungkin tidak!!!

meh lerr tengok...1st time lorr mokwo tengok ini benda..the much talked about 'tool' among the datins and the beauties..very hot in the market nih...

sementara tunggu mak datin sorang tuh datang amek..mokwo pun snap2 lah pic utk buat tatapan semua....patutlah depa tuh mulus gebu putih cerah...melihatkan wajah diorang macam langsung tak de cela..rupa2 nye inilah sebahagian dari rahsia...kepingin mokwo nak try....mane lah tau kot, kot muka yg sebam nih  boleh ngalahkan siti nurhaliza tuh...hahaha..tapi mokwo takutlah dgn jarum nih..ehhh nak cucuk2..seriau...lagi pun bukan nye murah tau!

one box consists of 10 ampoules cost for RM 350 excluding postage...and the effect of 1 ampoule last  for 2 weeks ajer..huhuhu

tapi kan kalau sapa2 ade duit memang berbaloi...kalau anda beli dgn esthetic doctor..the price would be simply RM  600...nanti mokwo cerita lebih skit pasal benda nih di lain siaran....harus soal selidik mak datin nih jap...

so just in case sesiapa berminat please feel free to e-mail me yeah! sementara stok masih ada!!!====)) nikyus@gmail.com

kuih ketayap aka dadar

halus mulus yg lebih presentable

salam Maal Hijrah utk semua muslimin dan muslimat..mokwo harap semua berkesempatan menbaca doa awal tahun dan akhir tahun yeh!..mokwo pun hampir2 terlupa semalam dek kerana kesibukan yg menghambat diri ku..nasib baik petang semalam mokwo menjengah blog siapa tah..menceritakan tentang doa tersebut...Alhamdulillah sempat juga mokwo baca doa tersebut..terimakasih kepad yg sering ingat mengingati...

made this for breakfast....tapi kan mixture yg mokwo guna memang cair skit berbanding dgn kebanyakkan resepi yg mokwo nampak..mungkin sebb tangan mokwo memang sedikit kaku dlm bab2 melenggang nih..so mokwo perlu adunan yg lebih cair lagik...bagi mokwo adunan yg cair begini jugak akan menghasilkan kulit dadar yg lembut dan lebih kenyal

permukaan yg menggerutu..hasil guna kuali melengkung biasa

ada satu resepi tuh dia campurkan sedikit tepung jagung...satu adunan yg unik..belum pernah mokwo cuba lagi..bagaimana pun di bawah sini mokwo letakkan link utk beberapa resepi2 kuih ketayap yg lain..boleh lah cuba yek, ikut gaya anak tekak masing2

lepas nih kalau sapa2 dok beli lagik kuih nih tanpa sebab yg konkrit..hang sajaaa lahh tau!..hehehe...senang bangat deh kuih nih!!

1. dapur ummi--Home sweet home
2. dapur ayu-- the curly babe satisfaction
3. dapur ina--Hana's family
4. dapur ina lagi
5. dapur hamsini--warna2 duniaku

banyak lagik lah ..u oals carik sendirik...
di bawah sini ialah kuali yg mokwo guna utk mendadar...senang tul ade kuali nih..non-stick..tak yah letak minyak..dan permukaan dadar menjadi alus mulus bak kulit anak dara..mokwo beli dr tokeh puyuk belenga cik mimi..kalau sesiapa berkenan bleh lah ke sana

so resepi nye:

KUIH Ketayap

origin : mokwo

Bahan2 inti:

1 biji kelapa parut yg putih punya
1/4 cawan jus pandan (1/4 cawan air + 4 helai dain pandan--kisar dan perah)
gula melaka secukupnye--hiris halus
2 sudu kecil tepung ubi

cara2:

• satukan gula melaka,kelapa dan jus pandan. masak till jadi pekat and gula hancur
• masukkan tpg ubi dan kacau till masak

bahan2 kulit:
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan susu segar
1 cawan + 3 sudu besar air
1 biji telur A
pandan pes secukup nye
1/2 sudu kecil garam

cara2:

• dgn menggunakan hand whisk.. satukan semua bahan2 di atas..pukul skit jika perlu supaya tiada ketulan pada adunan
• panaskan kuali non-stick
• ambil 1/4 cawan adunan dan lenggangkan atas kuali tadi
• bila masak angkat dan isikan inti. lipat kemas

salam maal hijrah untuk semua

kerabu telur asin

hari nih mokwo masak teramat simple..hanya nasi goreng kampung dan side kick nyer kerabu telur asin....biasanyer kalau mokwo rebus telur asin...yang tinggal hanya telur putih aje..sapa pun tak nak telur putih ,sudah nye akan di buang begitu sahaja...klau buat kerabu begini..haaah...licin ...moh tengokkan resepi nye...cukup sedap di makan bersama2 dgn nasi goreng or nasi putih...suka hati masing2 lah yeh!

bahan2 nye:

5 biji telur masin--bersihkan
 7 biji cili api--cincang halus
1 labu bawang besar-dadu
2 biji tomato--belah buang biji. dadu
daun ketumbar--hiris halus

3 biji limau nipis--perah ambil jus

cara2nye:

• telur masin di rebus sampai masak sepenuh nye..belah dua dan kokot keluar isi nye
• satukan semua di atas kedalam telur..kacau sebati..hidangkan
• tak perlu tambah garam or gula yek!! harap maklum!!!

pencurik gambo...lagi dan lagik!

salam semua pembaca budimam....pepagi lagik mokwo dah hangin sebadan ...mana tak nyerr...pokok kari pulai ku dah toggel...sebenarnye mokwo tau sangat lah sapa yg buat tuh...sebb mokwo dah pernah caught her red-handed...thought that she might stop...but hampeh!!!...i just hope Allah akan murahkan rezki utk mokwo n pokok tu boleh idup dgn sihat...klalau 'kiok' gak...nampaknye mokwo kena tanam dlm pasu buh kat dlam umah lerr jawab nyerr....sedih nyerr memikirkan jiran2 yg tak prihatin langsung!

tapi bila buka ternet...rupa2 nye kemelut kat sini lagik teruk...pencurian gambo2 cukup berleluasa nowadays..yg jadi mangsa kebanyakkan nye gambo2 dari blog masakkan...asal nampak gmbo2 tuh cun skit, cerah2 ber'DSLR'...ramai lah nak menyunting.....don't tell me u nak simpan utk koleksi peribadi n buat references di kemudian hari dgn menayangkan kat yur  blog that is open to public...come on-lahh..mana yg di maksudkan dgn 'personel' tuh??

just in case kalau sesiapa tak tau...mengambil hak org lain tanpa kebenaran itu di definasikan sebagai mencuri....dan mencuri dalam Islam adalah dosa besar n boleh tuh di jatuhkan hukuman potong tangan...ada mau??

ginilah ...what goes around ,will  come around...hari nih kita dok curi hak2 orang..satu hari yg lain pasti hak kita pulak kena kena curi...Allah itu Maha Adil...! so bertata susilah lah dalam berblogging..musuh jangan di cari..tak guna sesen pun!!

karipap pusing (or lapis )beralih pusat !!!

antara 'model2' yg boleh di bawak majlis

resepi mokwo ambil dari blog mat gebu..
tersangatlah fragile nyerrrrrr...doh yg begitu rapuh dan ranggup...rasenyerr superb!!!
nak gelek doh tuh memang betull menguji imanku yg tipis nih!..

versi kuak lentang!!

1) kena lemah lembut time gelek doh tuh...buat kasar2 , alamat terkoyak rabak lah 'baju' dia..!!

2) lagi satu..tak boleh gelek terlampau nipis jugak..biarkan  sedikit tebal..bila di goreng dgn api yg sederhana ..karipap boleh masak sekata....no hal!
.
3) tabur sedikit tepung di atas doh utk memudahkan proses mencanai doh

4) jangan sekali2 gatai tangan nak kacau kasar2 time goreng karipap nih yeh!...mau nye jadi serdak kang!

basically ...just handle gently..lots n lotta tender loving care....huiiiiH! i'm glad i've finished these karipaps!

mokwo tak amek gambo 'd making of..' sebab dgn tangan mokwo yg berlemuih,  mokwo cukup tak reti  nak snap2...utk melihat cara2 melipat nye boleh pergi ke blog dapur tanpa sempadan di sini
atau blog sam Tan di sini....please help yurselves and dig lotta 'treasures' there

thanks Mat Gebu for sharing this superb recipe!!

BAHAN INTI :-)
300 g kentang, kupas, cuci dan dadu kecil dan rendam
1 tin ikan tuna, toskan
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*tumbuk lumat)
1 camca besar sos tiram
5 - 6 helai daun kari, hiris halus
2 camca besar rempah kari
1 camca teh serbuk lada hitam
Sedikit gula
Kicap cair secukupnya
1 cawan air

BAHAN PASTRY :-)
A...
260 g tepung gandum
50 g margarine
20 g gula halus
1/4 camca teh garam
140 ml air (kurang lebih)

B...
180 g tepung gandum
80 g lemak sayur (shortening)



CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK INTI :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk, daun kari dan bawang besar hingga harum, masukkan sos tiram dan sedikit air, tambah rempah kari, gaul rata dan tumis hingga garing. Masukkan tuna dan kentang. Tuang air dan biar hingga kentang empuk. Tambah sedikit gula, lada hitam dan kicap cair secukup rasa. Masak hingga kering. Alihkan dalam bekas lain dan biarkan sejuk..
2. UNTUK PASTRY :- Satukan semua bahan2 "A" kecuali air, gaul rata dan tambah air sedikit demi sedikit sambil terus diadun hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Ketepikan. (Jangan risau jika air tidak habis digunakan).
3. Satukan pula bahan "B" dan adun hingga menjadi doh. Rehatkan doh "A" dan "B", selama 20 minit. Kemudian bagi dua setiap doh, biar sama besar. Bulat2kan. Ambil 1 bahagian doh "A", leperkan sedikit, letak atasnya doh "B", kemudian balut hingga menutupi doh "B" tadi. Buat kaedah yang sama untuk 1 bahagian doh lagi.
4. Ambil satu bahagian doh, canai membentuk 4 segi, buat lipatan seperti gambar rajah. kemudian canai lagi dari arah depan hingga ke hujung, canai juga bahagian tepinya, hingga mendapat ketebalan lebih kurang 2mm. Gulung doh tadi dari depan hingga ke hujung seperti swiss roll.
5. Rapikan gulungan tadi dan potong kepada 8 bahagian. Buat kaedah sama untuk bahagian doh yang satu lagi. Ambil 1 potongan. Leperkan sedikit dan canai lebih kurang 3mm, isi inti dan kelim seperti membuat karipap biasa. Buat hingga siap.
6. Goreng hingga kuning keemasan, gunakan api sederhana sahaja. Jangan goreng banyak seentak, mat goreng 2 - 3 biji sekali goreng, berhati2 semasa membalikkan karipap. Angkat dan toskan minyaknya, letak atas paper towel dan biar minyak terserap. Boleh dihidangkan....